- 妈米
- 45
- 经验值
- 57
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-6-1
- 帖子
- 3
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 58
- 精华
- 0
- UID
- 7854448
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3
|
2 n& [% O E2 q# s O: s
貌似这段时间，英子还是比较勤快。( W, }- F$ Y, |/ V- Q" k
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。- s0 I; c+ u8 Z T7 g
以前，电脑里几乎没存货的。, U& I0 V; N2 x i4 }, c
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
! R6 O, X% ?2 S* s5 c+ X( y! i! R o6 e8 v
/ }1 a$ P* Z# |$ |+ Y [ O. |0 y以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。, c( r+ u# Z/ U$ n
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
( ]) q$ R7 P( ?- T j t每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。6 t# b- G: u- g1 Q) U
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
( [$ Z" k7 C" Y( i$ R
9 E; B$ q- d" _0 Q 4 v1 b# S# e' D5 L" D2 ~# K
江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。/ y( @5 }& B$ @9 R: x6 q9 f* l4 w
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
# U4 {3 S0 w3 q; ]蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
5 p" [6 z n: Y9 m3 H4 B! w* z a9 e* \- W$ Z
鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
/ P) ~* x* v# L4 ?" ?( O今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
v2 T% Y; r* u, @& \( ~" [# X+ l2 s
( D( U+ o6 c" T 7 G* U/ R' z# J8 _
2 |4 J1 _# Z2 @
材料：新鲜蚕豆750g 鸡蛋2个& n4 ^; V5 z( G5 Q3 V- E
调料：油 盐 剁椒 白醋
0 w' F1 g6 f" }. B3 |+ ?1 w3 m  
+ }& t$ n* ]/ l; D1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
9 A- `% M( ~; ^ {2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀6 {2 O# D: j6 `0 H
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
4 Y0 `" g% q1 v) W
1 X8 W4 Y7 p9 N9 x: _- r) Q6 z* D   ( v( {0 a# s6 [) ?3 T" n. O
4。热油，下蛋液成型后划散. E9 q' v# ]: O5 k1 H0 u1 w
5。倒入蚕豆炒匀5 _6 E, B5 V' I) o. N
6。加两小勺剁椒; }- x: c) N! X
* p! v8 A% z, D) O* s
 % K) z) n( M" ^' C+ }7 C
7。翻炒均匀即可出锅了6 s c' o4 z. A; l X
$ d3 e" n, D0 c英子小唠叨：
' l1 n a; r/ s/ {% o1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
( L& K8 L; E5 q& L5 j7 m2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初, E& ]1 {! M) \
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
: o4 w. c, Q8 D' g) T Z" |& b4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。3 ^( Q; \& x5 b# d8 o( z) y
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。* C. ^- I6 L! \7 F' C; u$ k8 D
- }: G- x( n3 I
|
|
发表于 2012-6-1 14:07
