乌拉拉哈皮

做法：
- e4 a/ D8 e+ \: T, x( f; q1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；; f# q3 F$ Y7 i) w& U
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；( y+ A9 I6 A/ ~( s, _

2 a  N4 ?4 |' ]$ N; a5 T' A3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
" O9 N& \# ~- J" E" a! L$ h4 l4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。5 `& s& K' x4 r$ {1 E, F3 r
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主妇心得：
9 M6 f1 O1 S1 R0 J$ D9 G9 n1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
2 i! I2 |" L# t2 D2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。$ P' _) L7 j  a# u
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
( M$ o1 h; f- z% G' z9 }9 ^4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
" y- U. q. F6 E9 A7 }5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；; M7 Q! M6 }0 M5 {) f; i
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。3 k; q3 G/ l2 G& ]