- 妈米
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原料：
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料：
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! s4 n' o1 G8 t8 e$ l8 {9 O 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。2 u7 P7 B! Y# Z6 Y2 K2 |
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做法：/ F3 V: @9 v9 U- r
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、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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2 q, X* R3 o$ x ~ _ 、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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' {3 Z; e& b' C% E) a/ D5 K2 Y/ I 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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" O. y+ H. \0 V, T 、用勺子把芝麻酱搅匀。- N8 h, u* g }1 J) E+ M( f
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。- g4 p; f4 g+ N9 w# ^
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。6 `4 b3 H7 T* [
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。- S6 o4 L3 O5 X0 T8 w9 f! Y
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发表于 2012-5-19 16:23
