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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  草莓丰收的季节,一个草莓甜点也没做,错过了这个美味的水果季实在有点可惜。
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8 \2 l+ M' ~  P1 ~( L# y/ B* R: S  春天是菠萝飘香的季节,错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。
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  用菠萝能做的食谱太多了,菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃,已经用它做了菠萝咕老肉,菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭,每一道很深得家人的喜欢,等我慢慢整理哈。) m! f0 w7 P' l- Z& T. X- p
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  这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒,味道才更清香浓郁,另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质,用盐水浸泡可以有效去除,记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。
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  菠萝炒饭
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/ |. {! m; s# {5 \% \3 Q2 }  原料:
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1 y- u% `0 R9 H; o  成熟菠萝1个、隔夜米饭1大碗、鸡腿1个、红椒丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香葱少许、色拉油、生抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉适量。7 z1 k, L' G  a8 G
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  做法:
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  、准备好所有材料。
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  、鸡腿剔骨去皮后切成小丁,加生抽,胡椒粉及少许料酒腌一会儿。  j- v/ T$ G+ z/ Y

4 I$ y/ o) n3 S( ?9 E  、菠萝纵向一切二半。
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  、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口,注意深度不要切透了,用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里,并将菠萝壳修成光滑的小碗。
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  、胡萝卜丁,青豆,玉米粒分别过水焯熟。
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( ]6 d' }8 \( p  、炒锅置火上,加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。3 H; E/ h% r# u6 h, ^5 V3 B- m1 A/ ~+ p

; u# |/ {' W! N7 r$ L6 B* ^- B" [  、再倒入少许油,将香葱炒香。
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% Z' V6 ?' @, O3 a8 m! E9 W  、倒入米饭翻炒。+ |1 i( ?! i8 Q1 ~8 S
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  、倒入焯好的青豆。
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  、倒入焯好的胡萝卜丁。) K- g7 M) @% {3 A& F: U2 s
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  、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。( d! [+ b4 `) n# Z3 ]
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  、加适量的盐及鸡粉调味翻炒。5 X* [8 a9 W- b
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  、倒入焯好的玉米粒。2 d  B" g) v. X4 j8 X! o& x- F8 T
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  、加香葱。# j% ]8 U7 L7 X" T0 ^+ \

" X0 ?& d! \3 T2 ]  、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。: u* Z4 _0 ]! U) P+ a3 J' u6 t" M7 q
; r8 b9 e( n: ~0 X) v" ~$ d3 Z$ ~
  、再翻炒几下均匀即可出锅。) J& B, u" j6 D" e5 Y$ }
4 N2 S7 a) i3 e4 K5 }. N: u: D
  、炒饭用隔夜米饭最好,如果新蒸的饭水少放点,干一点的米饭更容易炒散。6 O6 u* y, D) ]7 R3 I

# u  F2 p8 {* N+ R  、炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好,颜色丰富些看上去会更有食欲。0 x4 a: ^2 t2 `4 i  N

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
亲爱的希望您能多多分享些图文并茂的美食哦& l& S5 N2 C( i% v$ t
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菠萝炒饭
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