乌拉拉哈皮

做法：6 ~* ~6 ]& i& b+ R9 G
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。, f+ e# u9 e- L: D
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
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7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。  m8 C: a3 j( ?( S/ |
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。/ v1 ?) ?7 M& h% H8 \) N$ y
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13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
- H8 ?8 u3 T6 L9 F4 O15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。4 r0 F" N5 Q8 A, k
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。" w, G7 c8 @/ q- v& q3 W
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。; I1 U- |$ \8 R
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温馨提示：
! r3 i7 Q2 L( }& L6 ?! `/ m1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。9 [$ ]5 b# ^  f+ N" Z! E$ o
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。
  _* t6 h+ M; v& c$ @5 ?8 H3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
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