素味煲仔饭

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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　　原料：
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
　　调料：
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
　　做法： D% d3 M0 S% b" z0 ]4 ^
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。& q) F( i: K& V% O/ r$ W
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。: P# d" z0 u3 H- Q% X
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。 e& K5 }' ~+ r$ s1 z5 R) S* `
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。# K9 k( h& M- f+ S+ M
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。0 A( T+ C: d7 s. K4 J
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
　　TIPS:
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。# B% e* I. q! M9 G: S2 |, v

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