乌拉拉哈皮

做法：4 X6 ]  O0 b# Q; W: b
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；3 E* z) T: }8 V! o7 j
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
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3 f7 W) d; ^: |  i3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
5 u+ F  w6 L6 G3 t+ a( }4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。& I7 h# d$ _3 ^4 X6 |3 u/ c

" u  Y1 A: J; S主妇心得：
0 C& ~0 _* `3 C/ }0 i1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。4 L# @7 P+ j& x+ o9 ]
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
' k- Z6 k) a  c$ w" j( S2 j4 r3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
& {1 y$ C. {3 R# q$ a8 s# ], ?+ [6 h4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。$ e, S) f! J7 y) ]
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
) h* x5 U& u) g; l8 l6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。0 U1 r9 p5 @/ Z: ]. M3 y5 m! c5 `