【吃货随手拍】+将新鲜封存--自制草莓酱及其副产品-天然的草莓饮料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号；MW11658

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楼主

发表于 2012-5-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:37 编辑 ( J$ @! [5 @" x; S' a
3 m0 r( ~: q$ Z
“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动% N0 d9 y# X, \7 V) }2 [
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html; E& F( x2 {$ ~+ j9 w7 L

买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。! n7 U2 V6 V9 ^& {
# D0 o* R8 Y5 q
先来个成品吧。; Q+ Q. W8 V! v6 N1 x
. p3 k1 @8 }* |3 ~' p" k0 L

3 [. @* B. Z0 {7 L: R- N1 C' g# J

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 200	参加美食随手拍活动奖励大米

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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团长编号；MW11658

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沙发

发表于 2012-5-25 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上君之的方子，
【自制草莓果酱】# R6 ]2 A: }! o
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
0 S: I8 d9 q) A
制作过程：" i, @8 I' S9 y& u( {" v1 ~& j
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。# n& B" i: l, g
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。1 R2 R3 D, L$ N, N7 d* d* c
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。/ P9 J. x6 N* e& m+ R2 r
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。1 l1 j$ {# V( X7 b0 H; H9 y

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板凳

发表于 2012-5-25 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。' w: v0 v3 }) P" K. z% \' G' \# U
" Y* b6 }# K& k$ w/ C' X
所以我的方子是：
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）/ |0 {0 \/ Z; d9 u5 J
: Z s ^4 C: s) q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2012-5-25 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。; r9 K" j7 n( [
当时着急做，没照片。等明天再做补上个

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长MW12457

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油菜花

5^#

发表于 2012-5-25 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

插队插队，看直播喽

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2012-5-25 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。$ u1 z) ]& R4 C" J" g! N* V3 W) i5 W

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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7^#

发表于 2012-5-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子( l: x s$ C' p, \* Q
+ z0 A4 V7 O" m, g0 X* E, j
我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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8^#

发表于 2012-5-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:35 编辑
$ r. S! u6 A7 a  ]2 K; j1 f
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。4 Z$ L  M1 U7 E, B" @

3 J7 ?3 b$ D, u  Q* J# Y: W" K
8 x% I0 s) m1 H( U5 y% j* t/ v0 P+ D
% Z. [' n4 `, `9 W9 h

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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9^#

发表于 2012-5-25 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。& _: x/ b( F0 x
5 a+ V) \3 v4 A9 Q0 n: @
2 {# B6 m& |; b; C3 ]. ^& Q
1 q6 ~% l' e9 a7 E+ W

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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10^#

发表于 2012-5-25 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看沫子很多，我一点一点的撇。  M7 ^' I7 L% b2 e6 w. t9 g

9 H  P! p  z# J- |2 W
9 \$ q; k4 Z  l# [: i% F8 |
撇了一大碗底。5 e+ ^/ D3 q1 y8 z3 K

2 {6 r! B2 U$ B1 l

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11^#

发表于 2012-5-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。, T) ]% l l1 v' n6 R- n* L
2 S4 x3 k7 w' |8 ]

* B4 Y+ S6 f1 ?" |2 T' ~: d
/ k4 e6 o2 a/ n+ C

3 i4 x* b3 t: K( v' w( c; ^& j3 d9 |

) M5 n" Q9 O" W" N
( f ]) Z8 Q" `1 }

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12^#

发表于 2012-5-25 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:44 编辑 + w3 P& E; @1 k! L2 i6 a, E& A* K
, a0 w+ W- h: ~9 p* L0 z
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。( y$ \* n% p$ {0 f7 E
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。

7 q) B" c. w5 j: g

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13^#

发表于 2012-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
; W. y4 X& t4 y' Y
看看我的滴血认亲。

8 y7 [/ h3 c& W6 f# P
, m. V- S- S: n8 T4 ^% U' b( I9 Y

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团长MW12457

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油菜花

14^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行了，饿。。。馋。。。。! t+ T1 _. ?0 R( @: M
走了" C: r ^- }( o

晚安

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15^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。, _$ d. L1 w& @( ]/ K

; j3 L+ F/ ~9 L6 W  c2 t  p2 J  c
一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。

& w# I" P6 [4 H

; I- G2 J  b$ @/ G
% B1 [7 G' f* r* {  X( l

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团长MW12457

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油菜花

16^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还认亲呢呀4 G- R) |* C2 X# L9 ]+ t
明儿我也试试

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17^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。0 ]8 `0 }! N9 w. Q" { \) V6 b
" ]7 {4 A8 W; i6 L/ I
看看我这碗饮料。

0 {3 q& h) M E4 T- b: w" w& t, N: `( j; q
, i4 ^4 X# P2 b3 U9 t7 T
* P5 u4 l( _$ T. |, B
3 Z4 t" F% t0 M6 R3 i+ u7 A

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18^#

发表于 2012-5-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

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19^#

发表于 2012-5-25 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

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