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原料：
0 Q5 T; i4 t& m: J! a黄豆芽400G、香菇5朵、冬笋1支、木耳1杯、百叶1叠、榨菜丝少许、豆腐丝半杯、胡箩卜丝1杯、芹菜1颗、嫩姜丝2大匙。
* d" [% ?, F5 t% V; I调味：
8 M* Y/ C8 E/ ~3 _盐、糖少许、麻油半匙。
3 l, b5 J! P, d* |9 A蔬菜高汤适量、吉利丁片、酱油、味啉。
9 ~( s% v' ?* H9 A蔬菜高汤做法：
" S7 M% D6 X( |. t, k! ?洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC。
: r: a& D. }7 n5 O1、洋葱去皮切大块，蒜头去皮；' u$ W2 P- D0 k3 Z, r3 N
2、所有材料切大块，锅烧热后用油炒香，倒入所有水，大火煮开后小火煮约1个半小时即可。
6 o9 W4 |6 b% r! u翡翠调味冻做法：" I O2 `& {' [/ l+ U9 T
1、在高汤中加入1勺味啉，少许生抽；
& j8 D% I( B! i& k: }2、把吉利丁2片剪小后用冰水泡软，沥干水分后放入1碗高汤中；
9 ?* b5 v+ u+ @1 l, B3、凉后放入冰箱冷藏约1小时即可。
. r, F! L6 j; L& R4 ~: z7 ]十香如意菜做法：% a) y, N3 C# q- b" D
1、黄豆芽洗净去根，香菇木耳泡发切丝；, A! H" m4 Y' \5 X5 V1 t J
2、笋煮熟切丝、百叶切丝，用苏打水泡软；5 M; A/ r5 k2 @
3、榨菜丝用水洗去盐味，姜丝泡水；
( A [0 }! b% l- V4、锅内放入3大匙油，放入黄豆芽炒到软盛出备用；' E" U0 g( Z# F# U1 r8 f& x( E
5、另加3大匙油，放入香菇和笋丝，依次放入榨菜、豆腐丝、木耳、百叶、姜丝、芹菜段、胡箩卜丝炒至变软；
8 N: x% z5 E6 F" @: H2 h' r6、加入黄豆芽，拌匀，加入少许糖和盐，关火后滴几滴麻油即可；. C" ~/ d% I- L
7、将翡翠冻拈碎后垫在盘底，放上如意菜即可。
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发表于 2011-10-14 17:15
