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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-25 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心,不过把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成,如今的天气发起面来也特别的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,而且省时省力,总共也不过10分钟的功夫,这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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  o- ^2 W0 u% Q% T* u; F  N; z/ M  原料:# F2 u6 W: \1 |, F0 Q1 I
; A; ~, R4 ^/ t5 {+ J) `3 z
  面饼原料:
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3 U, Y# b# A* d3 s0 v" f  面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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  馅料:
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  里脊肉500克、烤肉酱100克。( e6 p8 W! e% ^4 i

8 g- j! H( z& n+ Z5 [* i  做法:0 N! }: r6 s3 \+ I! t% f. O

# R' I5 D% g9 {8 Y- r. V) H* @  、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
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* Q. b' ?( S% A5 r  、将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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  、中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可。
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  、将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中。
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  、倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制**时需放入冷藏室)。% K' v, d" v0 N: O
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  、平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面。
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; {5 x" `, D7 \& N: a5 L  、继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可。. s- {; R: D. y& C2 y1 v7 ]5 _

1 ]4 O# C0 |% {! ]  、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。* p! ~2 S8 V* Z" n- P9 J- R/ w
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  、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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# g, n  M9 w5 |- J/ e' [3 w  注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。
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烧饼里脊速成法
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