- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。
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做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。
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中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
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, i+ H5 d& V1 R9 | 萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。: X. j/ t& } e2 ~5 U3 s7 D, H. H
( T$ z% Y* ~5 l# A/ j 萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。; O7 ~0 l' a" c
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切得比较烂,不过味道是不错的。$ C$ f9 e" h* C$ S% [( ?9 J
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原料:
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白萝卜900克、粘米粉300克。* X4 q2 x* x7 L2 b: v1 D( W
: N( d4 [- R" P! N$ { 配料:2 z1 |# y6 x5 A9 }7 R
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香肠、洋葱、香菇、虾皮。& _" b+ M9 L! j+ A5 [; ~ f/ M
( h: ^0 P4 Y& f4 v 调料:8 ~, r5 w" s3 R' a
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盐。
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( g6 g/ T4 H/ X 做法:2 `( M! O) ^# [
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、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
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! P3 |/ {! Y% J2 Z+ M" N# T 、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。
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5 `6 j3 n% |/ }2 B& H2 o3 t 、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。; E8 _1 }3 z% y
8 L6 e# z$ s1 Y8 A8 y4 V0 \ 、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。$ m: O$ s7 q7 q. e j4 i( \* Z9 a
. Z% a& i7 W1 l3 m H, h# i- b 、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。9 Q/ S" b- z/ P; H+ h
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、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。+ J M: a4 a- X2 B) o9 g
8 ^7 ^+ D) h2 U6 Z& @. D 、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。! ~& _. {* o5 b9 k) o2 G
5 Y) k( o' q8 ~; c6 f7 |5 \ 、倒入虾皮。
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、最后倒入香菇丁翻炒。
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+ r0 V& R5 S) I, X+ H1 r1 Y Y 、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。' a, D c# C$ M3 w
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、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。) N) Y# M9 {& g
3 h$ A3 b* e) R! R5 h 出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。
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