kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。; ], a8 v8 e5 s2 u+ j, R. ]2 k/ a
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，1 \+ t% _# H# Y4 O- X8 J6 Q- V
【自制草莓果酱】1 R7 `$ T! f' Y* q
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克$ c! R9 n6 I! g. b1 k. E

& J: d1 u$ j( s7 @) e" x制作过程：" h$ L, D0 J: ^+ Z7 N( D) \% _- ]
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。, \" m- l6 j  Z2 M- q
2、在草莓里加入细砂糖。+ `) B8 i/ k; k
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4 U' }7 D' v; U4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。( M1 d: P5 }* l1 N( s
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。% v4 T- V  W' _$ z
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
! O$ A8 Q4 `3 d$ }7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
% E( u5 A) }0 r9 J9 z8 o3 W; D2 w) {% n8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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% f- H7 e7 U1 D$ I4 |# c7 K4 k5 [' c所以我的方子是：9 O7 ?( ]/ u5 I0 L
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。4 }5 }" s, [; N7 W4 v
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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9 V: S! ?+ s8 b我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。3 P6 V& z4 y6 p' o
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  v3 _9 x. d% s7 A( Q撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。3 y$ ?, `! r+ z' ]* S
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。+ r+ A' v) D/ m! V. a
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看看我的滴血认亲。8 Q5 g+ R2 ]+ U6 Z: H# ^# L8 j
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
( N/ G% h5 F/ K) a! Y; }: Q& O走了
; H% P1 O- m- q( U# f晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。3 e) q0 i$ n3 }

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shuaishuai2006

还认亲呢呀
* l' R- E9 d; G8 {7 U& C6 f明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。: M  I# g( R5 v# x& P9 d$ F' B; ?, O: N
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看看我 这碗饮料。
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kathydidi

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, ]) w& D0 J6 m- l" T, U/ d嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？