- 妈米
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原料：/ \9 ]2 a- I& C1 ~3 v! [
& Z w0 P* |5 |9 v( i) ~1 c9 f
细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。" O7 D, }4 V5 `) w' X
' p, O+ D9 l8 Y0 K+ d3 R 秘制调料：
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
8 M2 k% a& a" {( d) T& m8 E: F* m
' f) ? ~) h; {' l7 t 做法：
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、先把花椒和八角炒香。
7 K7 i5 l* D! d" l: B
# c- a7 Z. ~) q) L" ?5 E 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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: i# r# N% B8 b0 n4 J& E. M 、用料理机把花椒八角搅打成粉。3 F3 N7 x: ~; X( C; X
1 w& x- J) q' ^4 r- x! K 、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。7 ?& s3 W4 t- u5 R
/ d9 {1 e# M: m/ |& `1 X& l7 P 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。( N4 E# F7 x m+ s$ P3 H1 B
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。* {" L3 Q) @3 J5 i
7 J- j( s4 y; O) q 、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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$ O* T. q; N8 C( b6 L 、倒入香醋拌匀。8 V* S2 K8 z9 k
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、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
