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原料：" E2 M1 }$ G' Y* y. U9 C
1 t$ Z% Q5 v3 O3 [5 k6 H6 h
细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。, M$ ^9 z; b, H. C5 x2 [
/ r# t/ F/ {: X7 Z8 ]+ d# N: m* O9 C 秘制调料： P0 E& P* J$ m0 f: F" B
" b# l0 C0 r0 \' L 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。5 N9 X& E/ P6 I9 t
+ O; x! Q& e: W8 B
做法：! D* [' `* K! e: C) F2 o
+ \( x. f6 i3 g, |0 |5 u 、先把花椒和八角炒香。4 j* O+ C: ]) @6 f( a- N
5 o0 a4 u4 D% h: X( V
、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。( s0 _5 X( d& l: _0 @
6 L# X; C" \2 x, c1 {- O) i# x
、用料理机把花椒八角搅打成粉。4 `% C" e# `# A& p% H- b# ~' f" G
. P q. P, H5 R2 ]
、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。- s( [* T' x/ L/ ~7 |& E h
: `) \0 _6 }% n# j- i7 R) T 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。, j$ N X+ v$ }' e5 h
4 k' @7 r. b+ r/ F' C, {" z' Q; Z 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。
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# Y) b0 G5 X! c" v* A& ? 、倒入酱油拌匀。; P: [6 N6 C' F$ c w9 ?2 x
F" k! `0 z0 t/ [5 V. E 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。4 {$ I+ k* h8 t, A5 O# [, R
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发表于 2012-5-19 16:23
