乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。0 S9 C. w: V" }7 s5 y3 ?8 c
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　　原料：
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　　面卤：
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  S- U! N9 c& G( R' v; ~7 _　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。
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* e; F! U5 w7 [8 w! {$ a& t& Z　　配料：: T+ w9 s" ]! S- i/ y
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　　黄瓜100克。$ t2 ~* j/ g3 w5 l" B& v8 ?

7 Y* v( i5 @6 y( z/ E　　做法：+ j1 ?- a8 k" b  k& F! J/ `0 L0 O+ Z

5 _4 {7 f: p3 p. c! h) `　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。3 t% e2 n  e+ j. g( ~* w1 P* x

, j+ d+ f" i. Q　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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$ o% x; q) F9 t/ @! @6 S　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。
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3 O9 I7 A( F. P  {( e　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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哇，这材料真够多的啊