kathydidi

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1 O: Y/ Q$ R% P, K5 {“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动! t7 J4 L# n7 Z* O- s7 E
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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4 u8 z/ ?( }$ _# F& ~买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。( g0 A) l/ g% {
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，# }- O  \2 _4 E1 P
【自制草莓果酱】
  X+ O- w0 _( q8 W% L配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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制作过程：$ M) ], @6 \3 M% Q: s
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。# B4 n" ?! w7 m. O
2、在草莓里加入细砂糖。! |# B1 u/ |. e- X* c  _
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。9 X1 V/ a7 P" G% q, s1 w
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
/ b9 O) j, P( S' G. J5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。/ i* l( h) ~0 ~& `, t0 B
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。2 \* ?  E- _: o! ]7 y
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
7 _( w; S: C4 \7 o+ _8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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所以我的方子是：: L6 R; p$ D8 U# o7 h
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）; |1 c1 B8 S; H3 w
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
) W7 V* `! `1 ~8 \' G. L  i8 v" {3 l当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子9 s: B& {3 C; z" O# T. Q

& @) F- F0 ^9 w) j6 f我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。  f2 N8 s5 h, G

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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。( W2 z& J6 w4 T/ M* Z, N$ o+ `& M
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看看沫子很多，我一点一点的撇。+ J! D! m- |; v4 u
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6 z) Q% _# E. H! l撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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! C* H+ x8 D+ Q7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
& O1 ]& X% y% g- h, ^( v1 PPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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+ L0 E, b+ ^+ f; h8 a看看我的滴血认亲。9 i5 J8 A9 Q" o' F

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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
6 u* o3 A# H; |- c8 T) U% u走了
, r$ Q: V+ T: i- o4 s6 Y) u/ D晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。9 |8 Y5 u1 m- \$ l$ E; m

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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
" o+ O! n5 V, l. `' [! i明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。$ S0 a8 f1 P  ^# O3 \2 Z8 s- D3 {
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看看我 这碗饮料。* c: _' K2 }  }6 b
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？