- 妈米
- 13791
- 经验值
- 11911
- 在线时间
- 469小时
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 注册时间
- 2010-8-18
- 帖子
- 2255
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12380
- 精华
- 1
- UID
- 4989307
 
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 帖子
- 2255
|
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑 1 X9 i, v! _+ B+ U- C# R" e
4 v, \. f4 V$ o* i4 ?: x7 P 香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。% m. ?5 X4 G# w) {
; Q9 m/ T5 ?# ?$ ]. G) d! N
第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。0 V# \" Q6 k9 f! E+ C7 ?
第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
1 O7 V+ b' ?- N2 \
8 j3 [3 ?8 Y, j0 b+ k 第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。! H9 |6 N2 B! c7 e
* o0 U! A5 p0 T4 C; n4 l
8 B- r" A, i! B8 c R) o g4 o( b对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
8 E! U X* O: A. q( K5 q W2 F4 f& S: {* _7 N
% G1 f( x% B1 v% j% c' B& t其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。' l3 a4 a+ @' C3 v( z
9 |) T9 c! p4 n8 L5 v' n7 ^
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-5-4 17:25
