- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了9 ?/ H) c, ]* D |
想吃就做 开始。。。。
8 F: |3 ^: n/ @5 H! c. m2 G主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）& t% W1 |9 z- L* u& w; G
辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
; K; X2 F3 f o+ c- R开做：6 a) N% i* ?! h
: |$ h1 @- N( k9 p/ w' g
1 y- r& M3 _, i% |. ~- c* y; u! F5 @4 ~, R- M/ }3 _/ Q0 }
水和淀粉混合 搅拌均匀 5 o" L5 \6 k# L% e
" F8 a j% o+ N/ h! k
取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉* {% I! P+ p* f! e0 Y( B# k
$ Y+ x8 i2 A1 p, a* _3 d7 Y* z' P
& c, g( d; E0 E: A倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型6 c0 J7 G* o8 t; n [8 f, b+ [
6 @! t8 j- C$ C# S- j P
/ V! ` X0 s4 J v ]放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可
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刚出锅 看看好看吧 透明的
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% R. R4 D- @% Q7 Y, E+ X6 D+ {) t揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连
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0 F; |/ x1 J$ r/ r+ [+ E, U以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
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5 @' m: I' M6 u5 U. V看到了吧 凉皮上一层油膜
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来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
4 }4 V# Q. o# F, G8 K. \+ X. Q主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，
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. f1 \; {' ?: y7 L9 n6 \2 ]" V加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
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' C" [, }. k1 Q! \6 ]% z 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以
/ Z% N) ]( a* U% I0 V9 ?1 b; Q4 r上成图：
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
