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原料：- P9 _$ O( g& W
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。! b+ N( l1 C6 q6 [# R9 d: v5 i
: z# g4 t0 J7 q* {* {
秘制调料：7 z% ~& C" B, R) M. A+ e. z
1 W @5 I. h* |# r2 K1 z 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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* b7 R, F9 s4 N( |, Z, Q 做法：$ q5 r+ z8 z* O
. J+ P' g0 D) E! g 、先把花椒和八角炒香。) r8 Y3 W X% H$ s! f
, O0 X( _4 F6 g; p1 e, I! { 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。. b1 K9 f) b% g! f
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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0 ] n3 q2 W$ H 、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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* \! _4 e! h/ ~3 g 、倒入香醋拌匀。
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; P7 ~! I( ^7 F% T! ? 、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。! h( X9 j% U1 v( F
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发表于 2012-5-19 16:23
