乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。$ B4 k- G/ w6 ]( W1 }

& y, _% R' q5 u; O" U  R　　原料：
+ t& P0 J  P  N
+ k- ^" J0 ]- E" y) u　　面卤：
2 q8 l& U. I. [* T! W; F* w! l8 q0 M1 {* _2 @* f
　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。
" n1 T  b+ \# A& W) H- Z) T" f% z% G# G8 |; v/ l
　　配料：& I/ K" C+ k7 l* H5 ~

3 ~, C3 a: Q9 b4 x2 `0 c; }　　黄瓜100克。  ]1 O; U4 ]/ J/ h: v

+ I5 Y( ~, U( l' G7 ]) g4 x( ?# F8 t; a　　做法：6 z! K# O  t" K0 D! \; {/ M8 E

/ f/ A) Q; M+ Y5 J( G% b　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。
5 [% f8 H0 F- j; o1 G9 }7 d2 S6 d0 w: e" @
　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
0 r3 U3 ~4 l+ R/ [
' {  a# J7 D) X　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。. R/ b1 L) Z" g9 @
1 q( R$ ~% u+ m, d  T9 I$ f
　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
  H7 T# ^9 G6 O

kexin

哇，这材料真够多的啊