乌拉拉哈皮

做法：1 ^# v, x  r5 K2 M1 H$ g
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
3 U8 |1 w4 n9 v# b: d6 f2 l2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；3 g# j7 [( k4 \/ P

" y% ^: a! h- ?0 g3 J3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；/ H# S! H4 b3 N
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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主妇心得：6 X( d' O* P- V4 g' @5 L
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
; i/ g, a4 A, X# I4 n2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
. ]+ q" E% y3 D3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
/ h1 L; Y3 Q5 w2 p# ?3 N0 u4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
- n. X* H4 \/ Z2 x% W+ d5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；& D4 P- N" R0 ^+ I3 T  H
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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