- 妈米
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原料：5 s; a* I( A2 `0 e0 j" N
/ f! J$ [5 [9 d3 d
细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。6 l8 _' d- [3 N% z4 P' j; ~2 v7 e4 y
+ _; {. H% \+ T# W2 f7 h8 Z
秘制调料：
A9 p1 `( d; A; }1 K
6 J. e! S2 N9 ]. o1 Z h: N 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。5 y& w5 m# F6 C
7 Y4 H: m- ]. w; S
做法：& e* j7 d8 [. i: ~; a
3 y" \: _' J. ^; K& G1 [ 、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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9 d* M4 H4 L/ w; H5 i 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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, n# Y# i6 \* U) H1 ]( i 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。9 s' b! y9 {# ~+ I5 I
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。( h, W V5 i- s" S `
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、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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) a( S' x8 l" K" _' j( _: h8 F 、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。 e, h4 t1 Y4 G
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发表于 2012-5-19 16:23
