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说起卤蛋，大家都会想到用现成的卤料来做，或者各种佐料配在一起来做卤蛋。今天咱做一种简易版卤蛋，不用为找各种佐料而苦恼。主要佐料呢，是一罐啤酒。啤酒做卤蛋，有麦香味，加上其它作料，就有卤蛋的味道了。简单的几步，做出不一样的卤蛋。
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( X# d) s$ I0 E 啤酒卤蛋
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) g3 E; j1 @8 D- m; |& P- F+ \ 原料：
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) A4 J& F1 _/ Z8 L. B/ ] 鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
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, e1 x6 F: _; Z# E; X# n1 L 做法：- g: o C, L% d( a6 o
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1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。7 @5 a# B' O' j/ b {
* C8 I' s* c9 T6 ~; c& s 2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。+ }6 A5 u( P$ L0 N9 R
( p7 `" L6 y3 v4 H0 F1 i 3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。2 V6 s$ _* q3 J' I) G& N8 g& L, N
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4、把鸡蛋壳剥下来。
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5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。& F% ~9 w# @& U* ]) Q9 D
6 X& M' j5 p( e/ X 6、加入适量盐和白糖。+ h) _# d, n4 z z% |& Y8 w% ?! O+ q
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7、加生抽和老抽。
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# _/ {5 ]7 V( Z) d2 {& q 8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。: P4 i) b& K7 }# X
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9、大火煮开，小火慢慢煮。
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10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
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发表于 2012-5-31 10:08
