乌拉拉哈皮

　　“松茸菌”无论在中餐还是西餐，都是上好的高档原料，其营养价值也极高，但价格相对要比“羊肚菌”稍微便宜一些，它和羊肚菌、牛肝菌等，都属于菌类的上品。
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　　“松茸菌”营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
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* b8 @4 G  [" {" d+ O. r　　现在鲜的“松茸菌”很便宜，在我家附近的早市才12元人民币一斤，比我在国外见到的15＄要便宜得多！今天就用“松茸菌”做道简单的西餐面食，叫做“松茸培根炒意面”。炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好，具体做法如下。8 e2 `8 Z  T5 `

" X& N6 w# m" A, n; M4 A　　原料：（双人份）5 c; D2 d* i4 Y; N& q2 w, O

( L( }/ x" `3 v* y: N; C- B& k　　细条干意面200克、松茸菌100克、培根80克、红黄彩椒50克、扁豆25克。
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3 H7 q4 n# E5 \5 d3 K7 F　　调料：7 T! v8 K, ^3 \  U  E4 s

) B4 a0 j) ~+ Q% X5 r) T9 _$ H　　大蒜15克、黑胡椒汁10克、盐2克、橄榄油20克、香草碎少许、黑胡椒碎少许、鲜罗勒碎少许。! s9 l  c# u6 G1 L% H- M% _
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　　做法：
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2 ], [0 ?. t% x: [4 |+ G; ?: x4 N- F+ U0 A　　1、把松茸菌切成长片，大蒜切碎、扁豆切条备用。# ]. S) U3 W6 E# _3 X

  Q- B* L6 a4 @* _% E9 _6 z3 n　　2、汤锅水烧开，水里放少许盐，然后把意面甩散下入锅中，煮大约8-10分钟。
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9 f8 y4 v2 w2 R7 ?, D+ x　　3、在煮意面的时候，另起锅，炒勺上火注入适量橄榄油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香后下入培根煸炒，把培根炒透后下入松茸菌煸炒。( p( a) A& N  [2 K% m

' c  [" u" g1 f# i　　4、松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀，然后倒入少许黑胡椒汁炒匀，炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟，倒入煮好的意面炒匀。
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5 H6 ~- n1 A' g+ ~  R: j: F　　5、把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒，然后用盐和少许香草碎调味，炒匀便可出锅，出锅码盘后，在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎便可上桌食用。
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6 z% v" g& o, O　　此款意面特点：色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。
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　　温馨提示：, ^8 W& k4 K$ d. m( z" @0 ?

2 a* q/ [+ z# F$ G/ J3 N　　1、松茸菌不要切得太碎，因为是鲜的松茸菌，在炒的过程会收缩，所以切的片稍大一些为好。" b8 x* e$ |" [, M+ N9 M; Z2 b

! e0 I3 o+ l; K- Y! C  X　　2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒，味道也很鲜美。
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1 [7 S/ ^; P) [) E' W4 a/ P& L4 J$ o　　3、夏季吃爽口意面，使用蒜油来炒最为好吃，如用浓鸡汤白酱汁炒也可以，但我感觉夏季还是清炒的为好。
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/ O: \. E, {- s9 M, B/ B- K　　4、在煮意面的时候要讲求手法，意面下锅时要旋腕抛洒，使意面一次抖开呈伞状，用这种方法最不易粘连。# h6 y6 O+ `& i0 {% N8 m+ H: u

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好有创意 看着好好吃哦