乌拉拉哈皮

做法：
% W$ s7 k& b1 i  }4 f; f% S1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；/ [" {- E. [& U/ s  ?) F
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；" f5 m# T& l+ C+ ^7 u

3 v: D- h2 K8 l0 d3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
" x+ e- L& \( _+ T/ g: ?" I' o4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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9 p3 ^0 P' [0 X6 c& C主妇心得：+ O# v; H0 y# D+ }2 L
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。6 S' ^; m- f9 Y8 A
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
( I/ @; U# l6 `- e3 w0 N3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
) F# U7 z1 y; W) Q: B4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
( q. b7 Q5 J6 E$ [) o5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；8 s; ?+ v( K0 t, u3 w- @6 g
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。3 K2 E0 J+ m+ w# y5 n4 j8 x9 i