乌拉拉哈皮

做法：6 X4 W4 y& O7 b; c0 J
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
3 v/ }/ _4 M3 J# c( H1 {" O+ K2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
: S* |, v' k' r- X
) }# P" |1 Y/ G. P3 a  q9 V- l. A3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；0 q5 t8 m# i- ]4 X; A# Q1 ~- y( e1 Q
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。5 t" T- H! b2 J( _  Y5 s8 ]2 w

. h3 s  Z# e9 g, n主妇心得：
# C+ x- U6 ^) C5 }1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。' Z, A4 ^  n! f
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
5 w! `, d. c, x# m3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
1 i+ W( @2 a' q" j+ {( F7 H4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。+ n1 h* p6 U$ e5 d6 q) u: p
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；  @5 P( q! \+ Q: |* e: k' O
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。# N' t9 \" e4 l2 M0 Y: i