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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑
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那天突发奇想，把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下，创意自制奶酪肉酱焗米饭，有肉有菜味道不错，可惜没拍图片，今天做的是加了茄丁的，顺道拍了照片上来秀秀吧！
, j, h% D! j G( R先上原材料：; A' L' W8 G3 K! S9 c* E2 N
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依次是猪肉丁；胡萝卜，青椒，洋葱丁；茄子丁
( [$ E8 q; s$ |4 E/ b: _第一步：先把上述肉菜全部切丁，然后需要把肉丁腌制一下，依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油，腌制十分钟左右；* N# J, c: W2 G I0 G% x: L
第二部：用高压锅把米饭按照正常程序闷上，略微多一点水，可以提前放入两片肉进去一同闷熟；趁此时候，炒锅上炉子，热, o9 T, P. g4 g- x6 [% c, W7 G
锅凉油，花椒、葱炝锅后，放入肉丁翻炒，变色后放入茄丁继续翻炒，其间可以少量加水保证菜不干，少量盐糖调味，
( ?3 C9 F( A4 }) M( D b 最后放入胡萝卜青椒洋葱丁，翻炒略熟可关火；
; y3 Q3 N$ N1 j1 G% D1 m" z3 ]$ j9 q; J
第三部： 米饭焖熟后，开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上
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' U3 a: y5 g# b$ k; {第四部：放入奶酪片（昨天奶酪吃完了，我这次放的是宝宝拌酪，个人感觉还是奶酪片好吃）再继续闷制两三分钟，然后关火
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g1 z6 z K4 \+ U X h第五步：上成品（我这个最后加了牛奶略有些稀了）# o+ w( e4 R7 i" S
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发表于 2012-5-25 14:14
