素味煲仔饭

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乌拉拉哈皮哇

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　　原料：
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。% s0 x# t. s; a* @
　　调料：
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。0 Z; h6 W# L, Z2 f$ ~) y) z6 X1 E$ Q
　　做法：
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。- K. X2 G' n; K
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。& Z6 }* f& |0 v" z, p$ S8 w" ~( o
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。+ @: ^& E! f. D8 H* W# N
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。4 @6 f/ |! X7 B
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。7 c# S- q; \6 H1 f6 m7 Q- \
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。7 x3 l- U* U1 p8 b' U1 D% A0 I
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。9 A6 ?9 u) c& ]; k+ X
　　TIPS:
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。& i' @2 e d/ j( u
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。& E3 z3 X' u5 a8 m9 f, E

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