- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了8 ?6 b2 ~4 I/ n. [
想吃就做 开始。。。。) r5 H, {; \- A0 k& n* Q
主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）
, N! {- R' |/ a4 D辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
- j z% T l$ k$ d, X开做：* I5 s$ B; V4 |3 C( U7 ~- B& m
0 l8 r6 ?- O" f5 y2 z
; Z4 [9 B7 U( n6 D0 ?8 X1 k
6 w }4 f3 `( k3 s0 U水和淀粉混合 搅拌均匀 & D( j4 z! q: q; m9 D
7 V; N7 n6 e- {: K$ `/ L取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉9 h+ u+ ?7 f4 w# u" U
/ p; T" o6 X+ b T1 d
- u3 y, J! F7 j% H5 g倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型
0 n6 a& Z6 A. p( \' r8 x , [2 |9 N5 s2 _9 n- J
/ g \5 X+ X( _$ j. j放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可9 b/ R! C2 L% O' l; W% |
# D9 A$ C3 b4 h: @刚出锅 看看好看吧 透明的
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揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连
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以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
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看到了吧 凉皮上一层油膜/ F- s0 r n9 q9 _! g/ l1 w
3 [; K% r: s8 F) c& t# z来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了9 Z7 i& m) N) O* J& {9 N/ d
主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，
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( K8 i9 N! u# m1 V加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
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+ f- x& x2 D3 b/ `0 B9 u! Y3 E 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以 : s. n- G9 n& Z n$ o! }
上成图：* [- b2 G9 g* z" O- W) s. N: V8 a
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
