kathydidi

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1 v8 _" k8 W/ h3 T; n1 E“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
2 K" l: Y) {. A# Z" Y/ i2 thttp://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html5 U( Y$ e4 ?% \

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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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7 o! M1 R* F! O+ {先来个成品吧。$ h! d. t6 H) Q" f! T* `

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kathydidi

先上君之的方子，8 I3 p3 k$ u( `
【自制草莓果酱】, D8 O1 R4 J0 B8 f+ y
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克1 R) V" y( J2 \7 M* Q8 B/ o) _
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制作过程：' [1 E6 ^' F+ ]% r- V& O# \: w
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。9 a9 ~+ G! H  d
2、在草莓里加入细砂糖。
4 ]1 K1 a% |/ |7 U3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
3 @9 \& s/ H; p% y1 a" p4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。6 {0 C1 z# S" }
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
% S# G( S, S5 j7 |6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
: ^& o7 G) o. x( G7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
5 e7 U, C/ {' T1 N( h' w8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。8 F- M! U8 `8 x! s; ^4 T

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。- v) t# q: [6 Q0 `  W) m4 f7 B
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所以我的方子是：
9 F1 C  B8 E: a4 ^. Z配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
$ S+ R- |$ T. r: o2 x( v当时着急做，没照片。等明天再做补上个- Z" H, Y/ V- e: y; x( Y1 g

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。3 y( }1 `; f. u0 i; d

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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& |) r: D# `) X$ G我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。5 l. g! f  Y1 U* p6 w9 n
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。  c* N) @, s! C  [" L. J

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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。- U5 w; |7 N+ t: U
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撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。- J- C9 z. X4 T
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。) I/ J7 a& N* a4 N
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。1 h3 A* q% _9 z- J' `' o5 j9 @
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。( O% m/ q7 A/ i1 r( [7 B
走了( u: X- S1 |* g" P3 \
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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- A' u6 V* t1 ?" t3 S- d一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
1 O7 x$ r" `1 O( b明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。  L! j9 @& M( U& Z. G1 d, C% ^$ L

. l3 J0 f( B5 q+ X0 W3 T7 r: I8 I看看我 这碗饮料。
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kathydidi

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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？