乌拉拉哈皮

做法：
; A! ?% C. s/ F& U1 K* B1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。6 P; ?% H4 k' o: l  T
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。3 r- q) I6 M' ^0 P

. _" H1 r2 b+ h0 b8 K7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。- x9 `2 A0 v, u
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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6 d+ O/ U  c" t13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。# I/ K0 R0 J# R$ f! C
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。) b4 L9 H4 Y/ U$ V) }
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
1 u2 A3 K! G9 O5 ^% N7 F8 d% k此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。" ?8 J; m1 t3 `; S

' z) [( `  F- r) }% j0 i! d( w温馨提示：
3 [" y% _3 `  l; ?4 r4 @1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。" G) O1 p% y& k, @; y
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。5 Z1 I+ j: W8 G9 `8 g2 }
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
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