kathydidi

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3 J' m/ ~) D4 V; M. V* G; Z3 _' G“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动0 y. W: Z" ^" L. ?  P; {3 r+ P
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html: e* ]9 G2 I# S) K0 m. s' Z: m
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* \# h" K; l+ _- g买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。* @9 E$ O+ _+ T; X: z; `: f
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，
8 S. V8 V& Z6 x+ i- |8 ~5 j$ _* B【自制草莓果酱】6 X! J7 {8 K- M/ c, ~7 Q' _
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克5 p- \" [( V; p- `) q
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制作过程：) L9 V5 f+ p) T& [
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
3 g  k3 z3 G$ T3 A& N* F: U7 z  W2、在草莓里加入细砂糖。
; a8 M  L0 r# A/ f/ P$ Z3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
% s3 e# U8 `( ]& Q# |* D5 {, t4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。; `4 A! |7 R8 G( p3 e
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。$ ]+ V% T! D: |: r
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。) O& I' O; [* ^1 l8 J
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
$ d1 k+ {$ w0 {, G8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。* F4 |- \/ V  y* R/ n
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所以我的方子是：3 y; y/ s1 H  q( V
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。# o  J4 C: \6 X. |" o
当时着急做，没照片。等明天再做补上个2 M- F  ]" A' v8 a5 O

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。4 T* c# E, ?5 R

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子
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/ C% e$ {* \0 t9 `+ |3 G1 H: N我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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, f6 d2 G/ m; N2 n! X2 H! E" W& b( G4 |- C0 V( F3 M

. z3 N! M: {1 Q- f( I8 U) [撇了一大碗底。) ?  g9 M8 z% V0 W
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。6 y4 q2 |8 h8 U9 t4 d8 u" y
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。5 |, c. E+ m: ^2 f/ H

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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。5 G, I; [; ^' L
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。. p2 F) l6 z0 N" Z! O
走了
# O+ `( C9 g& r, ~- d晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。1 ~! \- G- H: T8 M! _7 X5 f' a
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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
3 L9 M' O6 i3 Y1 g% R明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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2 o/ p: Y8 E( A# N看看我 这碗饮料。
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kathydidi

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9 I; c0 ]4 v0 c8 q嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？