【吃货随手拍】+将新鲜封存--自制草莓酱及其副产品-天然的草莓饮料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号；MW11658

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楼主

发表于 2012-5-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:37 编辑 ( M7 d* j! x O9 x7 P$ k, w
2 o# Q0 m# L9 U3 R
“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动8 ^6 _$ L- S9 z* d$ h
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html

4 `# D+ P% V. J
买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。

先来个成品吧。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 200	参加美食随手拍活动奖励大米

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-5-25 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上君之的方子，
【自制草莓果酱】- f8 t4 j7 L) H8 g) K
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：2 Z! q6 w/ [8 Q# O* p
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。/ X3 P$ L) ~& ` [) e" X
2、在草莓里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。3 J* R* X% f* k; Z0 \1 y0 `
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。! u+ ?! f/ R7 h7 h8 H1 _. M
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。/ u! J7 ]* [) V5 e% X. R

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板凳

发表于 2012-5-25 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。

所以我的方子是：. Y! l4 }* c& T6 b
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
8 m" X$ ?3 C Y0 M

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-5-25 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。6 u$ _% A2 A, J" t- O, z
当时着急做，没照片。等明天再做补上个

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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油菜花

5^#

发表于 2012-5-25 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

插队插队，看直播喽

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2012-5-25 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。5 J/ M' F' a* G! }

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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7^#

发表于 2012-5-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子8 s# e- a( d2 ] v

我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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8^#

发表于 2012-5-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:35 编辑
, X# J) d5 ~4 W8 h5 K4 \) q4 d
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。2 Z" A0 q9 B0 U
; ^; X+ o/ ^( r4 f) z

. q0 r' b/ a$ P4 P$ H5 k/ ]

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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9^#

发表于 2012-5-25 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。5 z( _3 @$ R- q0 ~: N
5 G+ D d8 h* n3 s5 Q& `2 @

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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10^#

发表于 2012-5-25 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看沫子很多，我一点一点的撇。

! G( Q0 ^) Q+ _" a5 S1 B5 c

撇了一大碗底。
9 F4 n( \" z! ^ n
; u8 t; t% l. O1 ~& a/ M1 _

! l9 G% c1 s; M6 f" Q( E

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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11^#

发表于 2012-5-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。& v% a ?: z: T9 M) m4 S

4 C! m9 }, F# Y1 q$ Z2 ^
' v0 m, k0 P; U& C& H0 Q1 Q/ u6 Y; o

/ k& s8 q3 Z3 o
4 Y- V: q- M4 h/ N6 X I

1 Z8 D- W/ C" d! S0 G

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12^#

发表于 2012-5-25 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:44 编辑 . T: N' e% ^+ P' Q
( z( R" d% W- m% T
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。( w4 t& s: p2 Q
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。4 o7 a& K- v& B! X; W

/ w/ V3 P) ]- L* _5 {3 n7 m

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13^#

发表于 2012-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。& @$ h9 N8 S4 r# B+ E6 U
$ Q/ W/ X0 I5 S
看看我的滴血认亲。
3 u+ g; [+ r, w& M

) F5 |: X( D% D8 F9 p5 G8 \% J

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团长MW12457

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油菜花

14^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行了，饿。。。馋。。。。
走了

晚安

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15^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。

一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。- z  s5 J4 |8 F: |
6 c* ^  K+ Q2 P; k) r& `
6 q$ {  ?* z. X* A. m9 f3 o
" I% K" z9 v% X. G

2 i" i! v4 r0 o  u3 M1 B% J

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团长MW12457

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油菜花

16^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还认亲呢呀
明儿我也试试

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宝宝生日: 2012-01-01
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17^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。

看看我这碗饮料。
/ _. g g7 H% q% Z8 j& J

& g- u8 j/ U! ~, h: q% Y

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18^#

发表于 2012-5-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子
$ `/ [5 [3 {0 `5 V/ i9 W
嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

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19^#

发表于 2012-5-25 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

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