- 妈米
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原料：- b) G& a; J7 i/ y0 y$ B5 _0 s
- t( X! ~, X( }& R3 t 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。2 q- m6 k3 a9 j- X" V, B
; G0 N1 e. E! J) s$ q% W
秘制调料：$ v3 n: X& y+ U" J/ ^- Y- ~5 Q7 @
8 b K2 w! q2 ?; \" ~ 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克（一枚八角的?即可）、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
* b, g* k C1 j9 B. _, M+ X9 `0 E% I* E) f) V
做法：7 J0 N z e6 z, l- C" u
4 Z6 @, X; {! \! C: e 、先把花椒和八角炒香。& ~1 U4 M9 P; n6 s+ N
6 v: a' S' I& Y {5 k& K 、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
6 h; s9 z/ I& d) l: i0 m ~( A5 y: Y. q; y+ I: c
、用料理机把花椒八角搅打成粉。) \; ~' @" h% m+ }3 F8 ], ^& H7 j
! y6 Q+ w1 I& Z1 z- M
、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。+ q8 j! ?2 h; I F. Q/ f, I
. ?7 X7 B7 G6 h" Q- P 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。2 O4 j$ z! f2 O5 f+ T, ~
1 }& n! f% v6 `2 I. X 、倒入酱油拌匀。' n- P1 Q- n. R$ \/ S1 i
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、这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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发表于 2012-5-19 16:23
