【吃货随手拍】+将新鲜封存--自制草莓酱及其副产品-天然的草莓饮料 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-5-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:37 编辑 3 X- `& ^0 C3 t+ d Y

“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
( j3 x9 O; ~$ J0 t1 n' A! c1 h+ Whttp://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html

* z: d9 j3 {# H* C/ p: G
买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
, ?0 p1 q% F" V0 ~
先来个成品吧。
7 Q0 m6 y7 H: ~6 R/ L- q8 L& I
* I$ _9 F5 ~- d7 a% g2 c

5 F3 | _9 C0 E& S O

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 200	参加美食随手拍活动奖励大米

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-5-25 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上君之的方子，
【自制草莓果酱】- b9 B, Y6 u! P
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。7 N5 I8 a8 N$ d$ L2 w" o
2、在草莓里加入细砂糖。$ f: @' [5 R! R" E& Z( j
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。$ x2 V, T1 A ^, @2 o
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。- T" X! c$ l0 l9 g
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。7 T1 F8 w* C6 Q: \# ^( _- U$ x$ Y
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。1 a. W( W$ ^0 d+ J
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

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板凳

发表于 2012-5-25 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。

所以我的方子是： m" t+ R. P X# S& V1 G* C
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
, D8 i# i8 `5 ^: K) t

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-5-25 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
当时着急做，没照片。等明天再做补上个

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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油菜花

5^#

发表于 2012-5-25 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

插队插队，看直播喽

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2012-5-25 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。; t0 v! R" ?* e, z9 H

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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7^#

发表于 2012-5-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子5 s( H3 M7 y, s% O/ I2 ^# Z' E4 ^
* o' _- @2 Q" p' l3 c5 r
我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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8^#

发表于 2012-5-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:35 编辑
* q" A# L! }; M, V- L R& Q6 V
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。, q4 t V3 T2 q; x

1 I6 @7 g; U7 B4 u
4 O; \7 w2 I- m

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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9^#

发表于 2012-5-25 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。3 N: r) `8 F8 c. a
( b4 y. r% A( ^2 m! K# \4 k
1 ^" W- F" N+ f3 x3 ` S) B

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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10^#

发表于 2012-5-25 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看沫子很多，我一点一点的撇。/ C, Y# Y5 P2 d$ C1 z
# T7 t7 x" _) C9 F
4 f0 b. l6 P: P1 k
g y. r1 P2 b" M8 S |- U: U; t, p
撇了一大碗底。
: y: {) {! M" Y
" l2 f8 M9 ?6 s( E. _
5 {( g |$ `& `3 B7 ]$ s

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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11^#

发表于 2012-5-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。1 i$ @! B6 A; L0 e; S# t
2 J: z( w$ h' \( j8 n

+ n2 @2 H4 x6 e) b) [- [; t
7 k7 \0 M# h+ D4 a
5 ^' {" k. d6 t

$ C0 l5 G' ^% ^

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12^#

发表于 2012-5-25 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 kathydidi 于 2012-5-25 23:44 编辑 - t2 a0 }3 S- J/ M- B

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。

W; P" L. |' m8 b
6 [$ p0 L$ Y; u- b! L% [* Y

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13^#

发表于 2012-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。

看看我的滴血认亲。8 T+ e/ q% [8 V9 L5 a# L! M: O
. L" m, ^+ C0 S( q" t X. _! T
5 [. I% }! R5 C

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团长MW12457

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油菜花

14^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行了，饿。。。馋。。。。
走了

晚安

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15^#

发表于 2012-5-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。* J j' y/ O. v0 v5 o+ q
0 }+ `5 t+ r' U2 V! d

一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。! U; M- a, l8 S& Z: Y$ c/ J

$ q8 ^3 E' t8 D! J z$ q, g% R

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团长MW12457

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油菜花

16^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还认亲呢呀& x- d; Q% S8 v. `' h+ ~- \
明儿我也试试

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17^#

发表于 2012-5-25 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。6 [8 K7 P! r1 D! c. K) E  h% m

看看我这碗饮料。. E- W. ^5 ^# H1 Y
* x( Z) S0 y, M* p( w& Z

  @7 u2 K) ?" }& p) i9 j8 ]

) T% _& U  {9 t0 K2 t9 ^

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18^#

发表于 2012-5-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shuaishuai2006 的帖子

嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

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19^#

发表于 2012-5-25 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

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