乌拉拉哈皮

做法：
' J# i2 N6 U# }0 a1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。
7 i) v, E" ^& q0 L1 e+ l! w4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。4 @. M- Y' q3 e  S

  j+ E* {4 l  h. @+ t8 ]! `- s7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。' n8 ]9 u  ~; ~
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。% b0 M- H2 m4 R4 v1 s3 X" d
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。* a1 {2 z+ z; U. _4 ]
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
4 x4 {$ ]; b9 o, K  e6 g( E8 x此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。% u  v+ Y# m' x) q

# m, I2 m1 f5 v3 S温馨提示：
4 [( J5 T, s' n$ @1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
% T" ~2 a8 j6 H) w) ?, ?! r2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。# @/ V2 G1 H! v: m4 ~& x9 ~9 Z
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。. E9 S; S( }% @