- 妈米
- 895
- 经验值
- 895
- 在线时间
- 3小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 65
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 883
- 精华
- 0
- UID
- 7761162
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 65
|
原料：
, M4 c/ V/ W: m" `6 r- {" E9 c8 O. T# f% e
南瓜、紫薯、面粉、肉馅。
J& h& R4 e0 S
* A2 _' l2 O# x3 m6 x. v- ` 配料：) G( A* c0 n4 |* a
6 i7 N" E2 J$ `% B9 x
牛奶、酵母、绿茶粉。. L, B5 L/ j' x9 ~" X F/ m
$ V! ~. K- @$ c0 [6 U 准备：9 W* u0 ?+ e$ |- L: h
; h! H3 F1 q' ^" u0 B 、原料图。5 c( `4 |9 k& U4 C# F- l& I- `
! B3 R6 f8 X( v; _0 L* E9 {$ a 、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用。
: A' n+ _0 t9 g
; t8 Z9 B' Y6 H0 z; M( v$ i6 y5 S 、牛奶热温，融化酵母。分成四份。3 y S) q+ ~: T n( c
0 G, }7 z+ [- ?8 U9 [9 U/ X$ R r
、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。8 q9 K; w- Z: T* E, \
2 t+ {; Q& Y, N8 u i
、南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。; W3 [0 @8 H7 j4 ?. G. i. m
- m* O# q- D) S 、肉馅按照调饺子馅的方式调味。
* j' r8 k- z6 J1 O) q# L6 \1 y4 ]# K' C. P
做法：$ v, ?1 H2 \8 e
8 g9 p4 d; y- Q) C+ E z! E3 q. u* p 、发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。
. R7 F& f$ V! H
7 Q, D6 L" \4 @$ B- v Q5 i1 B 、分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来。
$ p3 @) M) ?7 i+ G: R1 d9 N# [' ?, {$ b- t1 i( d
、卷成筒滚几下。
# Q- m& S" j. l# a. Y I7 U5 i8 Q' E9 k* r* ]6 m. N
、切片。+ I* g7 G+ A4 f- r5 i9 C
5 \( e! w- z0 b% n 、取一片擀成圆饼，包入肉馅。( k# J$ l0 S- a
+ f5 Q6 c( f" j# O2 S, C$ C
、做成包子。
2 d. V" V+ u5 Z7 h0 Y1 m$ A0 l
% @; U: Y" `, A) g' U2 N0 g 、不做包子的话，里面包入面团，就是馒头了。剩下的边角碎料，我做了蝴蝶，花等。, X1 E! \5 R7 W3 h' I) N J
( J( H: ~% H' v/ q: \. j- X 、南瓜比较黏，所以面团太多了。就做了南瓜馒头。剩下的还做了刀切馒头很漂亮！
% J5 D. n: Q8 I4 }) S4 i+ D/ N
3 p M- a+ R5 ^7 _6 {% O' H 、做好的包子送入温暖处发酵。4 R% Z" R( B9 s! \! p! i
/ N0 O" o; u6 W& N+ p2 ] 、蒸20-25分钟即可。
4 v$ q' Z5 m* f0 b( J& j3 h8 l4 t2 K. @; j/ a$ u* f" f5 I$ |4 N/ ]
后话：/ L' A% M, X& z
: X* {7 @0 g2 Q$ k 南瓜蒸熟后，里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏，千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多，所以，建议用四分之一个小南瓜。
; E( D$ T0 O* b I
|
|
发表于 2012-5-21 16:12
