我爱米饭——猪排饭~（易做好吃营养是第一要义哦） - 我爱厨房

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喵喵河马

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楼主

本帖最后由喵喵河马于 2012-7-25 01:34 编辑

我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。6 i* Z! C$ X  x8 A( K# f; R1 s% K
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋4 `9 y  K1 s& {
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）

1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。

2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。, P% H/ a+ F; h# y
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。" q8 A1 S. n* N4 i  B0 n

4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。, a+ h& q4 b: |. E; g1 k. j

6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。: p  Q/ T  a5 |, }+ R! L# V3 R, `
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）2 [2 {, r( _( }" Z. v# O! @
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。* A: _3 F' y( ]! m$ D: q, c* ?0 N

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（洋葱放少了，可适量增多。）" i- K, Z* S# m: m