- 妈米
- 895
- 经验值
- 895
- 在线时间
- 3小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 65
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 883
- 精华
- 0
- UID
- 7761162
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 65
|
草莓丰收的季节，一个草莓甜点也没做，错过了这个美味的水果季实在有点可惜。
( x! ^: j+ t# V, N# R6 v
8 \2 l+ M' ~ P1 ~( L# y/ B* R: S 春天是菠萝飘香的季节，错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。
" `6 E; f4 ]* Z2 g* _" I; _$ [( K& f. S1 w' s4 S
用菠萝能做的食谱太多了，菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃，已经用它做了菠萝咕老肉，菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭，每一道很深得家人的喜欢，等我慢慢整理哈。) m! f0 w7 P' l- Z& T. X- p
8 J# Q3 \$ G' W& c( C2 P
这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。
% d! r; E' R3 o& q5 q% {# r* n" W& | S/ x6 K
菠萝炒饭
; \- @$ k, [! n' R7 x
/ |. {! m; s# {5 \% \3 Q2 } 原料：
Y) J* v g1 E( j
1 y- u% `0 R9 H; o 成熟菠萝1个、隔夜米饭1大碗、鸡腿1个、红椒丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香葱少许、色拉油、生抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉适量。7 z1 k, L' G a8 G
! g' i! C& j- n* ], q+ v0 L
做法：
! H, m4 x6 R" @2 C) y" I @! Y* M5 d8 s% R
、准备好所有材料。
$ _; O! J9 x- _* ^( o% F* q2 E( r$ C8 B/ t8 u e1 i9 t% w! s& D: T
、鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。 j- v/ T$ G+ z/ Y
4 I$ y/ o) n3 S( ?9 E 、菠萝纵向一切二半。
6 V1 k+ R# B- }+ A! g3 J* R/ k( H; z7 `
、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。
( f `( m6 K& B$ ~5 s* b8 d- W! S x A& G
、胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。
4 T' Y" w: T6 s8 }! D0 d& O' h
( ]6 d' }8 \( p 、炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。3 H; E/ h% r# u6 h, ^5 V3 B- m1 A/ ~+ p
; u# |/ {' W! N7 r$ L6 B* ^- B" [ 、再倒入少许油，将香葱炒香。
. L7 L( M+ z1 ?
% Z' V6 ?' @, O3 a8 m! E9 W 、倒入米饭翻炒。+ |1 i( ?! i8 Q1 ~8 S
; @# q7 D B8 X3 l0 |4 M* r4 k
、倒入焯好的青豆。
( q2 b+ h! r6 j& [0 V8 X6 ^. b7 N( i& Z4 B' C: p
、倒入焯好的胡萝卜丁。) K- g7 M) @% {3 A& F: U2 s
: m$ l3 H2 }( v
、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。( d! [+ b4 `) n# Z3 ]
7 V z9 M# B) F" F7 ~, S
、加适量的盐及鸡粉调味翻炒。5 X* [8 a9 W- b
' x1 F/ {; r( I) T
、倒入焯好的玉米粒。2 d B" g) v. X4 j8 X! o& x- F8 T
: d4 a7 Y. }5 V N$ |' w1 @4 ~
、加香葱。# j% ]8 U7 L7 X" T0 ^+ \
" X0 ?& d! \3 T2 ] 、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。: u* Z4 _0 ]! U) P+ a3 J' u6 t" M7 q
; r8 b9 e( n: ~0 X) v" ~$ d3 Z$ ~
、再翻炒几下均匀即可出锅。) J& B, u" j6 D" e5 Y$ }
4 N2 S7 a) i3 e4 K5 }. N: u: D
、炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。6 O6 u* y, D) ]7 R3 I
# u F2 p8 {* N+ R 、炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。0 x4 a: ^2 t2 `4 i N
|
|
发表于 2012-5-21 16:13
