kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
) J# S( V1 g1 @; Y, B+ }) `0 Qhttp://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。" L6 l! v, Z4 ?! A; Q
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先来个成品吧。+ C. Y% ~/ c* o0 W

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kathydidi

先上君之的方子，# k& m! K) }- v8 s4 o
【自制草莓果酱】
) [+ O" g- h$ ?: u! W. p0 \& D配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克- O+ F, O& d" I* J9 F
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制作过程：' k! p' J% }; W9 I. @# w& B
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。  s& s0 C2 V/ W4 W
2、在草莓里加入细砂糖。$ T0 s% g. O3 r' j" P
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
6 {8 h& \6 k, O+ \) a7 D8 E) k4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
3 M: S9 a+ N7 G8 u# q5 ]* r( K5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
" x. m  b1 R, [! A6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
; i* {' R9 L9 G& N& B/ L' J! g7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
3 ^3 k% F) ]6 V: }8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。) P2 M4 i2 j/ W5 Q, l2 x

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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( E  ^& y8 j+ _0 {所以我的方子是：+ ~- W( z, N( Q1 ]/ j
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）+ r+ Z9 G0 ?( S9 N$ x- }" p& V
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。2 g4 P3 h, p6 w1 p- L; `
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子( g, m. H5 @8 h. D3 S

$ q- J( W: j. {9 Q我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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, }, o1 G3 M& t# F- p2 K" M4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。; p( o  x" y& B4 @- I% @4 @

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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。6 I$ k9 y3 m1 b( `7 L: j; q

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撇了一大碗底。6 n$ Z* f7 d6 W* X& d

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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5 _+ U+ l2 g6 J* O8 Y7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
: l, \& D' K" }PS：就这里我忘了加柠檬汁了。1 i8 o; V7 o5 a% O" D9 H

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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。- S5 J  [9 Z5 j
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看看我的滴血认亲。3 ~( R: [1 L- w# I! k$ A
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。/ a5 P! l- ]5 w/ X
走了: E& C7 f/ ^9 J  W9 R1 R) F4 W
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。0 [! Y; r# Y8 ?! z1 e
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8 n3 W! U$ @; H4 n. F3 i7 Z+ j- ]一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。! z  h* m- d$ i7 h8 E- k; R( `$ B3 k" S

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shuaishuai2006

还认亲呢呀: J, f8 T) i" ?! t! G0 u
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。- j/ i; G' t. }' H5 @

) a+ {. A6 M( W4 ]. }看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子' r9 m. J/ ~* l% }% S+ J7 _

: w8 v) K0 C5 u; W! E嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？