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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:7 z# w: K. o  F$ @' {' T1 S% w* J$ h/ }
1-3、炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒,然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。0 {8 j: J- C  q* c; V: ^$ q  {
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开,然后调味,先放入少许味精搅匀。
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7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀,最后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后关火,将制作好的浇头保温备用。
4 _% g5 ^# d1 L9 A3 w11-12、往电饼铛中倒少许油预热,然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出,把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
, M; r* h0 k7 u5 E; P15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟,然后把面饼翻面煎焦成金黄色。+ c: v1 }1 l  f9 e1 o; i: ^
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里,浇上虾仁制作的浇头便可食用。& ~$ d$ |1 M) E$ n5 m
此面特点;面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
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温馨提示:% W, G( X! |9 T9 \
1、浇头可随意自己制作,放蘑菇蔬菜都可以,海鲜可选择自己喜欢的来搭配,口味也可随意。
! _; B( i- t* W2 w5 @2、选择比龙须面稍粗一些的为好,最好使用蛋面,蛋面的口感好,实在没有用挂面也可以。# {# k  Z* _1 o5 n6 K  G
3、煮面不要过久,下面后水开面条稍软即可捞出,因为还要煎制,煮烂了面条的口感就不好了。
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“鲜虾焦香焙面”
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