宝贝大毛妈妈

亲手制作的窝头来了& P& G' ^$ f. J" i, a% \2 U: f' O; N
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有大枣陷的 还有菜窝头也叫菜团子
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: R2 @' L. r$ l制作过程如下：% B% D+ Z* U3 K- H
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玉米面（渣子和面都有的，不能单纯渣子或单纯的面子）黄豆粉一点点！（也可以加些小米面）
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1 ?4 k! g4 {& Z, \撒上一点点小苏打或者泡打粉，然后用开水搅拌，注意是开水！（为了蒸出来比较喧）边加水边搅拌！烫到8成熟，直到活
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* h( }! M$ e, Q5 Z9 x- n: C成软硬适中的面团！面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，太硬松散不好吃！+ l0 M3 W2 x$ z+ P4 M& C

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2 E9 F# D8 E3 [6 b( e3 H+ R3 a然后放置半小时！准备其它作料！
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: E4 S/ ~/ b% ^) K+ r菜窝头：白菜切成粗丝，香菜切成段。盐，味精，葱花，五香粉在放上几瓣大蒜！跟玉米面一起搅拌。在放些胡萝卜丝更
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好）如果喜欢其他的蔬菜可以适当的加入！（刚才拍的比较急 图片有些暗）% N- \0 F6 \* B) z' D( @5 I: d

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大枣的：就是大枣和葡萄干，少量糖和刚刚搅拌好的玉米面一起搅拌！我是把这些面做了两样！$ _" a% `0 |4 n7 p0 d8 j8 n) ?
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在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮
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4 u1 a# C8 q( N& H+ q# A6 \6 e# @3 ]捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢，将  P) _4 i/ C6 B+ W# @0 n/ Z
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窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑揉好直接上蒸锅！这是大枣的有点甜！
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这是菜团子也上锅了！, Y3 M' h) i, \0 i; M6 l
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凉水上锅开始大火蒸，水开后改温火，共20分钟就出锅了！我蒸了半小时（因为我的是双层蒸锅）, D* Z( N+ c# H4 c9 X
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蒸熟的大枣窝头出锅了！香喷喷的！蔬菜的是淡淡的有点咸味的！
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8 j, v& B1 U2 S* k样子不好看，因为调玉米面的时候水放的多了点，所以就捏不美观了，就有点软！不过还是很好吃的！" {1 l& v1 @1 p3 }: r' y( @

: E7 U$ s' T/ ?. [  ]- w+ S营养价值：它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一100克玉米能提取300毫克钙，营养成分是大米或面粉的八至十倍。长期食用，不仅营养均衡，更可有效缓解便秘、消化不良等现象，起到降脂、瘦身、减肥、美容等作用。
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  U' j( {3 j/ D" d) |3 u! J: I[ 本帖最后由 宝贝大毛妈妈 于 2010-1-18 16:06 编辑 ]

tiger1234

还真是不错呢，可惜有的图片看不到。

apring

不错不错，明天就吃这个了！

exin06

咋都那么会做饭呢！！！看得我郁闷阿。。。今天又被医生说要加强营养了。。。

南北仙子

自己做的比买的放心啊，谢谢LZ分享，有时间也学学。

kexin

这个好呀，粗细搭配呀

遇见meeting

窝头也能做的这么好啊！真够强的！

咩咩叫

前两天我做过一次枣窝头，今天决定回家做一次菜窝头

赵岩

好想吃啊~~~~~~~~~~~

不惑之韵

菜窝头的创意不错。我做过豆面的窝头，很香甜。但是后来妊娠糖尿病，测血糖才发现，吃窝头血糖高。

响响当当

真不错～～～～看着就好，回头我也追风学做一下。

小臭臭想儿

我家每次做的时候都加点鲜奶

qingqing1981

看着就馋，可是不会做