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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 . K. D! m9 S3 F) l6 V# u4 X) c
) L5 L; ~2 o& F& X我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
$ H$ s. V% l9 Z6 c; D! B原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
8 m- u( C9 C3 W# R" p调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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0 J' u2 } N& n; Y n0 Q* b1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。1 f0 }! h2 G( R5 E
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- O& i' b9 H* H/ x3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。" q; H5 Y+ u" O
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5、再沾一层面粉。% T1 K% u) i7 d! ]6 b- m+ @
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。) ]7 y( k8 E/ W& p0 v
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）0 u6 {; h% |2 p% k* _
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。+ d! ]6 W4 @! ?% z
1 {& u0 O* `( v2 f) O1 c9 g, v9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）& b; E3 Y5 a& x/ }# V$ `" i; L- j m
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发表于 2012-7-24 21:11
