- 妈米
- 13791
- 经验值
- 11911
- 在线时间
- 469小时
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 注册时间
- 2010-8-18
- 帖子
- 2255
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12380
- 精华
- 1
- UID
- 4989307
    
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 帖子
- 2255
|
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
4 I9 ~% i5 Z% I0 v. k1 Z i0 W, M) `
8 U8 z" S% ]# A) |8 K 香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。" H$ {+ Y9 u# {) _& l
8 G; w6 D( A$ a% U. k' j# L
第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
+ X1 R0 j! I3 J) _3 L) Q6 ?# Z 第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
' J5 r v* B. [) O% _6 n1 e7 d6 [6 g
第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。
C. V4 L8 @2 X$ |% J% V7 c$ R( U" f% a9 N! O% l
/ B! c% @7 F7 c5 b
对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。
# R9 _* I7 ?4 G& `' Z% n" j( e- h6 D. l& k( ?; @1 ^: D4 ?4 X" I: r* W" ?
% i8 a3 n. U0 @4 _) j [; l3 q! a$ s其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。- D9 W+ o b1 ]! P @8 C
/ i4 {# C8 W: X
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|