【吃货随手拍】+将新鲜封存--自制草莓酱及其副产品-天然的草莓饮料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-5-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:37 编辑 * D1 x6 y+ `( t$ s/ f

“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
/ a5 A% l. }6 u3 [6 }http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html; f" g3 _9 ^- L3 S( X& Y
3 D% P$ A5 Z0 j$ n

买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
2 B6 J: {7 t! G
先来个成品吧。

c# ~2 l6 a5 e9 B

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 200	参加美食随手拍活动奖励大米

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-5-25 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上君之的方子，* e6 v) Y1 D3 |' r. j
【自制草莓果酱】4 d; W0 W" {$ I
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克4 ~6 x( l! t/ y: x* r
. {0 {6 [" [/ q4 r
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。& i: G8 d! J6 R# C1 {* D+ K
2、在草莓里加入细砂糖。7 @! f- F, K: w! G% D' Y
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。* |$ v- u, w5 k+ l5 w
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。; K+ z4 M" g( \! X: b
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。" _6 g; ]9 l3 v* D3 T7 n
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。& T; I- m5 O/ r2 D! m$ U

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板凳

发表于 2012-5-25 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。1 T$ R! N1 b; [" O, `+ \# y( g; `
' e+ e4 i/ U: A" z
所以我的方子是：
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-5-25 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。6 ]# N2 {3 h0 o7 P7 i
当时着急做，没照片。等明天再做补上个

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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油菜花

5^#

发表于 2012-5-25 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

插队插队，看直播喽

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2012-5-25 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。. j \! V7 h" p& f& @% ~4 x( R/ D

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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7^#

发表于 2012-5-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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8^#

发表于 2012-5-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:35 编辑
6 e7 v: _0 i G! B! ~. |9 o/ ?
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。1 [$ X' C; [( c5 `4 i
1 Y) _& h: K4 P5 m' ]4 s

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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9^#

发表于 2012-5-25 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
$ ~. l( T: g, H! t

" K, ~6 n- r5 [" y `& V

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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10^#

发表于 2012-5-25 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看沫子很多，我一点一点的撇。

撇了一大碗底。

; x8 q: U0 b" K1 k

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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11^#

发表于 2012-5-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。, r& U- E& ^% j. Y6 b) I1 M# M
0 U; e$ m% _. o$ K* |

( h7 e  H) b4 j# b+ e8 p) ~# Q
: j4 a0 n: U1 m+ i  E. R
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* M4 z: o+ {7 C2 C3 S9 T$ d

5 `8 r1 a; Q$ G' J

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12^#

发表于 2012-5-25 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:44 编辑 0 p2 v2 v0 }0 b+ }

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。$ q# |/ v; M. i# Y
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
w# \/ B7 W$ k: m: g+ f0 E
# V7 c9 W# D4 c, K
, q1 ^/ o5 e5 _

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13^#

发表于 2012-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。% T7 |/ m$ R$ v+ Y8 z& o2 K

看看我的滴血认亲。
+ P8 v' ]* ?+ N

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团长MW12457

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油菜花

14^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行了，饿。。。馋。。。。 o7 Q+ E* s' r) h* K
走了: g0 l8 ?: R8 S! m& T E( o- X

晚安

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15^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。

一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。

/ n, x1 Z$ P2 r

! h/ M* y$ [% s# k/ j! h; s

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团长MW12457

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油菜花

16^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还认亲呢呀
明儿我也试试

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团长编号；MW11658

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17^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。

看看我这碗饮料。

$ g0 B' L% n2 j! d+ I) q& V3 U# [

9 i0 g- q! G3 {# }, [

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18^#

发表于 2012-5-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

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19^#

发表于 2012-5-25 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

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