乌拉拉哈皮

做法：
/ O/ Q. }/ r( P# f6 I1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；! Z' j4 V( c9 c- j
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；. k1 q8 Y' W5 g& J/ T' I4 {1 ]6 a7 |  c

; Y* p; b9 [* d8 i3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；9 A9 ~* ~- V0 j6 U  K; q
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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主妇心得：
/ e/ ^+ B# c- U! }( V) v2 h$ R1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。1 H% M! e) D, K# D5 |! P) |
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。# O- H3 H# F! D3 B1 `7 s
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。4 J) E" S* _, K: {7 d5 V
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。' D6 p7 X. k/ t0 ~, O! X; j0 U: r
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；1 p) W1 i( v" [. P9 [$ w1 Z# ^
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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