kathydidi

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0 T& {$ _. `/ b+ C3 {( l2 u. b“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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8 r: l# J7 n9 F买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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先来个成品吧。& Y' F. W2 J' A- i" Y
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kathydidi

先上君之的方子，
3 F" \3 P6 J# ?$ o0 v  w# f【自制草莓果酱】5 U% l& u9 {; H3 }
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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9 W2 G: Q& ?! Q% O) u制作过程：
4 I: m3 p+ i9 v# J% U2 U1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
4 u* \2 ^# {6 `7 M1 ^! u  j) E2 _% z2、在草莓里加入细砂糖。
0 u& X2 D% j( s1 c& t3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
, C' l5 Y) m3 `* j, ^$ q4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。! E) D7 B5 V1 s& }7 a
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。0 X5 S7 R8 ]9 X0 A
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。2 w: U+ U- |! |( @5 T% x% v! p
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。, ^4 m% N8 p! P. ~7 }, [. G5 w  k# R4 p& W8 o
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。! {1 K& `3 v# a

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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所以我的方子是：) P+ b7 s! r2 N) g  g4 z
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
% X  L& M  J9 |( I4 V当时着急做，没照片。等明天再做补上个7 P5 U& ~" ]0 l4 u/ S6 O4 j% c

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。' h. {& z  Q+ I! q

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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8 u: q* K. T# X- h% l8 `# \我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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! q0 C3 U* L. d9 A4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。4 K% B! C3 D. \1 y3 s

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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。6 z0 z$ ^( |4 s6 p
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/ i& c  @6 k  ]撇了一大碗底。/ d* {: F# ^# U1 Y. |' t9 z

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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9 }- O, X3 M; D) o7 L& x) h* _7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。* o, @, a9 t. U9 x/ K2 @
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。1 R! X0 g4 N2 a- j! _; t
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。0 N+ Q+ O9 \3 b
走了
$ w1 y$ h; i3 T. V' q晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。! U6 ?6 D9 F. a

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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。* t: l: U! m6 R% E

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shuaishuai2006

还认亲呢呀
# a' _4 {6 B" r! y& H* \明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。  t7 |: H* L. L* v( p. M1 D
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看看我 这碗饮料。: ?% H  ?. Q" o
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子8 `# N& g* v2 a* l
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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？