乌拉拉哈皮

做法：
- h+ n  X4 L7 G+ Z1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
% a' a' b# z' r/ S# x/ o5 I2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
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3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；+ c# j6 [/ z* O$ R. R
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。. ~1 U& @& v) S
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主妇心得：
% |; M6 e4 ]0 w1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
) E- k% ~8 v* ^2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。5 G5 B  Z6 [& R& P7 Y! B
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。( m4 m' v0 A2 A3 F4 w
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
' f% ~% g, i$ H2 ^5 O, a5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
5 b0 `4 d7 v5 j" Y+ g7 l6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。; o3 c7 H/ d2 D9 Z" Q  ~& G