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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:+ O: s: L( |! W- I
1、鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。  z$ u" C4 t# D3 r* r
2、准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热。
% B8 c. ]4 }! c9 Q1 U  s5 R3、汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
! {) K% T, c$ r  V+ I4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
2 e* V; n+ h8 f( v5 f% d5、用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺。
# Y" m# o- X0 k6 P! z3 Q' j6 N6、重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完。
+ q0 E+ G" E! Xps.% E7 B0 M) q3 T4 t2 A
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。- |# Y/ G. S# @. a& K
2、做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。2 T& D, ]$ d7 o' S

7 }! U9 X# ]  K7 K8 x做法:
! o0 `  `  q$ F6 W% x6 n$ n/ z1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。) _% t1 N; S, A, E: S. A5 {
2、锅热油,加入葱姜片炒香。
7 X) R- z3 n# H$ M% r/ i7 ]8 w- B0 D7 J3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。
+ s4 T, {: i- r% z  V7 K4 b5 p* f4、加入骨汤、大火,至汤滚。1 e+ \: G5 F* K* F
5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。% B% C+ U0 A: v& T$ p/ S

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冬瓜蛋饺扇贝汤(2岁以上)
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