乌拉拉哈皮

做法：
# _# Q( W8 ]& z' ?- v8 z1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
$ k- ]- j6 e0 G1 o. b/ S% r8 v% i! @2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
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1 d, N% Z% b9 I' ~" b3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
% j# q5 g/ O" P7 @) @4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。. M# b3 |7 q" W& n6 Z; m
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主妇心得：
) l; m' G2 S  C4 }& ~5 ], C% q1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。$ q' F) h7 p% r' q& m; x
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。* m8 f4 [! ?7 Q0 @, ~1 }# E% ~, B
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。0 I) f8 W% Y3 i# F" R6 |2 j2 V  _
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。8 H# f; y- Q0 Q. a1 r3 V7 J& r
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
* Z$ Y( ]9 ~: J. I. @6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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