‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 921 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
65 
楼主
发表于 2012-5-23 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天,就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此,顺便再补充一下,木樨打卤用的蘑菇,要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好,比如,干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以,不建议使用鲜的蘑菇,因为,营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传,这款美食的做法如下。" N; O  e3 n( L/ N- J: ^

; \* n3 e( m+ F( v( y  原料:5 n! d3 A3 ?8 }3 m" R' p+ U
; ^# K+ V; @* _: P7 J5 i
  面卤:
0 K0 t) s; O# W5 E. s
) Z0 Y, u' X& x0 b0 {2 A  D  水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。9 i% ?: m& Q$ h' F4 K8 {" h

- R6 J/ |& T, x8 y& [  配料:; d4 _; q& t1 f2 U! x* ^
2 X& P! {. Q8 E- r: g4 L0 E# u# I
  黄瓜100克。; P4 e/ h4 r: {) D4 g. n

- w- C0 l6 u! \' g5 [  做法:
& g- i# t6 F! u9 C( y. n% e% h/ N; ?' B* _- M& l
  、把五花肉方凉水下锅,水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段,把木耳切碎,把松茸切碎备用。6 o) B- X" X$ Q& \9 |
' U( l0 ?3 W  ?0 i
  、另起锅注入开水,放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮,把肉煮六分熟捞出,捞出肉后把葱姜等也捞出不要,用煮肉的汤打卤。4 x) M, _2 L% o; M1 ]. j

' A# E: V9 d7 v* |6 T# L  、肉汤里倒入少许黄酒,再倒入适量鲜酱油,最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。, @  |) u2 b1 L
* P. n# H& R5 I9 y7 q: W
  、把煮好的五花肉方切薄片,然后再次放入肉汤锅中,里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀,汤开大约煮5分钟即可。5 z0 G! C* |. Q' j  U# s' d) d/ G

合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

哇,这材料真够多的啊
‹ 上一主题|下一主题
“木樨打卤面”
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部