- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了# H3 b% E$ b4 z* U
想吃就做 开始。。。。! M8 P5 e' G6 ~2 ]
主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）$ d, ^( l8 d, m8 E. }3 y
辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
, R) F% P! I1 e0 W" ]7 ?开做：
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2 p8 N; l& g+ N& {2 M
, W+ Q4 b1 ]; i7 ^& ~0 H水和淀粉混合 搅拌均匀
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取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉
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4 m5 o+ D/ \" J倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型/ d, ?4 E0 s6 H/ N' Z
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9 O+ }) d8 c. v' V$ d2 q9 j3 ~放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可0 F3 i# ~7 O1 Y
6 R9 B! G+ k/ E( {刚出锅 看看好看吧 透明的
9 v( W4 b% ~0 q# s! K* i0 t7 E+ S/ r% S# u# O" h! }
揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连
" Z p1 q+ R5 n% u4 O {+ C) ]
' e% t% l( b5 [: e) x以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
, E3 K6 H- B4 j& u( n: s C1 |: ^( _0 R! E! ^1 L: A, h5 T
看到了吧 凉皮上一层油膜0 \: q: Q9 x. V' i3 f; E
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来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
( `: q! b% _$ M0 Q6 I$ {/ c+ ^主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，. f0 i$ O# c& F) M
/ u) Z+ \' x: B" r% z' L8 g
加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
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/ Q; \& [; d% f' ? Y A" w! w& g 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以 / ]) ?8 T k$ N6 t3 G
上成图：
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
