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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑 3 j$ w+ X8 \$ t, q, C: g
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那天突发奇想，把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下，创意自制奶酪肉酱焗米饭，有肉有菜味道不错，可惜没拍图片，今天做的是加了茄丁的，顺道拍了照片上来秀秀吧！: M- M% x1 ?9 H3 t2 O
先上原材料：
( Y% ?% N. @: \9 [6 `! q9 P% v
4 G8 N& T! }/ j& `" y依次是猪肉丁；胡萝卜，青椒，洋葱丁；茄子丁5 c6 ?9 m5 Y* L5 W
第一步：先把上述肉菜全部切丁，然后需要把肉丁腌制一下，依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油，腌制十分钟左右；
% ~/ r1 g& r7 U第二部：用高压锅把米饭按照正常程序闷上，略微多一点水，可以提前放入两片肉进去一同闷熟；趁此时候，炒锅上炉子，热" |) Z! r/ q" V
锅凉油，花椒、葱炝锅后，放入肉丁翻炒，变色后放入茄丁继续翻炒，其间可以少量加水保证菜不干，少量盐糖调味，& b7 P) h" u6 ]7 N4 ]! d2 j$ u
最后放入胡萝卜青椒洋葱丁，翻炒略熟可关火；
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2 c v7 x' j; j& O U3 M第三部： 米饭焖熟后，开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上
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第四部：放入奶酪片（昨天奶酪吃完了，我这次放的是宝宝拌酪，个人感觉还是奶酪片好吃）再继续闷制两三分钟，然后关火
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5 V! n. y2 Z! }$ `& u' X7 N& F第五步：上成品（我这个最后加了牛奶略有些稀了）
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发表于 2012-5-25 14:14
