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元元妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑 , r/ q. T1 N; j  V& {% `6 Q

% ]; y, R# M5 b) N2 e    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
) o: {0 y. W! E- q: z! S/ @2 C7 {    3 Y% u5 Z& u& n. e) L: R
  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。+ F& E" p( [* T5 k
   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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0 @4 \7 U7 u+ z' b/ |    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。# _- M$ i8 ?, J4 U+ B
4 g( Q0 z) x4 y$ g3 Q

% P0 h: ^; h6 ^3 {) d. r; h; X对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。& L) V2 M8 m/ g% s4 U

' v3 e4 m" H2 Z6 ^7 W( ?1 ^; s6 x+ W5 @+ z) g0 O# t
其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。: t* W8 o6 \% j" g, s! D2 q

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢4 z) i8 s- @0 \, F0 t0 X
实在受不了那味儿# \5 h' L, N$ S6 c+ o/ }
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
3 K, o" i  ~9 n- @5 t9 O

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!; j6 L+ C* K* q* A
今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子: y& r0 `, |( H5 @
3 B" `6 O9 h' Q8 h" s+ V
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

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2007-12-01 
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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
- J4 E" l) Q& D3 q. I& A! g回复 kexin@bj 的帖子
( B- x) Z7 \+ ~# P( P* I! O
/ G8 h9 r. h+ {4 ~) p这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

( `1 Z5 q- k- c嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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回复 kexin@bj 的帖子
( z' K5 Q% y! x! l6 [: ^$ f
$ i; r# w! A6 [* v对,越嫩越好。
元元妈

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回复 蕙质蓝心 的帖子" F4 t8 U- d9 C3 M: i

; \$ f( ^1 @$ ?- @/ r' ?/ [呵呵,谢谢。
元元妈

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我是北京  我就不喜欢3 J) x/ L4 w! U! |
实在受不了那味儿0 W1 k: g) H% R
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
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宝宝生日
2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
* p7 X9 H3 ?6 E- ~& G以前我妈和我姐都炸的不错 * x, E2 h8 J' @& u1 e
我自己还没做过
  _" E& K! X! i2 _0 o6 E& j/ D晚两天也尝试一下
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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