- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了/ z4 z: u) l1 S( U( w' Y# n s
想吃就做 开始。。。。1 n5 l$ D, g4 m/ m$ Z* V* h; O; l
主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）
5 {8 c) r: S+ k9 D4 R+ k) i辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油 6 M/ z( s/ s2 R4 Y7 H" G3 B
开做：
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水和淀粉混合 搅拌均匀
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取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉% H- v* ]7 ?7 c. L+ U
+ z" q. h- C: |8 N
' h# }5 J/ M% z+ g倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型" P. b( a+ y3 D/ ]* {. \
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放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可
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' L: W& I1 V/ e. K. D7 ^' J5 m刚出锅 看看好看吧 透明的
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3 o" a& q, v* W! `( w揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连
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以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
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看到了吧 凉皮上一层油膜
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3 M' B: ^" Y. |7 b来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
5 C8 n' I) s3 f, B8 z主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，
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加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
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 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以 , Q7 G( A, F6 u( H M! H6 k' y
上成图：
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
