乌拉拉哈皮

做法：2 g8 L. G! g( |8 @/ W9 T
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。5 ~% L7 J9 \2 l3 j7 e% @
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。' {& T* j, ^  Q9 E5 D8 m8 ]

- t* v( [" v) P/ Q5 k6 c* S7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。4 U% G# [4 L4 s! I
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。' N7 E$ U8 H. q' `% i6 s9 P

6 @: K8 G; O6 J3 o% a13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。7 [5 X( |% u6 f$ l, V
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
: z/ M# p- x4 Z# o8 W5 W! g9 K" C17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。8 t- D" W" i. }% j5 ?
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
% w* u4 a! {9 ?0 }$ M9 m1 J4 T6 p+ g
温馨提示：) f; e5 l2 k% X
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。0 c8 t& h* Y" J8 c7 h, C
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。9 z, F: ]/ \# i) d: C. j
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。/ t# E* K$ l: [/ ^2 k. T+ s% c+ ^