【吃货随手拍】+将新鲜封存--自制草莓酱及其副产品-天然的草莓饮料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号；MW11658

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楼主

发表于 2012-5-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:37 编辑

“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动" }2 g* I# M/ Z+ M, C6 x( f( k
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
( ^4 E9 v! B i$ G( c
5 ?9 r4 P$ M0 N6 x* G& g w) E
买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。4 L: G' b& N0 ]" q- U( L7 s2 k
# S( }* k' F1 S2 f
先来个成品吧。

/ d" G$ j" y3 |

4 W5 E& W8 E; }* [1 M2 e8 \

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 200	参加美食随手拍活动奖励大米

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-5-25 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上君之的方子，
【自制草莓果酱】
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：. y: K) O) m$ C2 ~9 X0 \/ i+ _
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。7 ^9 h' V H$ I6 Z& S
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。% s, F5 \5 g# Y5 K* M6 H
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。 F5 B3 A1 Y, z' f5 E
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。5 A) T7 E2 q/ `( R! E+ I4 M" ]
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

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板凳

发表于 2012-5-25 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。

所以我的方子是：
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
+ X! d/ c/ p. L, Y

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-5-25 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。! O5 n3 C* R# j1 J/ Q( @. N. A
当时着急做，没照片。等明天再做补上个

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长MW12457

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油菜花

5^#

发表于 2012-5-25 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

插队插队，看直播喽

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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6^#

发表于 2012-5-25 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

发表于 2012-5-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子6 R6 L8 _5 D4 S3 q5 A$ O
. H9 S T: h5 F! s* c
我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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8^#

发表于 2012-5-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:35 编辑
) {) K& b$ L$ V! K& z# L1 z/ e
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。# |1 Z) v# ]% W0 U* ^' U
3 y! I4 N& t( g2 O# i' ^$ Z

( V, ?( Y8 `: A0 ]
' Z; P7 U+ P7 `0 o; _5 @4 s

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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9^#

发表于 2012-5-25 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
3 ~ E1 ]* S1 c( i" }
& ]2 t! h8 ^. {( X% |

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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10^#

发表于 2012-5-25 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看沫子很多，我一点一点的撇。8 a. d8 x9 n3 t2 C( z
2 v8 Z) t; |' w" B
: P" _; C! r5 ?8 l4 w

撇了一大碗底。
. `# W( U- z/ H" F
" l) y! y8 T: l" A% x9 v' u
% X \8 Z0 b. j' t g

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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11^#

发表于 2012-5-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
2 Q7 h2 m3 z& t
# b3 @" |* P7 e* x

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0 w' w4 H$ T5 G1 n' J4 V
* k. O- s0 e2 r7 T
1 i0 x6 l/ ^; O/ o. y7 D7 e6 F# R

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12^#

发表于 2012-5-25 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:44 编辑 6 T% b+ X% R+ B2 R

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。

& n9 f4 R# r3 e; G4 a, g

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13^#

发表于 2012-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
' E7 D. C" o4 x/ `, R/ [9 ^" V
看看我的滴血认亲。
5 W$ k% m6 C% Y! H
0 V( Z' c" C4 J- }/ w. f

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团长MW12457

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油菜花

14^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行了，饿。。。馋。。。。
走了

晚安

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15^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。9 P% e! p% f% r' U# l
6 W4 L8 v* t# l" z4 x

一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。; @, y0 |; W- R; `7 }* F+ H

A7 S' p/ L- H" H/ n
3 r3 W2 x; ~) J8 U0 E* Q
/ _+ C: e6 L7 j* i4 A: ~9 ]

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团长MW12457

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油菜花

16^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还认亲呢呀
明儿我也试试

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宝宝生日: 2012-01-01
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17^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。" R {( s" _$ |9 Z$ e% u0 N

看看我这碗饮料。# D! n9 l$ t$ h7 k% P1 \8 o

+ _+ f0 e+ h9 b& {% L: f. N9 c

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18^#

发表于 2012-5-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子; ]6 U3 q4 q S+ @
+ Q& a9 Z) B( C c
嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

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19^#

发表于 2012-5-25 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

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