kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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0 ^( N% G; a* ?2 Z; R1 ]+ X买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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7 T' c% ?1 q& K/ s+ Q先来个成品吧。4 M- y* b$ `4 e* A- Y
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kathydidi

先上君之的方子，0 b- s# U. e+ i) J9 O
【自制草莓果酱】
4 O. D- o% q2 U6 `配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克0 q& Z" m3 \5 l: r9 W
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制作过程：9 h! Y5 a8 Q: ]$ w* }
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。# L- Q& X% \. I
2、在草莓里加入细砂糖。
) G% B; v  H* N* X3 ?1 v6 k8 c9 g1 q3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。' [6 \" d3 _5 G8 B+ L4 h& S
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。* D1 `: S* N" B; P, D: H. w
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
8 S8 ~2 E, i5 ]2 {$ i3 g) W2 D6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。: Y# @0 y4 I- P- N4 ]9 ?0 d
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。- H; U5 d" |: N, X% E7 A& q
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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- _  l" V3 P; H6 v. }5 C所以我的方子是：
2 {8 q$ _+ Q) e6 |8 w, z6 U3 `配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）9 l9 s" _. H& I+ H

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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
8 d' U- W! s5 v# n/ x当时着急做，没照片。等明天再做补上个0 U- J7 I- z# U3 x' k$ L/ m

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子6 [+ N* D0 N" ^7 a, V. w. g
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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5 d4 l/ s4 j0 p, b/ E+ E4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。3 g7 I* G& j, e% @- _& L

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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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# _( B7 t/ l* G# P) K! B0 N- G7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。' W+ b+ j- l* F
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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7 J3 Z6 c1 T* D* J. G! d看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。3 a& s3 f2 l% e' d1 n
走了. X  c- Z6 U- ?' n% x
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。1 ~2 m6 O4 A8 T* O" B

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% h1 r6 h- V* ?0 _- @8 v8 {0 K一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀% `2 H( A; I" G: @8 m0 f' m2 H$ @
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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8 U& ~1 g8 X5 a看看我 这碗饮料。, D$ M! L! X) S/ O5 n
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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. T  Y* x1 B. C& U% U, H嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？