乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。4 l' x* S$ y! z7 h9 s
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　　原料：
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) B- b+ `. O2 T0 L' A4 V5 [　　面卤：! ]! g1 D' _! B% `" v% o3 L+ l

/ t$ l  ]; u& i% W　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。6 F7 @( ^( ^' N
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　　配料：) @. p# b9 [1 l. t1 H' F
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　　黄瓜100克。" A5 }3 }8 Q; l% z6 Q

7 x7 ]2 o, O6 c8 L! R9 `　　做法：7 {8 ~  i/ K$ V8 M4 ?* x

- A; M" M& i- B% D: s　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。5 H, j, [1 {: N. x

0 G: _: p, l! R  B9 b　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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2 f: r. L! _/ M3 k4 L　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。
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( O: Y9 |2 f, L% B　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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哇，这材料真够多的啊