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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 8 t8 n# q- T1 D# o+ z* n0 R2 c$ J
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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。5 q: ?) \6 [. [+ n
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
7 k! \" t+ t- u9 }% \0 K* q2 n调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。, m! z8 H8 S0 b) E7 [' v+ C
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5、再沾一层面粉。* E8 r& B q1 L
5 J; w8 W: {! r* z/ b' V6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。" q# |9 w; B" G
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）' E J7 S( m6 @- Q4 l2 Q
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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+ l: r# s$ H8 T9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。1 Y% Y8 P# t; p) }3 H. e
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0 f% X2 K# b+ c（洋葱放少了，可适量增多。）
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发表于 2012-7-24 21:11
