素味煲仔饭

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　　原料：
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。$ G& X! g. o) m8 F" r, z: F+ n
　　调料：
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
　　做法：
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。. W- a: k& q5 C* m3 t: ~+ x
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。' A5 |0 D9 ^0 U6 ^  S/ j: J- W
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。- Z1 J1 k* N5 `( J. h
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。1 m5 e0 c9 G3 x/ N
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。# A" |) M$ P) q; E# W. h  q. t* R
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。2 C- c1 f5 A) g
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。4 b. c2 s( y. r
　　TIPS:6 t( T5 N5 g  o- Q* F- N- p" c
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。

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