冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：0 w6 R2 c. ^8 ]7 l( I
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。1 h L- v/ L: v% N/ I" O
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。$ \5 D! X3 e4 z0 `- I
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。) b( A v T$ {% u9 c f
ps.2 L$ V! B- C$ D& n, m
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。; H4 I3 W* w/ J1 \: S
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。( U+ U4 o% k* ~4 W( V1 O# g( {
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做法：! p) a$ D' `! j; ^1 u) o. r: A
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。2 K7 B: w3 j0 Z
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。6 x/ B* H+ Q! F) _. i% s2 B2 q# ~4 o
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。

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