kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动  ^8 {3 U8 [: W9 f# A# ~- P% ]
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html) d2 z" F- K3 T6 d, I% F
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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, f7 f2 z/ |* w' T7 x; T* Z先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，: P" C) A: s  g8 L
【自制草莓果酱】
& Y. k5 W( C- n: O+ y9 ]配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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! w3 o. |3 K0 A2 }' z制作过程：
8 E! w) d9 `+ H: a5 P' I7 c$ {1 n1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。) J+ b, T- O9 _% L! Z0 J$ l
2、在草莓里加入细砂糖。
+ G5 ?' h, i' {6 B1 \3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
6 X+ Y& G5 S& G, C; x4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。2 N$ x/ @: A- l# w( C* P. s! o
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。7 I) s8 e  F) G. x) r7 _
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。* R* X6 B) D9 T4 a
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。2 v. U4 ?' n* ]" i: c# m  y
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。6 L" ~# m  V9 m" z6 B) R9 i

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。+ l- ^/ a. O$ o) i9 F

( o  w- Z% B5 V5 i" p4 k- I5 q- [所以我的方子是：
2 p9 Y3 A' ]  E2 r5 j配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）' x1 [0 y7 D7 v6 c: B' {

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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
! j* J' z, O  |当时着急做，没照片。等明天再做补上个& R  e8 y7 a1 l% C; ]

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。: t' `( D3 y* \" U

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子' |+ q( H/ Z) _( U* b

) v* X3 l  Y" O+ g我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。- f- y2 K  N; j8 w4 o. q6 G
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。/ Z+ g% C$ k, X& ^) p  Z9 \

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6 v1 Q7 D" D, O3 b# u# d撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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" J' u6 Z' v2 c( K7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。, o/ @$ Q- Q$ ~
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。: Z3 k; w& T; @& d, x' m

# l3 z$ m  |& z" s- r看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。2 N- A* Z: O' P' I+ S( Z
走了, y9 V# z9 M! n7 C
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。* \* _8 @$ C- R7 A# _
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shuaishuai2006

还认亲呢呀! ^9 @: i3 y2 S6 B9 N5 A7 ?
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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+ j/ f  p( t# V( N/ k. g1 V, \看看我 这碗饮料。3 ?* D8 C. d" w2 d

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kathydidi

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+ z' g6 s* L: S! n! N6 z嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？