kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动; a1 F9 u7 E7 U* M
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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先来个成品吧。0 S0 E: }, G! |

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kathydidi

先上君之的方子，
* D7 v% `* E  X: v【自制草莓果酱】9 U/ R4 C: s1 S7 r9 j
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克8 m: n" u5 z  t- C: O- |. `# v

9 i! [3 z( I* B0 S: F5 t制作过程：8 M: @( l8 [: h& B
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。! N6 R* o4 n- G
2、在草莓里加入细砂糖。
3 I. H& L4 ^, q! [3 ^, T; ~3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。$ `5 v1 c7 h8 i$ E# ]( Z
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。: W1 S4 T5 K! J6 ?
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
: b# C8 I& w; P$ t6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
: A& g3 A2 f  x: {# y* ]7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
; f3 D( V; |! T5 Q% T' p, ?7 e; t8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。+ g8 G; n9 s, Y3 X& y7 q- V+ D/ T

+ i$ N- U# ~3 F) g! |- l所以我的方子是：
9 K* ^& S" l2 D  z配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。5 z; v2 y" U2 U6 o3 F5 N" J1 m/ W
当时着急做，没照片。等明天再做补上个
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。2 K  q# D; M% s& t8 s" E" R+ E; I

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子) a5 N3 y* ^. I7 `) R+ H* G+ W' t! S( S
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我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4 Z# G" b, u/ n4 R3 d  ^4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。" E4 l, z8 G9 a! A5 i) x
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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  E2 i( f! R2 x撇了一大碗底。1 B- ]" b: i, C7 g( Z" b' t

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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。; U) v1 V7 m) Q( V$ J
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kathydidi

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$ ?0 c2 r0 _2 R. Q4 l7 D% S; X6 o7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。" F" g. C" U7 ]$ k! w
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。9 S$ p  n, X  y$ s3 a9 H& j: }% w
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
' r* j9 ]7 n: L0 V走了) U* c$ d4 u5 u! Y9 C. @6 d
晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀; A: I% c! S* V3 B! S% b
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。( A1 i- X7 i8 c4 x

7 V; h7 ]8 ^7 P: u3 m看看我 这碗饮料。5 D7 ]) }! i! n3 X8 M9 Q
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子/ m5 |9 P) D* T$ q5 t" A

3 f! F, |; w- ?/ D嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？