宝贝大毛妈妈

亲手制作的窝头来了
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有大枣陷的 还有菜窝头也叫菜团子5 W7 Z/ c+ U/ B) L3 T1 z. {) \
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制作过程如下：5 {+ l- J# V' u. n6 b4 j4 ^

3 }9 R. U; S" c9 y' I5 }玉米面（渣子和面都有的，不能单纯渣子或单纯的面子）黄豆粉一点点！（也可以加些小米面）$ v% ^) b. U- H, [; s) s* v

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- G3 V4 R5 X. X+ b* a9 F撒上一点点小苏打或者泡打粉，然后用开水搅拌，注意是开水！（为了蒸出来比较喧）边加水边搅拌！烫到8成熟，直到活
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. q6 r0 B) A1 i2 G- P成软硬适中的面团！面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，太硬松散不好吃！
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) d# E2 A; J! T& n% m然后放置半小时！准备其它作料！
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菜窝头：白菜切成粗丝，香菜切成段。盐，味精，葱花，五香粉在放上几瓣大蒜！跟玉米面一起搅拌。在放些胡萝卜丝更% e% ?# R- o6 v
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好）如果喜欢其他的蔬菜可以适当的加入！（刚才拍的比较急 图片有些暗）
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. j! e* M5 f# @大枣的：就是大枣和葡萄干，少量糖和刚刚搅拌好的玉米面一起搅拌！我是把这些面做了两样！
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6 `" y  w' x- q# a9 K( K' G在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮
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9 \" `, Z1 ^- `* M. @捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢，将( V7 a& T  h0 w, D8 O2 T+ I
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窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑揉好直接上蒸锅！这是大枣的有点甜！
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这是菜团子也上锅了！
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凉水上锅开始大火蒸，水开后改温火，共20分钟就出锅了！我蒸了半小时（因为我的是双层蒸锅）
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蒸熟的大枣窝头出锅了！香喷喷的！蔬菜的是淡淡的有点咸味的！, O1 M/ f& {) K, p) w

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样子不好看，因为调玉米面的时候水放的多了点，所以就捏不美观了，就有点软！不过还是很好吃的！: ^% O- l8 {4 R+ \9 j

$ j' [/ T  e6 W0 [营养价值：它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一100克玉米能提取300毫克钙，营养成分是大米或面粉的八至十倍。长期食用，不仅营养均衡，更可有效缓解便秘、消化不良等现象，起到降脂、瘦身、减肥、美容等作用。/ @: b5 f3 _9 r

0 q1 j# m$ [; p# z: ?# N5 C[ 本帖最后由 宝贝大毛妈妈 于 2010-1-18 16:06 编辑 ]

tiger1234

还真是不错呢，可惜有的图片看不到。

apring

不错不错，明天就吃这个了！

exin06

咋都那么会做饭呢！！！看得我郁闷阿。。。今天又被医生说要加强营养了。。。

南北仙子

自己做的比买的放心啊，谢谢LZ分享，有时间也学学。

kexin

这个好呀，粗细搭配呀

遇见meeting

窝头也能做的这么好啊！真够强的！

咩咩叫

前两天我做过一次枣窝头，今天决定回家做一次菜窝头

赵岩

好想吃啊~~~~~~~~~~~

不惑之韵

菜窝头的创意不错。我做过豆面的窝头，很香甜。但是后来妊娠糖尿病，测血糖才发现，吃窝头血糖高。

响响当当

真不错～～～～看着就好，回头我也追风学做一下。

小臭臭想儿

我家每次做的时候都加点鲜奶

qingqing1981

看着就馋，可是不会做