kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动0 p8 w( O  {& R4 {3 r) X
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。+ h9 B, z: [# Y3 t9 [
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，
5 H9 W- H5 ]. j  j8 ]! d! d+ }【自制草莓果酱】) F9 X& u5 t# H$ O- J8 z
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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9 D) c) P- C* U2 [9 Q" U) r制作过程：
2 {% ?4 g6 _/ V3 h2 A1 W& k1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。' \; ^& ]- y7 f* a" ?8 S
2、在草莓里加入细砂糖。
% i* ?" a; `5 A: B6 b+ R. \3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。3 ~# }+ R; C, z. {, t0 [. H: Q
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
/ L5 H" a/ w; [  R  q: O8 f5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。8 l( R7 a9 L: `" ~0 y
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7 \9 Z% [% B5 D8 s+ [7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。2 e/ R# C( c9 K
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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# _+ _7 Y, t. Z所以我的方子是：
0 y6 U; N" @& g, \. b配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。& v7 T+ }& D, z. ?2 z# N% p
当时着急做，没照片。等明天再做补上个3 D7 V! c  V8 r$ j

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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% b. D0 W+ C4 k% Z: x: f撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。7 h/ L& X! c( a( P- f2 @

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kathydidi

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. o5 w$ \& ^" ]/ s8 k$ I  M7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
4 m% w5 w  [3 E; D% @PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。6 a) r9 {, _+ B) ~# C
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
) K5 n2 ?9 J  C/ y3 z走了
' T+ T( [3 x8 J晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。. e$ t2 \. {$ }# w

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! t. `# F) ^' T5 \  }" a, P+ ^一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。7 }7 k4 p" P& b" ]2 l

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shuaishuai2006

还认亲呢呀# G( }7 ]3 N% f  I$ b
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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2 G/ c9 K0 _- }" |, j4 ^, u2 ~看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子. X7 K$ {2 m# ?* @, o* d" G

# j# a& C$ U" \& s, y3 S嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？