乌拉拉哈皮

做法：
( Q! k6 L! R" {' o* I% ^. Q! a- r+ j1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。0 o  i/ X& t! Y! J$ ^4 u
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。- ]4 M. }/ p) W6 I$ ~, F$ V

! [0 K( Z! f# X9 n3 ^! z7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。: \4 l. x, A0 M6 c  L- x
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。1 S+ b+ v" B6 c! ~6 U6 c- p. c
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13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。) b' [7 U4 F" o# O( J, q
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
3 ?& L8 q# E$ [# q! W" F, h  M17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。9 `, g/ l4 i- x  E" C. o3 n
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
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  _- Y$ ~. w% D( i1 f# I% B6 c: ]温馨提示：
: s9 D- b7 Q! h* |" m, }# x1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
; z5 s2 G' D' f1 v8 ^! F. M2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。
  r/ H+ J) j7 S, x) ?+ \3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
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