- 妈米
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原料：
" J' G K% a* G- m
4 C( b6 v; U ?! p) ^" M1 k 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
1 o9 ^: P- v/ Q9 \+ A# N' ?/ ]; [2 [+ j* M* A
秘制调料：
/ M/ W, x9 L) e X9 f0 L' {
8 l# L5 I6 F6 a7 ?# G; U: ?$ n 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
' E6 l1 L C1 {3 g) g
5 v/ r9 I% t6 j7 W, l 做法：8 L9 x1 j* w. b: D! y. l4 u
0 C5 p" x3 T# I) S/ d4 _1 B 、先把花椒和八角炒香。
9 P# o: q9 l- ]$ _* r6 o
, E t9 G R; _, |2 w 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
8 ^6 W0 E/ q4 p: j* r! _, R2 E& U, ^7 A) i F
、用料理机把花椒八角搅打成粉。5 Q% V7 s0 e! m& F2 G
' H+ n- w& {+ l1 i( q2 F 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
" }: \5 L- C2 H) M4 g+ I2 o8 T# F: d. y; L9 B
、用勺子把芝麻酱搅匀。
- {! F, H* w6 k) A( Z B! i+ a/ C
1 J; x- `0 o) r) p% y 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。 l- N! |% A0 K6 V; h
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、倒入香醋拌匀。- d6 X$ i5 R$ s% \
; U5 `( s4 \# U/ X0 s 、倒入酱油拌匀。
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# @7 k8 O* u% b7 R& o# u1 j9 k% d3 J 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。; G/ l8 Y; E) r; |' l; @; z
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发表于 2012-5-19 16:23
