香菇萝卜糕 - 我爱厨房

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乌拉拉哈皮

四年级

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宝宝生日
帖子: 38

楼主

　　五彩斑斓的春天到了，爱美食的我们，是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。$ Y' L$ {: n+ r4 S- U, ?9 I2 v

　　做这款萝卜糕纯属偶然，去年中秋节时买的粘米粉快到期了，就在网上搜索做什么能用上粘米粉，一搜就搜到萝卜糕了，囧，怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀！看了看制作的过程，感觉味道应该还不错，于是就开动啦。% S( m* J& U! _7 _% i
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　　中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。( I7 J) d2 f4 |# ~) ]3 a

　　萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。

　　萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

　　切得比较烂，不过味道是不错的。 C, N' |! _8 D" M4 a6 R- d

　　原料：1 G* e# [' g: ~, Q

　　白萝卜900克、粘米粉300克。9 x: O4 U2 ?% g& I
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　　配料：
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　　香肠、洋葱、香菇、虾皮。
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　　调料：8 n9 I$ W4 U2 k8 e1 P+ e
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　　盐。, D) I/ T0 a' t4 _5 ?( R: N
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　　做法：

　　、萝卜擦成丝，这一步很辛苦啊，手都弄了个小泡，以前没弄过，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟。

　　、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁。* q9 L' o3 `9 ]$ M
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　　、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用。

　　、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下。" i$ I/ ]* r& N
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　　、再把萝卜丝倒入，搅拌均匀。4 A# v! s4 Q( w
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　　、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒。
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　　、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒。6 h8 U# b2 N+ v& s' q; F0 ?
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　　、倒入虾皮。2 N8 L3 h. G# n' P2 S3 N$ k
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　　、最后倒入香菇丁翻炒。( i$ Q2 }: _: }, t: V2 y

　　、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀。
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　　、容器里铺上锡纸，把萝卜糊倒入，留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
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　　、水烧开后，把萝卜糊碗用锡纸包住，上锅蒸1个半小时。
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　　出锅了，直接这样吃就很香，也可以冷藏凉后，用刀切成小块，用油煎一下再吃，还可以自己做一碗调料沾着吃，味道很棒呢。