kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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先来个成品吧。1 x( |5 h' _8 n8 c6 L+ ]% U  u

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kathydidi

先上君之的方子，3 f+ F% p/ I) l" D8 v) \7 B
【自制草莓果酱】
$ h# ]( D( _4 T( g, c配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克  I* O2 {# B* Q* m! b: P

  M7 {3 @" A5 s  w' ?制作过程：9 ]& x1 [# T! k/ }! h3 A
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。( k& I- E# i) I1 Z/ L* Q- T8 {
2、在草莓里加入细砂糖。9 {0 M! L  A; B' N2 k
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
8 X3 ^+ X( }/ T3 s; I& C" L3 Y4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
( E2 V% w  O) ~$ g6 |+ L+ Q5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
: T% E9 [# {9 g- B0 y* r+ H2 A6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。& C! P& [# F/ z1 M
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
/ Y; Y" K; p+ Y/ D* @$ j9 p1 p9 p8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。7 c9 @2 X* m7 n! G( [0 C

2 _  z6 q! l; r6 g* c# K! s所以我的方子是：, k: F$ s# V# z# T
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。& G. \/ t! Y4 S
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。8 u7 K# Y; ~% U1 G

kathydidi

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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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% H4 @/ f; l0 q# p5 D  Y4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。4 c- {2 X/ q) R. p: |1 ~4 }' c
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。0 Z2 F1 P4 W" |0 Z3 i, |* F( G

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6 \$ K$ h( x/ C* _" A& x% D. k撇了一大碗底。8 R& L, N  ^* s/ w1 L1 z

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。# T, G" y- c7 D2 y6 g( s
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
$ I$ S' i- L8 G" U6 |0 i+ R3 tPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。3 k" H* I9 V8 e- b5 j

0 l; N6 {$ ]8 N$ {2 v看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。9 E+ _9 q% d- y& Q
走了; F0 t2 n) Q( b2 |& x1 ~% [3 a8 `( }
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。5 t) [  J$ t9 z  ~

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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
0 A1 `' I9 Z- w$ x$ }2 a明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。4 d4 F; b, K0 M; _( m' w% \

; F9 n2 A, m1 S' Z看看我 这碗饮料。( ^  m( y4 }/ e( r4 `
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kathydidi

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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？