- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1463
- 在线时间
- 410小时
- 宝宝生日
- 2012-09-17
- 注册时间
- 2012-3-16
- 帖子
- 394
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1873
- 精华
- 0
- UID
- 7522854
   
- 宝宝生日
- 2012-09-17
- 帖子
- 394
|

前些日子和朋友学的自制凉皮,本人是凉皮粉丝,一到夏天最爱凉皮了,今天中午就像吃了9 N- |6 Z& @+ B
想吃就做 开始。。。。
) J. v: x3 C4 E3 c9 z7 ]主料:小麦淀粉300克 水300克(1:1即可)5 V2 A N/ F- P8 d- r, a) [ M7 `
辅料:黄瓜 花生酱 辣椒油
+ d8 Q7 g$ w/ X( ]4 U开做:' z! r' F. L4 l/ r( I/ H
% ]4 s0 m. d1 |) i* S; w9 m, R/ |. F% m4 I
# B+ Z# a8 k i: j* C1 }水和淀粉混合 搅拌均匀
0 D9 Z ?; a2 E5 U; B2 S- J* c4 n3 I+ r3 a
取一平底盘(我用的披萨盘),倒入一勺水淀粉
9 E2 y2 V5 b# v
0 ^: x/ _, K B/ k% |8 W
4 K2 q+ v2 [7 X0 b/ O倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型( K6 }! A0 |0 C& D) n# s
, J, b% C# ]3 Y( Z$ F r% _; B% k* o. K# q
放入烧开的蒸锅中蒸半分钟,看起泡了即可2 [) V, p' j% \' s
, k9 B3 e6 h/ q刚出锅 看看好看吧 透明的5 n! h! W9 W4 X& T+ ?4 J
$ s5 j, P! _3 w0 w: P
揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油(植物油即可) 防止粘连+ ` P' R4 r( h2 q7 ?/ k/ S5 E
& z* u9 _* @( M/ H, k
以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好(这是我做好后总结的,俺今天做的就不是很理想
5 X0 H" v6 E8 k4 f1 Q) H# _* v3 D1 r0 S+ C9 s; b* l
看到了吧 凉皮上一层油膜2 H) j$ B" x( Y, u* O
. e( f( H; O% g& q
来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
1 P8 y) |4 a% y7 \7 z7 h主要步骤结束,剩下就简单了,凉皮切成条,黄瓜切丝,
& T; S9 E6 Z0 \% {# A! c2 q- r
9 ?' F+ a2 s' r& e# A加上花生酱调的汁(今天调干了 )辣椒油 蒜泥 盐 味精(鸡精)搅拌就开吃吧
3 U5 U: ^5 P$ _4 @3 e
; J" Q3 R1 W; k- o 今天做的不是很理想,辣酱油只剩一点点 ,卖相一般,但味道还可以 7 K# P' e$ X2 S: g, ?2 [$ {' j
上成图:
* Z' Y9 q/ U) r( b. R/ w$ x 7 N" h' k3 }9 m
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|