乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。( [0 U& v- r) C4 \
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　　原料：
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　　面卤：% F" r1 }  X$ e5 G4 z4 j2 y
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　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。9 O. A- U5 G& t) @. x% \7 C

! y- |  C0 d' V& B8 G　　配料：
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. j3 _8 G0 C1 L5 M　　黄瓜100克。
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1 d5 _. Y$ `8 m+ D2 y　　做法：
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5 @) T, _  A; Z: @+ B' a* B/ l- m　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。3 i1 s/ f6 ~+ c) P% D, z' i
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　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。8 k  [3 b+ Y/ k: q9 D0 A4 Z

3 h9 @0 C( o2 c+ E* F# b9 e　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。* @% ?! @3 l, [# m4 v

% P9 G$ f  h; N% r　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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哇，这材料真够多的啊