乌拉拉哈皮

做法：" c: J9 \5 k9 I5 K, ~" k4 ?$ ]+ h7 w
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；* ~0 ~2 [0 v! x* A  u
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；3 j7 H3 u( Y2 n; l
4 A' Q' l  S/ V6 b. y0 u: ^
3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；( R4 V7 c! o7 Y$ g
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
- u# W( J. f  M6 @/ u; M' _
& M, o9 r+ \  x% i, w+ Q7 ^3 @+ D( ]5 \5 e( B主妇心得：% S0 U+ z% d: _. B
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。, f8 F% v# G' X5 f' U/ Y
2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。8 O3 N9 q0 g8 S! Y" ~# M1 T
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。2 ^9 a3 Z3 `$ \- L4 B/ y
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。1 Z: l* r9 Z% B, U) @
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
& F# q1 i/ Z) H- `# W4 X" T6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
( p& h/ f' ~  f