乌拉拉哈皮

　　“松茸菌”无论在中餐还是西餐，都是上好的高档原料，其营养价值也极高，但价格相对要比“羊肚菌”稍微便宜一些，它和羊肚菌、牛肝菌等，都属于菌类的上品。
3 ]; E" P  W4 E, D1 R
$ S) k2 t1 X5 d6 ?+ c( S　　“松茸菌”营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
) [0 _0 R+ Z, o, w( i" R# k
1 i3 e) M- V' e+ I" ]　　现在鲜的“松茸菌”很便宜，在我家附近的早市才12元人民币一斤，比我在国外见到的15＄要便宜得多！今天就用“松茸菌”做道简单的西餐面食，叫做“松茸培根炒意面”。炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好，具体做法如下。
$ v: z  b3 T: {+ l# m# {1 O" g9 t% U
　　原料：（双人份）. C8 d. D5 K; y/ S; u& `

6 q3 m8 x& b( q7 u　　细条干意面200克、松茸菌100克、培根80克、红黄彩椒50克、扁豆25克。3 m% A/ @9 o# K

$ X6 ?& }) `6 ~" n: {: @+ [/ U9 O2 o/ C　　调料：
0 ~( W1 m$ V, u7 @$ [1 J( _4 d. y, o
　　大蒜15克、黑胡椒汁10克、盐2克、橄榄油20克、香草碎少许、黑胡椒碎少许、鲜罗勒碎少许。- r0 {" z: ]+ n! Q" w2 A8 W
3 J4 n  ~7 q- F' i) t9 m
　　做法：
6 ^+ n8 P% ~$ Z# M5 v6 ]: W( i6 B
- B8 e4 S) g& [8 @) `- I　　1、把松茸菌切成长片，大蒜切碎、扁豆切条备用。
: n3 G8 \6 O' h/ c; Q0 S
% v- v5 k. J/ L5 [- |/ G. k　　2、汤锅水烧开，水里放少许盐，然后把意面甩散下入锅中，煮大约8-10分钟。
  I2 q. c8 e" O7 v0 O( i& m: l
6 ?4 R* \* U7 \  F' U　　3、在煮意面的时候，另起锅，炒勺上火注入适量橄榄油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香后下入培根煸炒，把培根炒透后下入松茸菌煸炒。7 B; v5 j/ u/ P, a( O% u
' e0 l7 F" B6 I
　　4、松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀，然后倒入少许黑胡椒汁炒匀，炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟，倒入煮好的意面炒匀。& s3 M. M& R8 I. z

! z! I: J# W6 k% [2 O4 g* f  j　　5、把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒，然后用盐和少许香草碎调味，炒匀便可出锅，出锅码盘后，在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎便可上桌食用。
9 C- E2 D# b. |* D
8 R( {1 K2 v/ w) F　　此款意面特点：色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。1 b" @' n) x$ c5 X2 |, C8 o7 U

/ S( q2 I+ x5 @: ]' F* W4 a% G　　温馨提示：
0 e0 A3 B5 e/ u! t- p
3 Q8 D6 h( ^7 o3 ?, Z8 t' d/ p2 ?　　1、松茸菌不要切得太碎，因为是鲜的松茸菌，在炒的过程会收缩，所以切的片稍大一些为好。
5 ]4 Z9 r. k* B* m1 z! i) Y
) ~+ e! R- ^! C5 e; ^' X! {　　2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒，味道也很鲜美。
" }7 h+ }; D' W9 l. m6 J$ M: c* b5 V  C6 d" r1 ~, a
　　3、夏季吃爽口意面，使用蒜油来炒最为好吃，如用浓鸡汤白酱汁炒也可以，但我感觉夏季还是清炒的为好。5 [. f% X& v, K
$ w9 P. K# o2 |2 u
　　4、在煮意面的时候要讲求手法，意面下锅时要旋腕抛洒，使意面一次抖开呈伞状，用这种方法最不易粘连。* s" d5 C5 n2 L

hcz54321

好有创意 看着好好吃哦