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原料：
. ?: o+ H) j9 k- o! v! \* v' o
% `! F1 T* G$ V+ [4 ?& X 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料：, A9 Y& {& J; B: K9 E6 Y% q6 _
% f% z- L3 Y' Y/ z9 A. w9 S! u 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
( U1 l6 H" X- K. v& a! C
8 T1 x3 p+ ?5 q/ ^: u2 q 做法：
: {6 |, I' z% j/ e
9 s4 j, V: u+ b5 W/ f, O 、先把花椒和八角炒香。7 O: F9 O; D6 l3 C6 `7 j3 _ u
4 M1 A! \8 _# Z 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
2 J* L# Z$ t1 m1 }: ]2 ~6 \, b/ ~
4 c3 j, L4 e7 v6 k- q8 r) X 、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。- B& K/ [1 M q8 d" m% {( Z2 R
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、用勺子把芝麻酱搅匀。5 R# q! ?6 Y+ H' Q" z3 F( w
1 a% m5 f9 y5 \5 \4 E 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。: s8 m1 W' o% {) K8 I
* \7 I3 N( S+ V8 o- h 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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9 ^/ }7 @0 X# Z% ^- N1 t$ a' g 、倒入香醋拌匀。
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+ r& F- C% [7 `) a2 u* f8 i% q 、倒入酱油拌匀。
2 Y: S f" h4 p B& N7 N( ` J' G2 x$ @ w3 R# i, d- T$ ^, O9 w7 }
、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
