蛋包饭

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

做法：
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；- x' S+ W, C  S4 u% s, t  G$ E
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；5 y+ l  G) `3 A8 P0 j, l
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；( W3 j1 W5 j( I( v2 a
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；" @' F  w0 x0 }1 \
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
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制作心得：" R: A! a1 O: k; R: Y6 h0 _
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；# h, _4 f2 P/ W1 U" J, _/ s5 c- K& o) n* e
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；4 ^+ H& d- T- e) T) c3 f) F
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；- j& K. t# v- u! A8 T