kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动, ^5 e, f$ v4 ^  m
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html3 Y) `2 p$ d( c4 v
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$ Z1 ]9 [, b2 P3 c买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。/ u& @2 L& y( I% @. i, c9 o
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，$ G: U2 G$ u" x6 v5 M. H* X
【自制草莓果酱】) X5 u' m  O/ I  ]* C- A" {/ l
配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克5 y) Z$ ?3 M* T' m

* W9 o: G4 |  H* ~1 Z1 l  q制作过程：, z; H+ l8 k# u  M/ p5 H
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。$ A, p; }& y7 _- z3 o6 C
2、在草莓里加入细砂糖。3 F% z# v6 P+ p+ |+ W
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。8 @; Q( \7 A/ e' I, Z
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。8 [: _$ ]4 N" j) e# c0 F% `: f& f' V
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。. y2 g7 U& A* c  O1 n
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。8 u" H/ v- c3 g5 ?( Z, C
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
% t; E1 J" D, c7 c3 S8 k8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。5 @2 N  @4 O+ {) Q6 q  |
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所以我的方子是：6 C' t/ p* [* @. p9 U5 o( k4 P
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）) A' `& c1 \3 B6 ~: m
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
) s2 i4 C- h* J  x# I7 _' e当时着急做，没照片。等明天再做补上个8 e, X4 E; n, s+ X/ J& b6 C. u+ K, n

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。. F  a6 g- ?. k4 c$ L+ l

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子6 p4 n- i/ h6 \

0 \/ h+ i3 V! F: i我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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3 O' J& v+ q. |% F7 r4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。& G- x, M- A" b8 u) z) [

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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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8 G# c' J8 }, j3 ~& m! ]撇了一大碗底。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。( {8 x( f6 N6 b4 t( h7 K( y

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kathydidi

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+ s0 }9 }* A) O  p2 W3 C7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。; g" R( T/ N/ c4 U: S
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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看看我的滴血认亲。6 c# d7 o$ h1 P2 }5 A
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
# F; B0 J2 P7 X7 Y& z4 O: M走了
; K9 i4 e+ @8 Q" w1 z" K1 `晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。5 x7 T7 z' v- T3 z6 h. C

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一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。
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shuaishuai2006

还认亲呢呀
5 S+ r' ]; T4 m' x明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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9 G' c/ U/ w9 C$ a; L6 g看看我 这碗饮料。
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子- u; _/ M7 h! x% u; O' O7 m) y

3 N3 T6 y1 C2 N' k0 h8 S嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？