- 妈米
- 535
- 经验值
- 535
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 38
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 537
- 精华
- 0
- UID
- 7761121
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 38
|
烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心,不过把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成,如今的天气发起面来也特别的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,而且省时省力,总共也不过10分钟的功夫,这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
4 n0 J# u- T M5 Z9 {2 S) `
6 }3 c. }3 C! V1 E4 [( ]' \- X( F 原料:
* r) s; n$ h( `6 b8 L* N$ n |8 O& |# b7 f' S) ^. a& n% ~! W" n
面饼原料:- {/ }- M% x7 c0 l. y8 r
# I' H# {& t# |7 ^ 面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
8 @* p% l8 y6 @: q8 l1 n
" X& O6 P" x, l. i 馅料:2 p, L6 z/ x! U
, v2 e& E P+ ~* @5 j3 j
里脊肉500克、烤肉酱100克。* p) S5 @6 O: A; o j
: w% y/ O W8 S9 u; p% ~) }$ W& r, G 做法:7 z1 d" ]6 i& U8 H1 K
' d3 W- x$ E# Z, t) A 、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。' `: P: s7 \( E7 i6 _1 s
a( L7 {6 q: @( ?8 R
、将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。9 Q& x4 @% Z3 ^
4 L' d- I0 E# u G& P! m; `- Y 、中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可。
9 v% U8 Y: n; a5 _6 ^, l! O" a$ u; Q( w) N7 j
、将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中。
- w/ G& R& C7 W% V- w
+ M6 A* x& _' x6 B/ U( ?( { 、倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制**时需放入冷藏室)。2 L; a- }, C( }1 f% x: {
6 K A: t$ V5 ?. W( I$ F
、平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面。
! @9 ^' [( ~. l J& u
, F2 z4 ^& c% q, h: _- V: L6 g4 t2 ` 、继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可。
0 p0 S# z, @- d, ]" C! V ^6 V% ~
、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。; d t6 T+ q+ y0 h8 i
) ]& l3 t% P3 G9 q; x 、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
; U; @0 H& [3 @
9 t3 f$ x @. v, F3 B* \ 注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。
6 n2 W$ P, H) }( D" o
|
|