- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑
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& b6 S, o/ {! ]+ `" I# C. i今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭 3 |8 f+ g: _: v1 I& k5 ` ^& T
春饼来喽：& ^9 q$ L" \) d" Y6 O, r
将面粉加入开水搅拌成散面团状
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6 f! B+ p# w7 R分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟
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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条
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( r, I3 I2 I- d0 V& G, P2 v揪成若干个大小均匀的剂
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将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用" V8 h6 D+ N) T; f& M
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. }- }7 L1 Q O8 G, R取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈） h* u! S2 q: T8 [+ b$ Q! @0 C
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加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制' e% C, o( i% s0 ?* B* q' o, f
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: s$ S; D" A' i6 m0 U饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了4 f }) {6 B" }1 E$ ~4 a$ M9 T3 N! T d
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吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了
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一共烙了10张，撕开后共20张& ~" q1 n- }! O/ r
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由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”- k, C+ Z& v) p u, M7 v
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最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
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