- 妈米
- 2758
- 经验值
- 2459
- 在线时间
- 589小时
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 注册时间
- 2010-7-30
- 帖子
- 587
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3048
- 精华
- 1
- UID
- 4523143
  
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 帖子
- 587
|
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
7 w1 W! V- v$ J' `4 g( \3 d% u; }7 k( W, v
我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
! e7 V# s: R/ ^5 A- t, i原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋+ o; j o/ `& h% I
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
! J, Z+ g7 w( }" y, }. I7 ?
3 h/ `' H$ o: |& I' N3 h& b1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。/ Q, ?+ a; |& B5 [1 a6 {
; q- d) V4 N7 s, O6 [2 W2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
% L" r4 X2 ^8 L ~- D) o( M7 S2 j3 l! @6 t* C/ |$ `% M1 P
/ H) ]3 r& O. K7 d6 K a3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
8 u" y7 I0 a& V& S" H* u. F% r& x" i) P* m
4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
) T0 \1 `" P w6 x$ v. `
: }6 I; w3 n: l# A5、再沾一层面粉。
: c1 P% s' _' @& Q. C( W- [
4 `' x# f" s5 B) j7 H$ _" @6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
, W9 U1 M) K2 Z7 s5 |% x: s- V, ]7 j4 g y
7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）8 B' t0 o+ X) @
% F/ L% j7 a4 I8 F X0 ^' C* P I/ U9 F8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
: o7 `3 x: |. K3 O ~! l+ @) s& n3 N9 B" |7 O9 P0 E- n) b
9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
$ a' ]9 D$ ~) y- g0 W9 n; F
% p1 m% g: N" d, X& F
* v, c$ k! D% X$ t6 H& o; o0 ~7 e8 I4 j
+ H( O( w, ~! g（洋葱放少了，可适量增多。） a. Z4 ?: P% L( h7 [; K0 u
|
|
发表于 2012-7-24 21:11
