kathydidi

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“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
$ d# N+ p% i7 R$ L1 }) {) Hhttp://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html  r' l! I% K, y3 U& ~) }+ i& ^
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; Z# `5 }7 x) K$ O) v% H: ]. Q: h, H买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。
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先来个成品吧。
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kathydidi

先上君之的方子，" i0 x, F7 U) p" V- G4 c
【自制草莓果酱】
% l2 q; i4 @0 }9 I; L配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
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制作过程：
& o, F8 k7 T$ s: J" h1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。" b' u/ ~; c8 r8 D5 I. ?* [. s
2、在草莓里加入细砂糖。  E& H+ s; @# s* {4 {0 f7 _( o8 h& X1 ?
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
) p  A: B4 t0 p! L7 r8 B. l4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。: Q# p) C1 x' S" h. N; z# V; h, p
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。# O* Y' m+ t/ R) l- x: L
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。! k( S' E8 m' }  K
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
# z2 A: i# g8 T  Z8 k+ i3 w8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
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kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。: j1 z' u; o0 p' q, J& y* R& J' y
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所以我的方子是：
4 N' T! l5 s7 M' {8 A$ k$ X配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）- j" a( ~0 O3 k9 ~2 s) A  v  l, s9 ~( U
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kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。
: J* z6 j1 {3 E( R& R3 }当时着急做，没照片。等明天再做补上个) ?" h4 [% V8 ~8 ?! W) h; @

shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。8 f8 H1 ?" m5 k9 N) i) y

kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子( Q, ^8 Z, t* L0 D# T2 v

- o* M- r% h7 x  p  W我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

kathydidi

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2 o7 I5 Y" N4 x$ z1 Q' d9 U7 F4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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8 M2 S* X. D$ y4 N  k+ O4 z撇了一大碗底。' I. Q2 h- a/ `2 I; P) K1 B# E
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。7 F: B, ]; r; ~% s  c6 ?& `
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kathydidi

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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。! j( N" h( _1 ]& t1 H, P
PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。
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, P6 `2 ?' t- Z& T* D看看我的滴血认亲。
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
' H( N" i- z; \: ?1 e5 c走了
; w* I: f, y# n' G& |" U晚安

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。& D, j7 F/ S9 d9 R/ Y
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1 T* h, b  d7 u4 S" L9 i! F一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。; P; ^# g# i. h: Z

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shuaishuai2006

还认亲呢呀  f' a! n7 y4 R/ U
明儿我也试试

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。
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  d) z% v1 z' O! H2 l看看我 这碗饮料。2 t" R. I; Q$ k5 Y8 F
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kathydidi

回复 shuaishuai2006 的帖子4 f4 h- ~  U8 n6 |, L

# Z8 h( J2 k$ ?1 ?; Z嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？