乌拉拉哈皮

做法：
! E# P7 M& r* ~6 n1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
( r8 d+ Q2 [/ X8 _; R+ r) R+ Y2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
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3 q: H! v/ l9 \& j" N3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；3 H2 F7 E2 i3 \. A* x8 g4 |
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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/ K: ~  ~8 v+ B& H7 a5 t/ S主妇心得：8 m* a3 r8 w6 ^; r* U9 U
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。7 V$ a7 p) z: q" j. d0 t6 z  V
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。% ?, m  V! W$ q1 |% G2 x
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
1 ?9 |- G$ J% P4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
8 T0 y1 t. P. R4 n2 i- W5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；7 G' ^# R, l" a7 F5 ?. t( |( g
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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