冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：4 B' F/ U1 [' j2 L7 G- F
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。, ]' B' n7 ^7 c: }, W
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。( M$ P& V' T- G2 D5 z/ n' A3 ^1 Y& y
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。9 [; J0 i9 ]" b& ?" H; B) m+ g0 h
ps.
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。+ Z: J8 \! j8 @& W/ M
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
+ H4 M: J) B. X* \
做法：
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。; `$ p2 I/ i6 b1 h2 o
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。; m/ \1 j' m. y$ K
4、加入骨汤、大火，至汤滚。: w( V" K3 w+ F1 l
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。

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