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原料：) `3 A7 J2 {% B/ K& l( J
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南瓜、紫薯、面粉、肉馅。
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) y K4 F. Y: g/ k 配料：
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* V2 v; E3 k) L& L' c) x" J" j5 b& T 牛奶、酵母、绿茶粉。 j5 T1 a% _2 o$ j" y
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准备：# E0 {4 T5 m# V) [
: s" e% g6 a, H+ `- \5 a0 | 、原料图。: \! N# u7 ^& V- F( z4 v
8 H8 A! X' t9 |* a- Z! @ 、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用。9 g: v9 k, j6 h, L
0 v9 `( Z; O: w 、牛奶热温，融化酵母。分成四份。
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、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。+ @. K- ]- J! R1 x9 v& Z( c
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、南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。( a- x7 J5 V5 Y3 _
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、肉馅按照调饺子馅的方式调味。
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做法：
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- ?3 x& y( o4 Q! g/ c 、发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。
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、分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来。
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、卷成筒滚几下。! s- T& J" K% u# Q) ?
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、切片。
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、取一片擀成圆饼，包入肉馅。# b8 n: i, x, s- Z9 t3 E
5 g* H) \/ t0 K. ~3 C" V$ e 、做成包子。
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、不做包子的话，里面包入面团，就是馒头了。剩下的边角碎料，我做了蝴蝶，花等。
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0 {. B& H3 M" K* ^& k: J 、南瓜比较黏，所以面团太多了。就做了南瓜馒头。剩下的还做了刀切馒头很漂亮！; X/ A! d9 g. |% {; P1 K8 c/ S
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、做好的包子送入温暖处发酵。
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、蒸20-25分钟即可。
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后话：
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7 J5 B3 H$ Z& X 南瓜蒸熟后，里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏，千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多，所以，建议用四分之一个小南瓜。
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发表于 2012-5-21 16:12
