【吃货随手拍】+将新鲜封存--自制草莓酱及其副产品-天然的草莓饮料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号；MW11658

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楼主

发表于 2012-5-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:37 编辑 0 z5 k2 p* P& t# A9 u$ f4 M
6 p! T( p  C3 ?* c. E
“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动* S* g9 r" O4 ^4 D; _* ]0 C3 E
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
3 n5 B9 ?: ]' Y) N# H
8 L' o7 R/ C, F' A
买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
! j9 f, L  t8 G9 C5 p6 \3 T2 l
先来个成品吧。
  A( G. D: |3 u5 Y: Z
. z* Z% Q  v$ n$ @' c
1 {0 u8 n) ]7 s$ H
" y+ n( y7 m/ ]* P( i/ p

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 200	参加美食随手拍活动奖励大米

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-5-25 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上君之的方子，
【自制草莓果酱】9 l- ~4 Q1 q3 a9 s; N& }6 Y2 o
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。6 i& L$ s8 h# v4 R3 Z2 u
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。0 }5 t% z3 \9 T% H6 m; v
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。' x6 L L" v: T' ~0 s* N- k& M/ I8 q
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。1 f- k+ {3 d: c
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。% k. H& [- p* D- {4 M

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板凳

发表于 2012-5-25 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。

所以我的方子是：
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）8 n* t5 }7 m# h) h
4 C$ d7 p3 h$ b0 K! t

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-5-25 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
当时着急做，没照片。等明天再做补上个

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长MW12457

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油菜花

5^#

发表于 2012-5-25 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

插队插队，看直播喽

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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6^#

发表于 2012-5-25 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。( l+ K. w+ Y8 w' Q( @

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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7^#

发表于 2012-5-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子* q, \# C3 s+ o. y0 K

我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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8^#

发表于 2012-5-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:35 编辑

4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。3 ~6 w3 t, ?8 D) r! Y- }

( I d- S* I J$ u
8 W8 C9 L9 h* }3 f3 s

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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9^#

发表于 2012-5-25 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。* d5 @* H+ V& j2 b9 u ^
6 Z! c/ X( c$ \% a
& b+ p/ [( k! w
U G! v; D P" r

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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10^#

发表于 2012-5-25 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看沫子很多，我一点一点的撇。( D7 n9 C6 I2 _1 a: ^# `
+ W. a: [' d* a" q+ {3 b; \

9 V! c) [+ o) Z. G- }$ x
撇了一大碗底。7 N) \" G g, a+ c( b3 S

* K, d( v2 C* r& O! P

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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11^#

发表于 2012-5-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
% r; r, v5 V1 W' h" ?
% J0 B9 J. c% x/ E
" r: o# F  D4 S4 ?( t

8 ]! L& s# v6 E0 U
6 r) ~) p  |& V/ ]
. W" }8 ~$ y( L

& G6 z( v# a" I/ g& X) `- f6 E  ]
- @! n1 H& T6 x5 R' j

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12^#

发表于 2012-5-25 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:44 编辑 7 R3 T9 v, } i8 n ]8 @
7 c1 Y% A0 H1 q- W+ K- ?
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。

- @9 w" U" _/ o/ V4 F' ?# z
6 z9 u" q5 @8 o. R

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13^#

发表于 2012-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
2 b/ V4 M' ~# L1 P1 C) ~
看看我的滴血认亲。8 O1 A9 Q7 h! q. m2 f& o7 u6 [4 D

& L9 I! l% |( T; G1 o

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团长MW12457

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油菜花

14^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行了，饿。。。馋。。。。
走了

晚安

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15^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
" h2 V. V) u$ q9 `
- j/ L( Z3 \2 H# U! q0 Z8 y! Z0 W
一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。5 y' r6 t2 O* f5 T: X1 { i% x6 v
& R& M" e- \1 E$ M8 S

. O4 {7 x6 `6 V$ G p7 ^
- _/ J# P* w7 Z- T
* ?. ~8 f, L4 c2 J/ {
1 [5 o5 q. b7 E/ ?) D

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团长MW12457

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油菜花

16^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还认亲呢呀, x' Q4 T( F7 w4 z ?4 h: T
明儿我也试试

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17^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。+ {/ v' B6 |8 N" `
: `6 X( [! h) v
看看我这碗饮料。
+ R' H0 I/ Z' |7 n g5 v
$ J. a# b; I5 x

( [8 g$ @9 A8 e3 s2 e

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18^#

发表于 2012-5-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

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19^#

发表于 2012-5-25 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

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