“鲜虾焦香焙面”

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做法：0 I( u6 U6 d3 k( H
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。3 b5 J( q) ]7 Y

7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。/ ?0 [8 i# O3 L& C+ k  f6 K; C' _
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
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温馨提示：% H' Q$ G5 J" @' q4 X
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。" m5 ?5 Q2 W8 T. h! N) [; L& y
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。& F, X+ F1 i) p" m8 C# n2 [

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