- 妈米
- 895
- 经验值
- 895
- 在线时间
- 3小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 65
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 883
- 精华
- 0
- UID
- 7761162
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 65
|
草莓丰收的季节，一个草莓甜点也没做，错过了这个美味的水果季实在有点可惜。
D5 q# l$ N; h8 W; B! j/ c: j+ y" h
春天是菠萝飘香的季节，错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。: q; |0 s }3 @7 X4 c8 {9 O9 n
: j' m6 e; k, V. b7 v8 H; }: N( G4 V: o 用菠萝能做的食谱太多了，菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃，已经用它做了菠萝咕老肉，菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭，每一道很深得家人的喜欢，等我慢慢整理哈。
8 g' |7 y/ t1 X" j6 L; P9 s3 J# @& T; \" D
3 U6 E7 P+ L7 D' ] ` 这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。
8 v8 o4 H% C; u# c T8 l; w7 n* t; f1 x7 [: N! \( _% X
菠萝炒饭7 W9 G+ x( ~) b: |$ f# R$ P
3 [: U5 r7 |7 Q2 {' g9 A( D
原料：4 W: r$ n: A, i @& e
5 E' K: x( X* h" c8 r) I! V
成熟菠萝1个、隔夜米饭1大碗、鸡腿1个、红椒丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香葱少许、色拉油、生抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉适量。
4 j Q% h% a' S0 b& ]4 c, N% @8 F1 Q. ~5 c: ~* R
做法：
% |" i, C2 J. W7 V9 a* c0 Q9 U$ x6 V! i% \" {4 g% D$ S
、准备好所有材料。
# ~. z2 j3 H% _5 R9 c9 D" Y
; y* ^* _. _! Y ]) x* E 、鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。2 H6 Q( D* o3 m, f7 E4 O! w" M
( [2 Q e2 F! X3 f. \2 a) e$ @- W
、菠萝纵向一切二半。
" P( B k9 L9 S+ z3 Q
' o4 }9 H# U( f5 u. H 、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。
/ [0 [# g! P8 g! E! m, F' R
; c/ k- W, E) s; F 、胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。 N/ z0 a# L/ H& M7 n9 D, X
) f6 L; S, Q t9 M: j5 V. ^5 m 、炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。* B6 E0 X7 i, a" m' S9 \
/ W/ d& n8 O# Z
、再倒入少许油，将香葱炒香。
& Z% c4 ?/ e$ z4 Q; ~* e2 s8 B3 ?
、倒入米饭翻炒。
3 H: e) u1 O! H1 j
. _+ l8 s1 Q) L4 ?$ |& ^ 、倒入焯好的青豆。
4 k! x1 z1 D: Z) k6 L8 Z! i7 m5 B* a
、倒入焯好的胡萝卜丁。! a0 j1 C- M5 g* z
3 Z, ^! g, g; o! d4 e* Y, u% [ 、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。/ f4 K/ f2 u' j* b1 R; A
6 o+ C" |7 y1 a( } 、加适量的盐及鸡粉调味翻炒。5 b p6 R+ p( R8 N
9 W" V/ K- r& d1 l' _: q" E+ | 、倒入焯好的玉米粒。, N7 T s5 M0 O: A) {1 |1 i
3 `0 ]. y) E" [ 、加香葱。
3 n; R, ?8 ^+ H4 B7 a, z% E/ U5 @9 P! ~7 x. @) x9 [
、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。 V- f% _% d$ r6 c
7 k# q9 m% t- M0 \( P( ~
、再翻炒几下均匀即可出锅。; r/ W/ n5 Q/ n9 I. Y I
1 f8 X/ G- i7 m- u5 q
、炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。: J- h r P) B) ` y C
# w- E$ S) a$ n* N4 U" Y
、炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。
0 U- K/ l; _3 }, A! N4 `0 D
|
|
发表于 2012-5-21 16:13
