kathydidi

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% n/ Y9 Q9 R8 J% B9 a“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动( ?! H4 l* C5 t1 }7 k1 `1 s
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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8 o* N& ?* o3 I0 R. c  [先来个成品吧。: U- h+ _. |- F) |1 M
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kathydidi

先上君之的方子，
" R9 d% B7 m/ U9 s8 p【自制草莓果酱】# [7 F  d2 m. I. [/ h$ w3 |2 E# `
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克* u7 }/ I( u  r# U. Z+ \

# T; S. T3 ^( |3 g制作过程：
, X8 @7 v2 [0 y; p5 W1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。9 D( \- r; [0 N1 p3 d
2、在草莓里加入细砂糖。! x, X: r9 e, V2 w* `
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。$ T6 p" s9 a/ l9 C& L& R
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
+ Y' U4 p& q% Q8 n% D& J5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
7 ]! j% l5 x( e- V8 S0 Z6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。  A) K7 E$ D7 u1 S" i
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
) ^7 m! X' S; W8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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7 S4 A, O9 b3 G" Z4 v$ a所以我的方子是：
, I0 [( N+ p" v" L7 T- u$ b  l配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
. D7 v  i. p; \6 I; F5 `+ f" {  ?当时着急做，没照片。等明天再做补上个# t* Y( p$ D' C" I6 Q9 R

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。% j# A1 ^! q$ z8 F7 G' s) I3 M
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。2 H3 H0 j9 \5 X2 p) `& H: |
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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撇了一大碗底。' C+ u% y7 ~8 o& e; \& X+ A0 I

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
7 p+ ?: n8 V; L  X$ k; M( ]6 UPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。& ~& \" a: Y3 g9 G2 j& R
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。: w5 z* {( c+ {+ e8 K
走了. g2 B' t: X- E  f$ z( V  ?
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。& D$ s7 M" O6 V
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: @) i( E1 ?; I( W0 x" x$ P; D一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀: B- l) j% J$ }( H/ }
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子- b6 M5 c9 I$ L7 v. K0 I

: j' |/ A7 F8 w4 Q- W9 J嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？