- 妈米
- 2758
- 经验值
- 2459
- 在线时间
- 589小时
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 注册时间
- 2010-7-30
- 帖子
- 587
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3048
- 精华
- 1
- UID
- 4523143
  
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 帖子
- 587
|
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
8 N% [5 x- T% k1 \, L" j* B5 J; G7 l
我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。+ C" h# Y) S. x4 _4 M: h
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
2 f% \# x7 T( @( b9 I调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）8 j2 x" O/ s, ]/ ?/ j0 G( l- n. A5 a
! M% n% t* E- t, p# ?7 G1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。) ]9 [8 y# B& Y5 B; U
# x1 i& ]4 g, r$ b2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。8 j9 b4 R" k6 B1 Z( y- e: H
& b0 W7 e" v3 C$ [" `4 O3 t0 [7 K1 r: I6 k. c9 O! S
3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
% x; ` G8 Y) F, Y+ T% Y2 g# L, C! s& M. C+ } ] X( W
4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
& c) D, Z' O$ r6 d7 Z
: ^5 G3 e, T* ~6 T4 }# W) D% A5、再沾一层面粉。
2 \% r( O' k5 w% _: A, S1 k+ [, ^1 ]
6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。% n! e5 Q# N( U2 u# o
, [$ \' r+ q# C- v) G, N7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
* M- x4 Z4 P6 w$ i3 i5 v7 X5 l- N8 j0 M
8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
! N1 M2 U( Z9 v" L
* w0 c2 N; T* ~9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
' k$ Y$ U4 w2 D: c8 d! v1 h' U0 y2 \4 N
0 s! e+ z0 D$ `! y5 ~/ o6 e0 s/ \& \( M" }
. I3 ~9 Y# ?: v（洋葱放少了，可适量增多。）
& k) |; n [( g$ `1 C6 x# h+ G
|
|
发表于 2012-7-24 21:11
