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元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
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    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。' ?% r* g1 f- o" t8 G9 R
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  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
7 g( y1 X7 `! q. U   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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( M; S. Y; p* \* A& x    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。5 |9 i- o! E$ Q" _6 S

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对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。: d3 l1 F2 [% u6 y$ K" b

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其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。: B' _  \/ a% |

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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢
$ u6 F$ a6 j8 R+ ]. `8 |实在受不了那味儿+ u9 C$ q* W( [; f4 |9 h" f: k1 X
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶* e+ i! z& f/ @3 U

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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宝宝生日
2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!
0 }' }/ d: {: e; L. ~* }# G( I今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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宝宝生日
2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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2008-10-18 
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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子2 w( x. L6 O% p* ]2 m  j4 G8 R

) ^! d' \1 p2 W' A2 H! z* Y. e  i这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

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宝宝生日
2007-12-01 
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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
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白银长老

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happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 8 T( a5 C) [6 L. r% ?0 v0 v
回复 kexin@bj 的帖子! o. c# [# I; c" s( O

% ~' ^8 u5 U4 O  E, S这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...
6 r6 w* r! ^  J3 y) u  }6 O$ z" U0 l
嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子
' I5 |& }% X. b( W% t
& h* m& j8 R9 H3 y对,越嫩越好。
元元妈

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2010-01-01 
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回复 蕙质蓝心 的帖子
! [8 m2 A7 f1 V% Q9 S1 b3 L  x9 {+ _. H! l4 ~
呵呵,谢谢。
元元妈

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2010-01-01 
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我是北京  我就不喜欢5 [# w8 m/ @5 ?5 ^6 w: `
实在受不了那味儿
# I* |* c5 L( o! ]  q& \, z闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
版主,团长编号MW12109

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2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
' ~" i( `& I1 T! I& d; }以前我妈和我姐都炸的不错 % q1 K! P2 H1 G& L& c# t
我自己还没做过8 F- O3 \! s* t' H- m
晚两天也尝试一下
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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