- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。$ Y' L$ {: n+ r4 S- U, ?9 I2 v
, @: R% N2 _0 N5 T. c, K3 F6 p 做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。% S( m* J& U! _7 _% i
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中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。( I7 J) d2 f4 |# ~) ]3 a
3 {: M2 ^/ q1 T/ E8 G 萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。
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8 s9 l- i6 R8 t: a6 R 萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
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+ I. a, |% J# ?% X# A 切得比较烂,不过味道是不错的。 C, N' |! _8 D" M4 a6 R- d
5 ^; m% L5 w3 d& m" X1 o+ w+ d 原料:1 G* e# [' g: ~, Q
( |# f) [( c- a& ?+ u" ]( X 白萝卜900克、粘米粉300克。9 x: O4 U2 ?% g& I
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配料:
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香肠、洋葱、香菇、虾皮。
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调料:8 n9 I$ W4 U2 k8 e1 P+ e
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盐。, D) I/ T0 a' t4 _5 ?( R: N
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做法:
( O( e( u; U3 }% }* H# O$ S' [# |
9 c1 C% }+ M' X* i7 {4 { 、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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. b7 Y7 @& D) {. r8 }3 x 、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。* q9 L' o3 `9 ]$ M
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、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。
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% I& e+ ~3 c# X: O* _ 、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。" i$ I/ ]* r& N
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、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。4 A# v! s4 Q( w
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、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
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、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。6 h8 U# b2 N+ v& s' q; F0 ?
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、倒入虾皮。2 N8 L3 h. G# n' P2 S3 N$ k
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、最后倒入香菇丁翻炒。( i$ Q2 }: _: }, t: V2 y
& s, k# x: H* f: z9 P O; u. b 、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
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、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。
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出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。
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