冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：" R5 {' c# l$ B! G8 E
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。5 r! v: N8 E& f2 u7 e- A, [
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。; F9 a5 s; q2 z" n
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。- P0 w/ D8 Z% _3 C* c; f
ps.
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。7 W, H% v& c" K8 ]4 U! }

做法：
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。3 ], u- H6 {# c' N
2、锅热油，加入葱姜片炒香。; W* t# g( ]& p; a% @' v5 D/ C$ V
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。4 g! u0 ^, F* c3 A# n; ^/ G
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。1 s8 d$ j; }/ C/ i" V/ `+ H

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