kathydidi

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$ K3 B+ f2 A, h' q4 d! ^) Z“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。' k3 e3 Z& \. W+ h& s

. s0 G" P8 d9 N先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，5 \4 {3 @; q" C& O3 P1 r
【自制草莓果酱】
8 ~0 j% o0 D3 [9 g) ^1 ^( ^! r配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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制作过程：+ e! [: f0 H% {: i" H
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。. q: b% F% Z+ ?4 Y+ X8 f
2、在草莓里加入细砂糖。
, [) n% T$ ^% t4 S. m% p3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
- P) i) k7 j9 |3 Z6 i4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
- e# R; Z2 N! A/ ?5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。- M; f; ^! p0 P0 y, |
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。5 Y' [3 W9 z% w
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。" f2 L& ~/ \5 \; Y( U
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。5 g' d7 _3 k  O/ l

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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6 s$ U4 P/ g3 ^: H: N; {1 E) y所以我的方子是：
1 `3 r- k+ {- }3 D/ N$ ?6 K配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
: u0 X: a* w" P" N6 |0 e# X3 Z当时着急做，没照片。等明天再做补上个+ A- Q% i$ V1 C, x1 a. ?

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。( o8 X; h) Y* h2 |9 ?/ l7 f% m

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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# z& q& t% u" y2 L' u. }我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。0 M' t- Z% K9 k$ I# g7 y5 ^
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。! l: U5 h0 D, ?! e# F/ ]" d
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看看沫子很多，我一点一点的撇。- k& u/ H+ k7 d1 g) ~) {

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撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。0 e# p( s. L. z8 r
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kathydidi

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) [2 V1 ]  D* r/ j- I: J, [7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
3 @% X) x4 _, p( bPS：就这里我忘了加柠檬汁了。* S+ f+ X- e( C% _6 Q5 c: g$ m0 Y' n

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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。$ Q/ Z! @) N0 T5 ?

; \4 |, D% p+ }2 J" L看看我的滴血认亲。' w2 Y# j! u/ l$ z* g  f, [9 G

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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
; V0 ~7 Y3 M7 v9 U- G走了
1 N* l/ X: e/ \. @/ s0 U/ k晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。4 i: O; b6 ~5 a9 M" R8 B3 t3 M$ G

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shuaishuai2006

还认亲呢呀
/ e- g9 b5 n' g明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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看看我 这碗饮料。
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kathydidi

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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？