kathydidi

2 J' M  @% ]! I- ^
) F( N; o" C& E4 z% g! u, w; Y
“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
& \" s5 h! @% x) J* p- ihttp://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html% A; G7 G+ b4 r( ^: {

; ^9 p5 c2 N6 Z* {& \
: e* @1 ?4 R8 E" j! s" D买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
7 g# J, m$ e' Q, f, T- X5 y0 Z) \  i" f6 K; L1 `
先来个成品吧。
2 r( A. R; g" j2 Z
. J9 S3 H/ |$ ]4 T5 t/ x% K
5 p/ ^; ?3 ?1 y, a) L) Z% k- a( O$ L, U7 Q+ V

- D, z, v% g: h4 F/ w

kathydidi

先上君之的方子，' R) c6 m  g# g4 \! n3 i, B# @3 \$ n
【自制草莓果酱】% i' [$ G8 h7 N$ F" V4 ?! |; S# z$ x* C
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克% s/ Q. M3 Y; `% g
. H1 C6 D4 `8 \4 }, q
制作过程：$ {' N2 M. r+ j( c
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。/ U; V, J7 Q. z  ?: Z* k3 R/ t; i
2、在草莓里加入细砂糖。- I- Y2 F9 `3 Y5 X
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
3 W! r1 B1 D& G$ Q/ `1 l4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。3 I: a; z4 E& N
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。4 I4 x3 _% n; }0 N& a1 W$ `% Z* u
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。3 D' s4 d/ A6 w9 Q1 B. D4 J$ q
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
. Z4 y) R' x" [8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
" |6 @* g; x+ t( |

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。8 J9 W* {) M# @2 \- k2 Q

4 o/ J' s7 ?5 a' W" [所以我的方子是：4 D( l& g: e2 d- k8 a
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）: P- b, m6 j( z+ N$ h

7 L) ^4 H# E& W* c

kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。* u% p6 u7 v0 h0 K4 B6 c4 Y
当时着急做，没照片。等明天再做补上个6 V. V8 H1 s- I& O9 s% Y: E

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。' D6 V9 R  K- a! g3 H6 M

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
; B/ h) a' O5 U. _+ b
' B, C  I2 ?9 i0 [% a. w我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

  A. L( B' K3 Y- P5 C- \' g
4 F5 P' P+ \7 ]# }6 {- q% ?
4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
' m, k7 `6 w' B: b2 Y* R
( M5 D9 p. J8 e5 [/ ?6 ]* h5 p2 h! q' T1 _
: q/ L  d' u0 X1 d1 l4 ~' B: b

" H* b. C" n* f( Y

kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
; \3 A, B5 i, G7 }4 ^: k6 `* Y9 V
8 r: s* _  B  ~1 K
  ~( |% z0 U3 S4 H% j! \# v1 I- x( W8 y+ K

kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。3 l0 N* z5 i7 i

+ G: S1 ^  Y5 G
$ W. A  E9 T' Z# n
) l9 h  L! G7 o/ k0 i  C, L9 H/ U$ K撇了一大碗底。
) H( h4 I5 O' u. g) W - H! D% M9 I) i% M5 }; h4 F

$ \& I' N3 u* F$ x * j) _" S, A+ F! M6 [
2 Y- y) ^2 Q7 A1 M

kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
) D! B4 M+ W( R& d4 O: m
  }/ T( L) Z$ Z9 e! T
- Q9 {& |6 R9 m- y% u3 H6 ^- K
1 }8 P1 P6 S7 ?/ T % s  r) C4 C* ~' |( J3 V
7 w! Y% k6 e6 H

( g3 Q6 G8 K: n* I$ y. s4 r/ z
7 ]/ H& D6 O* }; }: } 7 z: ^7 t' N% v* E$ a4 O0 C( |2 K0 k

% P0 ?! T* c5 w  u
) `/ V# Q2 ]- L( h; V ) j; B3 b; x" G4 A7 u

kathydidi

: }6 A7 i* g; }9 L/ g% }$ O
; ~, L( T4 Q% |4 B6 t
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
9 |! J; R7 n8 H8 t5 f9 Y$ O; uPS：就这里我忘了加柠檬汁了。
/ w& Z/ U1 k7 @& w( d
' a; s4 [8 `: B5 _2 r
" [& c# L  q% ^" P2 E! w3 t0 C6 l5 V" b( @4 T% g9 G: B/ x4 C

kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。5 {; J! d3 y% E4 h
; e% d/ q, D7 C2 o( h! [
看看我的滴血认亲。% p, M  R8 k% A* [/ g

" f- K$ W& h/ ^3 C, |6 x# ~ ; a# q3 M3 D( J( j* Z
6 J* u7 _: p2 m& f

shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
; U9 T" g* H( B4 \走了
/ F6 B# r! ]) N2 L& V5 z晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。# _. j. F8 C8 {" E, Y( c

2 T% T+ p! ]- Q. }
; I) S  S, f  o" ?+ n1 n3 d: J5 K* V一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。- b0 @6 U! w% m  N" L

; s& i) m* }) h- b+ O6 J
8 A! v8 z/ r* Z% l) W# C9 p: G
/ H4 e! e3 g; B, p  y 4 j$ l6 o8 k# Y4 H$ \" ~# W# f( b

/ s1 w+ I5 `; E# |
8 P, C# X- X& Y! O
5 S9 n9 m+ q, e

shuaishuai2006

还认亲呢呀, n  K5 R: u. W8 |1 q
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。; u& o" J6 z- P% I+ R+ w5 J
; ?. B5 F# P3 Y8 p
看看我 这碗饮料。0 F$ p& ]+ n- n8 p) n8 L: B
: |+ W% @5 d+ g6 V' k4 c" [

4 E5 E0 y  A0 h* p. J+ ]9 Y8 ]& ]$ T, y

0 W& T- B* }% j! Y
; H1 A6 a: w% p8 D0 k$ b2 V$ O8 `0 H( k1 ?. J" h* N! l

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子1 v) v5 w% h- R9 z7 \" X  t

% e7 {7 [2 w  N" `+ ^嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？