- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑 0 I9 w; {# O' O4 Y% t" t% n
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今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭
8 I$ {* E( ]* q$ t) [春饼来喽：: f1 @2 s. @/ |1 y3 w
将面粉加入开水搅拌成散面团状 X. {4 M' ?2 i. ^2 N0 t
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" u6 x. t4 a% R9 _1 h' d1 N5 _4 H" f6 _分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟
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1 X1 F, K# R& D h) f. |将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条7 a6 U& l* N" G8 D' u+ C4 Q$ [; U& }1 F
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' B% `& D6 ?; ?揪成若干个大小均匀的剂
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将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用7 ]4 }7 c. X- ^$ o
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取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）+ o- z' G7 Z1 C
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2 i G" p8 v% H: d: P5 B, B( O# U加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制
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饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了
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吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了
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+ K" x0 x7 k: H: Z: I% d+ f2 a一共烙了10张，撕开后共20张$ x6 P# L- O) \6 M4 _ ?* G* M
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8 d( A! G/ E3 m% B" g. T由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”$ g7 V% ~' S# G. d4 u
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2 }% ?5 b" y: b% a% ]! V, d最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥
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4 @- T: W$ V/ {7 ^- c[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
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