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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
( C. q4 Q4 B2 @1 i* y2 F( h" |/ P( c* m: P
我爱各种米饭,比如照烧鸡腿饭啦,咖喱饭啦,盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭,算是其中原料最简单最好找,做法也容易的一种了。而且口感很好,荤素搭配,营养丰富~第一次做也很容易成功。6 Y1 [6 b: ], p, i; L; O1 j
原料:猪肉(颈背和里脊比较好)、洋葱、鸡蛋
, A& F8 p7 c- [, z调料:盐、黑胡椒、酱油、耗油(可有可无)、白砂糖,面粉,面包糠(可选,我的版本就没有用)
8 _, t2 p8 y; U( V4 T
- ~: J" ^: Z: m+ ^7 N1、猪肉切好,用刀背或者擀面杖多拍几下,这样才能让做好的猪肉松软,这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下,然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
! a3 m- ~0 v5 s8 B1 m) U
) m4 R. i' j2 b) \5 Z: d# P2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒,第二次的版本里面加了花椒,口味也不错。3 x6 k6 m/ V% `7 c" s  I) Y! e  a
" m3 h' v1 |& k0 l0 T  D# c
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3、肉排沾上面粉,在打好的蛋液里面滚一圈。
5 v% L' d! c  w! l, @) B/ D9 u1 g8 k! H0 ]0 ~
4、如果有面包糠的话,就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。' v' F- P' W0 V8 U

8 Z1 b2 X) t" Q/ |( J5、再沾一层面粉。4 i" t0 H5 J. w0 r

* ^4 D( D3 e" {7 d% K5 m1 h6、锅里下油,猪排丢进去炸到金黄色。+ L9 Y. C3 E! p+ @5 _. G

- V8 W* A7 k7 v- l7、取出控油。控好后切成小段。(这几步没有拍照,不过切出的断面能看出肉嫩嫩的)# y- S0 I7 Z$ o) j3 m
4 V* `) C; p: d% Q$ f  N  q
8、锅里加水,加适量酱油、白砂糖、盐调味,味道差不多放入洋葱煮软。
5 z: x& h* V- s* A) c
# D* k! ~; R# C8 I0 }+ A9、加入打好的2个鸡蛋,放上猪排,盖锅盖,30秒后开吃。
; ]8 b. W  e: Z; V, {4 t* }
7 s  e. X' Z/ y! U7 b  {9 G( i9 E
) p5 a( c7 r7 E7 a9 X- D! N; o6 V2 p; h- O
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(洋葱放少了,可适量增多。)
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白银长老

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来点图片呗
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原来是要拍下肉菜松软哦!
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8 g6 M: e9 C1 T8 Y. y8 d1 {" h) S2 q- R4 {/ \
做的时候没来得及拍,就拍了这几张
6 M1 _+ \+ Y* s, k下次多拍些。
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  P# `1 U9 v/ ?* q2 ]3 |$ @. \$ _' l, w
对呀,这步很重要。
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宝宝生日
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昨天做了鸡腿饭,这个天,做菜真是考验呀。
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我爱米饭——猪排饭~(易做好吃营养是第一要义哦) ...
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