乌拉拉哈皮

做法：2 H3 ?7 D% k" C/ {
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；% p' L; W: s# r  |7 l
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；- E% X( z$ A7 K; Y$ F5 j5 V
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3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；; P0 B, x4 y4 {9 `
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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4 Z5 |" h5 L6 h7 v. f5 ]主妇心得：% m, |( A. }* C- Q! _. _8 I
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。) K8 }) E1 A* o6 ]3 z; N4 m3 t+ u
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
' o8 s8 Q' E) X4 l3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。9 W2 T$ c$ u. v- a& K- V6 Y4 g1 {  x
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
  j% T- V  T/ q, U2 {5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
9 @- {% s* ~' z, X9 s/ n6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。1 F: X7 i) `: [  m0 _