‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 1108 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
 
帖子
38 
楼主
发表于 2012-5-29 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  “松茸菌”无论在中餐还是西餐,都是上好的高档原料,其营养价值也极高,但价格相对要比“羊肚菌”稍微便宜一些,它和羊肚菌、牛肝菌等,都属于菌类的上品。
( [3 l. e; ?+ o5 X3 e4 ^+ {* `
  I* K5 o* I' A* M. p  “松茸菌”营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇,可治疗和预防糖尿病,其中含有的抗氧化物质,还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容,防止和延缓皮肤衰老的良好作用。' S- d7 U7 F: V# i- o6 F
  k9 H) _1 o" V! s* N' u' _
  现在鲜的“松茸菌”很便宜,在我家附近的早市才12元人民币一斤,比我在国外见到的15$要便宜得多!今天就用“松茸菌”做道简单的西餐面食,叫做“松茸培根炒意面”。炎热夏季,制作意面还是清清爽爽以清炒的为好,具体做法如下。: g% L0 d% b, b0 E- `/ w0 V
% c3 [" x1 d  j) h* `  c
  原料:(双人份)
% k. W5 V& g1 [4 [
! ]- k% Z/ d) X" Z. K( I. F4 }" F6 \  细条干意面200克、松茸菌100克、培根80克、红黄彩椒50克、扁豆25克。5 C4 H! N: ^2 O: A
3 i! }  S% d* J- Z
  调料:
1 \  `$ B) q; }6 _& x
* n1 Z/ x% `3 b7 F0 T  大蒜15克、黑胡椒汁10克、盐2克、橄榄油20克、香草碎少许、黑胡椒碎少许、鲜罗勒碎少许。- L" c0 \9 p' `8 ^* X: l
4 v4 ]+ g1 I" _. @
  做法:
5 B! e9 Y. l+ Y0 d; c8 x9 l! s# c' a7 k6 p, u
  1、把松茸菌切成长片,大蒜切碎、扁豆切条备用。$ r% v! X. x8 ?1 w1 N2 x/ ]0 x
/ p+ ]  g9 J5 A5 s1 ^( g
  2、汤锅水烧开,水里放少许盐,然后把意面甩散下入锅中,煮大约8-10分钟。
; I6 _: f! y. r" W  O; E$ w3 d. L7 T- j' b; F. g
  3、在煮意面的时候,另起锅,炒勺上火注入适量橄榄油,下入蒜末煸炒,蒜末爆香后下入培根煸炒,把培根炒透后下入松茸菌煸炒。
3 E- ~1 I0 u% S3 x
, H; }3 B3 D2 C  H9 [7 _+ _. u4 h6 B2 k  4、松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀,然后倒入少许黑胡椒汁炒匀,炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟,倒入煮好的意面炒匀。) I/ w4 ~1 J0 P
0 D! P7 G# K- F
  5、把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒,然后用盐和少许香草碎调味,炒匀便可出锅,出锅码盘后,在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎便可上桌食用。* q1 b* f9 X, r# q8 }

* @# {) O6 K* R8 w  此款意面特点:色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。
, q% ~6 H9 `+ {" h8 |3 p4 }; r' N% F
  温馨提示:
& [6 h; X' s( N9 e3 {+ T8 ]
( C9 U* J" c! E8 C: u$ h  1、松茸菌不要切得太碎,因为是鲜的松茸菌,在炒的过程会收缩,所以切的片稍大一些为好。- z5 }; e# o! H- }. d

. E0 K+ [2 G4 F  2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒,味道也很鲜美。
9 t$ V' H+ Z; H9 ~; R  R2 h
" U: @1 z5 U; j* L3 L  3、夏季吃爽口意面,使用蒜油来炒最为好吃,如用浓鸡汤白酱汁炒也可以,但我感觉夏季还是清炒的为好。; y) v9 v6 Y0 x4 @2 B$ N
+ \. P+ G6 Z1 o  c& Y( y
  4、在煮意面的时候要讲求手法,意面下锅时要旋腕抛洒,使意面一次抖开呈伞状,用这种方法最不易粘连。' B% _3 G$ P7 ?  E2 a7 h

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
221 
好有创意 看着好好吃哦
‹ 上一主题|下一主题
“松茸培根炒意面”
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部