乌拉拉哈皮

做法：$ f9 U; t# Z  e2 t
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
0 W& u3 ~1 M2 f" @8 N2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；& O* h* `2 _) G5 {5 M1 Q" u
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3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；" j7 C- l4 {. r: {+ K4 r' h
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。$ r# D4 w- v& C

% x6 E  f" e- o主妇心得：7 @0 g/ S  J& b
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
( B" P# y$ F% p, s5 m' F( {2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。. {6 v4 K0 H0 B4 l8 s! Z
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。. M- W% t+ R) s" N, {) r2 B
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
/ ~) h; e- ?" ~1 r: m" {4 m& z5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；' a# g% I5 D* k% J/ a1 L
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。0 Z5 P1 k! k- i+ A2 c