- 妈米
- 13987
- 经验值
- 13030
- 在线时间
- 749小时
- 宝宝生日
- 2010-04-30
- 注册时间
- 2009-11-10
- 帖子
- 3372
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13030
- 精华
- 1
- UID
- 3679623
 
- 宝宝生日
- 2010-04-30
- 帖子
- 3372
|
本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-25 13:32 编辑 3 b- ]* ?+ r* V) {5 x6 `4 D( ~
2 f8 x0 F( e9 E% \ v没有孩子之前，我也是厨房前后的忙活，做一桌子的菜请客那是没问题的，连我婆婆都跟我学做菜了呢！有了孩子之后，忙着伺候孩子了，没空进厨房做什么大餐大菜了，昨天，老公买了排骨回来，想想就简单做一个吧！* ^9 ]. _2 g# [4 |! R
第一步，清洗排骨，一般我们都会让店家把排骨切好，大约五公分吧！回家后直接用清水把排骨搓洗干净，去除血水。
3 f5 B8 ?: ~: ?. t第二步，腌制排骨，在排骨中加入料酒，盐（入底味），酱油，胡椒粉，少量的葱，姜丝，最重要的大蒜片（先放五瓣吧），腌制十分钟以上。$ ~' I3 h+ b- W* W0 M" P1 d9 O
第三步，热锅凉油，油温六成热的时候放入一些姜末炝锅，在少量放入蒜片炝锅后，放入腌制好的排骨翻炒，使每块排骨以及排骨的每个面都与热锅接触，排骨炒制变色，局部有金黄色的时候，加入酱油提色和少量冰糖（依据个人口味放入）反好几下之后加热水，再补充一些盐，大火烧开先炖几分钟之后转小火慢炖。( w) F! `7 Z# u5 o6 L# k8 W- n- Z
第四步，收汤汁时候再加入一头大蒜量的蒜片，翻炒以增加蒜香的味道，蒜片熟了汤汁收好，就可以出锅装盘了！如果想配色增加食欲，还可以最后方一些黄瓜片，能吃辣椒的还可以最后随蒜片放入一些干辣椒进去提味。
! X2 u" k( w# t" m r8 T' b0 }上个成品图吧，我家这个就是放了几片黄瓜，有清香，因为是给孩子也吃的，所以没有辣椒！
3 F( h6 N) m/ G" u1 T8 e1 G- E
' }* h$ I5 Y+ J# @ Q# u% h% M2 F" i8 P昨天是用ipad拍的，结果今天发现不能传图片呢，只好电脑截取微博上的图片了！
E1 n% x Q4 q+ @$ S
|
|
发表于 2012-5-22 11:57
