kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
' O" K: o' E; G7 ]7 _' Thttp://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html8 _* _4 M; }( V3 F3 U2 ?

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# G, Q: l; {7 C& j5 T买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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* V0 S' q/ z" u6 J# c! a  t先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，7 G+ m# ^0 ?7 L" I
【自制草莓果酱】
' K' A' Q1 z& M3 w+ Y0 e6 A/ T2 h/ i配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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制作过程：
. Y( ^4 V9 P! {) Z1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。  F. F4 J/ e# y" s/ r
2、在草莓里加入细砂糖。
0 Q% {2 f6 i7 N( n7 m0 D$ u) D3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
3 r) M/ t2 @3 C4 d; l, S( z/ x4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
' _. V3 B4 Q6 X/ k4 W5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。: L+ I+ Q/ t- Q* c# X1 D, d" T. d
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。) z9 |& }! S/ p/ \$ J# r
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。8 V+ c/ x3 X7 X# v2 v  g  \
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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! R/ ^; U- z% b% j: I/ ?- e所以我的方子是：: N" c9 h' i$ g9 t  F) Z2 q3 O1 t/ ]
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
6 l. c% p' s  d$ v( n: L1 D当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。  N* _9 e; F( e% S4 v

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子+ ~+ W, r  w+ Q

4 G# A- ^$ \' H& `. H. j) d& e! N7 m" {我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。& q7 l7 c% D. e& v) |8 _4 Q

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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。: S% ^% H9 }2 k2 z. i
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! X! N. V5 `8 m" w撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
4 y: ?; ?/ b" W! n# X8 NPS：就这里我忘了加柠檬汁了。" Y2 Q: s8 D7 [% R3 I, l

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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。9 h1 z2 W9 t5 i$ G4 U) K

9 M: J- |* ]9 ^2 X$ o( j7 y2 G" e看看我的滴血认亲。8 I9 N& D, o* Z' \9 U" K" u

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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。- ]/ a: D5 N7 [9 r! s
走了% G  \' @; }. K$ i7 _: \5 x6 R* n! n
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。* x; t, ?8 n# M1 E* k: N) C

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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。# N7 p; i) N( W# n. w
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
6 J4 x" z9 _1 u明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。) S7 d7 p2 \, b6 j3 o
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看看我 这碗饮料。1 _" l1 c* R7 h: R7 y
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kathydidi

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! U4 V. R) Y* G4 q% D嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？