- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了9 N- |6 Z& @+ B
想吃就做 开始。。。。
) J. v: x3 C4 E3 c9 z7 ]主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）5 V2 A N/ F- P8 d- r, a) [ M7 `
辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
+ d8 Q7 g$ w/ X( ]4 U开做：' z! r' F. L4 l/ r( I/ H
% ]4 s0 m. d1 |) i* S; w9 m, R/ |. F% m4 I
# B+ Z# a8 k i: j* C1 }水和淀粉混合 搅拌均匀
0 D9 Z ?; a2 E5 U; B2 S- J* c4 n3 I+ r3 a
取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉
9 E2 y2 V5 b# v
0 ^: x/ _, K B/ k% |8 W
4 K2 q+ v2 [7 X0 b/ O倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型( K6 }! A0 |0 C& D) n# s
, J, b% C# ]3 Y( Z$ F r% _; B% k* o. K# q
放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可2 [) V, p' j% \' s
, k9 B3 e6 h/ q刚出锅 看看好看吧 透明的5 n! h! W9 W4 X& T+ ?4 J
$ s5 j, P! _3 w0 w: P
揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连+ ` P' R4 r( h2 q7 ?/ k/ S5 E
& z* u9 _* @( M/ H, k
以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
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看到了吧 凉皮上一层油膜2 H) j$ B" x( Y, u* O
. e( f( H; O% g& q
来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
1 P8 y) |4 a% y7 \7 z7 h主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，
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9 ?' F+ a2 s' r& e# A加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
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; J" Q3 R1 W; k- o 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以 7 K# P' e$ X2 S: g, ?2 [$ {' j
上成图：
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
