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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:
% @; u$ u3 x1 ?8 E8 _- g1、鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。, u( ]7 w) m- b4 o
2、准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热。
& X/ D) t* N( [$ q: y1 h  I: S3、汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。) W0 j% G5 e1 Z- T( @$ {* J; b- ?
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。% p% w1 N: C" K! R8 s# M" m& G
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺。" o9 Z! N: H) @) V% E
6、重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完。
: h! z- H- K/ d5 ?% p$ ]ps.
" [6 e) Z% S, [+ [) ~$ w: T1、蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。0 l: P) {, n4 @( U  Q
2、做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。7 J$ t4 x/ O# M% {9 ?

+ |* I1 j% B5 M! v; ?: D做法:# U$ R$ G2 `. t
1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。* y$ A; U) V/ X! J
2、锅热油,加入葱姜片炒香。- x! u9 [3 D6 T7 Q; N
3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。
9 Z  Z! s* o1 H) j6 s4、加入骨汤、大火,至汤滚。
1 D: J, G4 U7 {0 J2 j5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。
- s; T! b8 Y( r& Y' h: y6 G
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冬瓜蛋饺扇贝汤(2岁以上)
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