乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。0 |; w( |' @' P3 J+ w! U2 [8 w) n5 ?

  C, Z  d5 z' {! g! j! ^' c　　原料：
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　　面卤：
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+ B0 c  D' x" ]5 P5 Z9 Q- ?　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。0 B) b9 r/ I. ?0 y

4 }/ G6 U8 X# i1 t1 i* @! B! }　　配料：/ D& O5 K( d4 Z- v2 O: Y) A9 |
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　　黄瓜100克。) K+ `& y; Z  z1 r9 Z* s4 j7 s
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　　做法：
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　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。
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　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。$ b& q4 k9 ~) t  f: v$ I; Z) |# J

9 R8 N1 C. x* V) t$ h$ l! e　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。7 }% N/ d6 e) k. q4 i/ ^

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哇，这材料真够多的啊