乌拉拉哈皮

做法：& `- D6 D7 x) p! g$ F- G2 l/ i& T
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；- d7 e" u; Y# w0 n
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；/ \! p2 l9 m/ @' J1 G% u8 ~
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3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
; q# a& m! |& d' P8 c4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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主妇心得：
( y9 ^' H3 p" p1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
& l% M: _3 I2 o2 X2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。2 _$ j3 B- S+ B' j# R& {% b* y) A
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。# f& A. g5 M3 f7 X  S' S
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。8 j& ]( z. `9 F4 |; H. d3 Z
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；5 O9 t, s" R2 v
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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