‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 1131 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
 
帖子
38 
楼主
发表于 2012-5-29 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  “松茸菌”无论在中餐还是西餐,都是上好的高档原料,其营养价值也极高,但价格相对要比“羊肚菌”稍微便宜一些,它和羊肚菌、牛肝菌等,都属于菌类的上品。1 X2 A( }, P8 _' l. \7 o0 t
9 F6 A1 c3 O& P, K
  “松茸菌”营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇,可治疗和预防糖尿病,其中含有的抗氧化物质,还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容,防止和延缓皮肤衰老的良好作用。( v4 s0 `& O3 G; ?; N8 G1 o

5 L  B. c  R9 f  b7 i5 B( x, {  现在鲜的“松茸菌”很便宜,在我家附近的早市才12元人民币一斤,比我在国外见到的15$要便宜得多!今天就用“松茸菌”做道简单的西餐面食,叫做“松茸培根炒意面”。炎热夏季,制作意面还是清清爽爽以清炒的为好,具体做法如下。
. N: P  f* D  \, O) k: C4 v+ t9 {- d5 r9 f) D- S$ P
  原料:(双人份)
/ X- w! ]& M5 m# b( k- Q* K: W% y; n0 n+ D5 \
  细条干意面200克、松茸菌100克、培根80克、红黄彩椒50克、扁豆25克。
" T& }: e' c, J( b- [. M/ I/ \: y/ C& t. j
  调料:
4 i7 k0 [: e3 Z8 C3 x* V- g/ f8 v
7 e% ?' a! v4 f: _! s! [' X3 G  大蒜15克、黑胡椒汁10克、盐2克、橄榄油20克、香草碎少许、黑胡椒碎少许、鲜罗勒碎少许。# w% K4 }8 ]- A1 O% g. k+ n
- G/ L1 Y9 s# z
  做法:
- @) T  h# G2 I# V% F. b! [/ N- D/ s3 Q- C5 h
  1、把松茸菌切成长片,大蒜切碎、扁豆切条备用。- n/ I& B8 @8 C" U
5 g3 |( U8 S1 ]) s8 E
  2、汤锅水烧开,水里放少许盐,然后把意面甩散下入锅中,煮大约8-10分钟。
# \' C4 W$ K6 w, ]/ X
* y9 W, j/ y" h& A- {3 y# R. q( f  3、在煮意面的时候,另起锅,炒勺上火注入适量橄榄油,下入蒜末煸炒,蒜末爆香后下入培根煸炒,把培根炒透后下入松茸菌煸炒。3 u) I1 Z& y: {& c
+ b$ o* ]$ w( m3 r1 T7 j
  4、松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀,然后倒入少许黑胡椒汁炒匀,炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟,倒入煮好的意面炒匀。  C; l. a# L% z, A

* O0 u3 H  Q( T  m$ e, a' H  5、把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒,然后用盐和少许香草碎调味,炒匀便可出锅,出锅码盘后,在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎便可上桌食用。& S4 q3 ]- \. `
& A6 W+ [3 n  l2 h$ ]
  此款意面特点:色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。
, ]& x# s8 C5 m, L. C& U
$ [5 c4 N+ \( T# ]5 H* C) ^5 u  温馨提示:
, o2 E+ h+ F4 ^( P1 b; C! S$ _" {4 D1 u  d1 F4 |
  1、松茸菌不要切得太碎,因为是鲜的松茸菌,在炒的过程会收缩,所以切的片稍大一些为好。
. e' {" G$ Y8 F3 b( g5 T( \% W) G5 z1 n8 W
  2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒,味道也很鲜美。# Z7 ~4 j4 ]$ {2 h& h& S9 q+ ~

, }/ X0 y1 @3 g+ `  3、夏季吃爽口意面,使用蒜油来炒最为好吃,如用浓鸡汤白酱汁炒也可以,但我感觉夏季还是清炒的为好。
. [8 q" X* _. G( I3 h& M2 Y  x, b
+ r/ X* f/ f; p8 g  W- c  4、在煮意面的时候要讲求手法,意面下锅时要旋腕抛洒,使意面一次抖开呈伞状,用这种方法最不易粘连。2 ^) j$ I; d- Z2 r' ]

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
221 
好有创意 看着好好吃哦
‹ 上一主题|下一主题
“松茸培根炒意面”
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部