蛋包饭

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

做法：- P* b" F9 s- b o9 o5 e
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；% $ f: b q9 i! s3 `1 E! n
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；9 |5 G9 p& C$ k2 h, }
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；4 X% ?/ R7 Z: q# ]' ?# G
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
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制作心得：( K* G' u7 t; E) H% Q8 q
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；- _/ J- m2 v, j0 i
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；2 i9 T* @7 W7 E+ s% }: p# Y
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；1 O" z7 _' b0 [' t) _* J