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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 ; [" D/ I: @6 a# T2 p. U: y4 D

: A: a0 t$ z8 l0 v1 K' F我爱各种米饭,比如照烧鸡腿饭啦,咖喱饭啦,盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭,算是其中原料最简单最好找,做法也容易的一种了。而且口感很好,荤素搭配,营养丰富~第一次做也很容易成功。3 |6 f" V; ~7 H1 P3 m  A0 }
原料:猪肉(颈背和里脊比较好)、洋葱、鸡蛋- J& t, X+ x; c7 _6 J! N
调料:盐、黑胡椒、酱油、耗油(可有可无)、白砂糖,面粉,面包糠(可选,我的版本就没有用)
, k8 n: n: b7 \- D6 m2 I5 p: f4 H, U: w' R8 C
1、猪肉切好,用刀背或者擀面杖多拍几下,这样才能让做好的猪肉松软,这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下,然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。9 S& x* ^, A: H/ U6 Q: E

" Z: k4 N) {9 j' s3 n$ }! N+ J2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒,第二次的版本里面加了花椒,口味也不错。) ^( [( u# z7 Q+ E( y
" Q5 p0 p; u/ O! O* [% g3 b$ f+ O

- L$ i# J- m/ C$ V  t. _  u5 J3、肉排沾上面粉,在打好的蛋液里面滚一圈。
3 f; f( o- i( y  N6 s4 f$ g: `5 R& E/ Z  P: p5 Z4 z" T
4、如果有面包糠的话,就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
4 J/ I. }6 e5 \. v. u$ a
6 x- @% u# E0 F7 K5、再沾一层面粉。/ ^7 M: O1 [4 i" X% Y0 E

( F3 ~' `: A4 b& n* l* G6、锅里下油,猪排丢进去炸到金黄色。7 L+ [7 i" {# V- n- k+ C

# `& D- }& F- [5 v% ^9 C- Q+ c7 ~: l/ Z7、取出控油。控好后切成小段。(这几步没有拍照,不过切出的断面能看出肉嫩嫩的)- g: E$ O! J# x& s( Q/ J. x
; [. J: ~6 M# \0 W* s
8、锅里加水,加适量酱油、白砂糖、盐调味,味道差不多放入洋葱煮软。; n4 y) J  Q1 F  I- v
: F3 q' @  ]$ E) e. D/ a0 u
9、加入打好的2个鸡蛋,放上猪排,盖锅盖,30秒后开吃。& k0 t  p3 N. b/ ]" d0 W# C" V0 m
4 l5 {9 y$ F* R1 a
3 G1 d8 e' O& B" L

+ s# [6 c0 ~* Y7 }' w7 O8 t: w
- j2 ]9 Q) O" L( H( e/ ~# K( J(洋葱放少了,可适量增多。)
+ K" e5 v: \& ]- x0 S" v# g! z
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白银长老

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招财进宝

来点图片呗
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宝宝生日
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原来是要拍下肉菜松软哦!
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回复 kexin@bj 的帖子  ^& ]8 P/ U& `8 ~2 J/ Y& ~
8 }( @- [" K* O, v9 `
做的时候没来得及拍,就拍了这几张$ G) `/ l6 a1 c+ h9 W" U/ D
下次多拍些。
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宝宝生日
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回复 /xig丢丢 的帖子: V  j( H- ], C" W( \: u
; }; J% x/ M: ~3 p
对呀,这步很重要。
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宝宝生日
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昨天做了鸡腿饭,这个天,做菜真是考验呀。
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我爱米饭——猪排饭~(易做好吃营养是第一要义哦) ...
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