- 妈米
- 3041
- 经验值
- 7477
- 在线时间
- 436小时
- 宝宝生日
- 2009-02-20
- 注册时间
- 2009-7-3
- 帖子
- 1479
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7913
- 精华
- 3
- UID
- 688752
- 宝宝生日
- 2009-02-20
- 帖子
- 1479
|
亲手制作的窝头来了: V$ D) C$ N& d
. W, ~! C4 }3 u4 f有大枣陷的 还有菜窝头也叫菜团子
# h, i3 ~; b1 N1 W
5 N6 B* m X3 ]制作过程如下：
& G2 P! K' F8 q+ z- h, {2 A3 T) K; `7 r# l# C! u) p
玉米面（渣子和面都有的，不能单纯渣子或单纯的面子）黄豆粉一点点！（也可以加些小米面）
% G7 G5 W, Z+ g K& V. B! s* i5 X2 R6 J3 E) l
4 Z/ I% [- s$ g$ y
( ]9 s( P" t6 w8 V撒上一点点小苏打或者泡打粉，然后用开水搅拌，注意是开水！（为了蒸出来比较喧）边加水边搅拌！烫到8成熟，直到活
; q" o, a2 u" N1 t' Q1 ~. c/ i, ^$ m" g. T
成软硬适中的面团！面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，太硬松散不好吃！3 w" D/ \0 D! V
0 O5 F/ L+ F2 ~( N; O4 Y# l3 e
5 ^" ^4 V% g; k* s% p$ S/ }' o5 p; c$ R: b. L' C* \9 U/ `2 W
3 J% r4 Z) F( K
6 \, A' y. d3 [( f然后放置半小时！准备其它作料！+ P% u8 Z* a& i, l
' C6 k+ f/ C3 r0 B
菜窝头：白菜切成粗丝，香菜切成段。盐，味精，葱花，五香粉在放上几瓣大蒜！跟玉米面一起搅拌。在放些胡萝卜丝更
2 O( ^+ u7 L* A) b) f" y
1 ]0 V% F$ F- r好）如果喜欢其他的蔬菜可以适当的加入！（刚才拍的比较急 图片有些暗）
% ^ }! k* \ J T1 D7 W @* T5 v$ {; `! _
/ b4 Q5 r9 g, N3 X5 n( p
+ M! D6 y) D$ h L l# x. t
- h6 ?# D( d" U- J% ]& P4 U
, N" g- d& r5 F1 `, P, ?大枣的：就是大枣和葡萄干，少量糖和刚刚搅拌好的玉米面一起搅拌！我是把这些面做了两样！# V) |& k! _9 l* U. c5 v
+ o! ~0 A2 D/ i5 a) w
8 ^' m! Q' A+ n! i
) f% _( G* H6 u" y
# m, n( s- [+ \4 g) E, Z0 E在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮
4 Z# D6 I# K5 g# _2 t$ ]5 X! b% [( y5 D: @
捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢，将# g( B* s* ~7 x3 a5 K( g# f
( ^, L: E0 m F
窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑揉好直接上蒸锅！这是大枣的有点甜！; W/ v" z; ^; m6 y
5 _ \: f h( T6 C/ H: ~. R$ X) m
' q7 x9 w# f3 W& L, z! q6 C; e
0 Q0 V- \! D }) D' O这是菜团子也上锅了！: s* M, z1 ?9 a p6 H: _4 R" N
2 i* f! s& ]+ _1 [ L1 c" S
* u, c; }* Q7 Q( ]3 U E2 E6 p7 |+ v& m% ?# S- Q2 n0 z/ A
凉水上锅开始大火蒸，水开后改温火，共20分钟就出锅了！我蒸了半小时（因为我的是双层蒸锅）
& w3 w! P- C/ q$ ~) P
# B9 z3 I. b! F3 D蒸熟的大枣窝头出锅了！香喷喷的！蔬菜的是淡淡的有点咸味的！
. d h( S+ a! z/ Z5 [0 r, e" F: m% B. @
8 c; |7 p& s6 s& ^8 D0 L% d5 n! I% Q: r# J
样子不好看，因为调玉米面的时候水放的多了点，所以就捏不美观了，就有点软！不过还是很好吃的！
I8 d, m( p! W9 w7 Q
" n% @8 o6 k4 C" r* z营养价值：它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一100克玉米能提取300毫克钙，营养成分是大米或面粉的八至十倍。长期食用，不仅营养均衡，更可有效缓解便秘、消化不良等现象，起到降脂、瘦身、减肥、美容等作用。
: c: |2 M8 r7 n- F" L/ v) R7 n5 u$ Z+ p5 G0 Y7 v' K
[ 本帖最后由 宝贝大毛妈妈 于 2010-1-18 16:06 编辑 ]
|
-
总评分: 妈米 + 90
查看全部评分
|
发表于 2010-1-18 15:58
