冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。, u( ]7 w) m- b4 o
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。) W0 j% G5 e1 Z- T( @$ {* J; b- ?
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。% p% w1 N: C" K! R8 s# M" m& G
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。" o9 Z! N: H) @) V% E
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
ps.
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。0 l: P) {, n4 @( U Q
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。7 J$ t4 x/ O# M% {9 ?

做法：# U$ R$ G2 `. t
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。* y$ A; U) V/ X! J
2、锅热油，加入葱姜片炒香。- x! u9 [3 D6 T7 Q; N
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。

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