乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。' N6 R7 z  e& _# A7 T

5 u! P. T6 [: q1 ]7 @　　原料：  Z  U$ }, T7 ]. y: v

6 v  {  F- R2 }' Z+ c5 r! V, R　　面卤：, B8 I$ x2 K7 M. V3 j5 |
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　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。
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　　配料：; H, i: g: C, G9 D4 |$ f8 p
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　　黄瓜100克。& A% _5 _1 ^$ ]4 l0 G6 W" V

& {3 M/ ?. k9 M　　做法：: A% I8 l, y, R: g8 N

) o; S7 k( s! M1 `& o　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。6 d. u7 Q! M0 [2 L
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　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。
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　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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kexin

哇，这材料真够多的啊