菠萝炒饭 - 我爱厨房

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宝宝生日
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做法：
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；$ _0 H. A/ r! g: d: e. \
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；8 o  @5 I  S1 H( N7 V) ?

3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；, h4 x, s& E9 W/ O2 x
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。* s; r" t$ `( ~  d" C
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主妇心得：% P3 ~- E- c  I$ q
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。7 j% I; W& r# ?# k" w- `
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。' c4 J0 G6 z( {! w
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；" P0 n& O/ C% u/ Z2 }' n0 X3 F
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。

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