蛋包饭

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

做法：
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；2 ~# O3 W. M0 i9 v/ w1 ~5 u+ F
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；5 @# e6 l# s0 Q* ~# Y: U
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；* T6 M+ \! H# l0 `2 @# R
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；# o4 N; n+ U S5 X+ Q
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。

制作心得：9 U8 U/ y/ G6 G8 w7 `
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；
4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；