乌拉拉哈皮

做法：! L- j; P, W; N( c! Y
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；' n2 X9 q4 B/ f& b
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；. k9 v/ D7 h9 q6 r5 f: C9 R

. o* v! Q: g- U8 @2 g+ |- B# \7 N3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；" V9 }. w4 w+ b+ R% t# u. ~( I3 B" o
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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# g% R: \. a( Q+ ]( E主妇心得：6 C6 {0 {$ K+ X/ N. D; c
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
+ B$ s6 j4 k1 ~: d. e' A2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。5 k7 S0 `8 L- y& c8 T
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。. e$ f# c) K1 t2 z% g  s
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
4 i  d; U3 X: B5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
# v! |" ~8 T9 Y3 e" D" C% H6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。' X: w. \( y( ?1 e0 W4 O