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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-25 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗。。。美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。
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! _0 z" ?& F! M+ Y$ m  原料:毛豆500克、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量。
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% g- H) z! ]/ F6 P/ F' F  做法:# d6 u3 z; Y$ K. [4 c" O

% T; L/ S3 s7 I7 ?  、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;
1 c+ G; s6 D4 m1 i* ]9 x( ~
- m; w. X7 }# H. y5 i6 W; Y  、逐个剪去豆荚的角;( ~5 \! H& ~# H

) s, }; H) J+ A" j, `  s  m  、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;
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  、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开;' W% T. o2 q5 h! A( Q3 `' G2 B

0 x+ j1 V. K, Z' x  、添加进剪好的毛豆,大火煮开;1 r7 ~# r( L2 c3 V5 w' g( C
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  、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;
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  、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
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  温馨提示:4 n9 f( t) y  D6 f. K* a: v

* _, y6 _7 Q- q* y$ U$ B( \  、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;. U/ H2 G) P# D2 o' V+ z9 {5 p' K, }

% ?+ |9 d& F9 r# E8 j) Z- ?+ E  、毛豆剪去豆角更容易入味;" V$ `* I) ]+ V

: P8 W9 N, H- ]3 \, [$ l  、盐的用量要比做菜的多点;/ |! s! o# d$ H5 P

$ B" v& Y8 W0 t3 a2 a. r' d6 I  、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;* L7 ]* L6 e- g" O7 b' M0 C
+ q8 ?% j8 M' _2 m
  、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;8 m: p- s" W% ~. W
- D. ]" L- D: L9 P/ i5 w
  、毛豆不必煮烂,断生即可;( p; e9 D7 ]2 C

* M* W$ \) X# A# C( `  、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。
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盐水毛豆
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