- 妈米
- 45
- 经验值
- 57
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-6-1
- 帖子
- 3
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 58
- 精华
- 0
- UID
- 7854448
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3
|
- u9 Z( X M5 _4 K6 G8 w貌似这段时间，英子还是比较勤快。
8 t7 [# p* \4 {4 g偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
1 z0 y! _; E# `3 e9 {以前，电脑里几乎没存货的。# K# ~- q3 b! O
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。6 H8 w6 i7 j# j+ K- Z
( i! T% _, B' d2 H
 9 g& x/ I2 T$ o0 B6 \% d
以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
; A+ p* y% {. N+ O由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。% m* Z) h, q8 q* n+ Q
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。) V) d M( X( F
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
4 e0 X' ]6 |+ W/ E8 \% X1 X4 f O" j, Z7 T, n A
! S# Y7 [6 K* q* R# M江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
l0 ^& C$ G$ v+ m s8 i6 M8 l鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
, U. l7 M: t |. a蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。% N6 Q/ X! K- `3 ?7 N
+ q* n( x A* B( i7 p. O( O
鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
. ~' P/ ]3 S R& N/ U2 }9 `今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
- b6 q# m% P" r6 N# _% u
/ C3 q9 y6 l( I5 t3 J2 k' S! w5 t # o5 t+ }! k$ B$ I1 x) W
: U! S$ H8 ~; {1 u8 K
材料：新鲜蚕豆750g 鸡蛋2个
7 N6 C0 F# g4 t调料：油 盐 剁椒 白醋4 P$ G. @; O9 a: ^
  
. d7 o$ r$ ]2 t5 c9 V: d h7 X8 B1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣4 Z$ e" z \+ Z; K; ]
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
! Z5 [% G8 s! `7 w; E, ]8 ]3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水% l$ e! h4 o- l
5 y& V$ J+ s7 q. L2 D   " x6 B! _ e; @# T* f# \
4。热油，下蛋液成型后划散
" y! Z- U) u- H: m5。倒入蚕豆炒匀) s9 v7 G% h9 I6 ~( `# ?- }; N
6。加两小勺剁椒
z8 C2 J2 E: H/ C- o3 Q7 a# U+ @- x6 n' U! T8 m& A! N( T& D6 ^! Z
! _ G$ O7 K1 v, g" H7 x- p+ }7。翻炒均匀即可出锅了
" G, @ @* W+ I/ R e$ P" o6 N7 r: y7 c2 Z$ s0 y' n) l6 \ l
英子小唠叨：
; y* F* u) s: |0 ? o. u1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
9 U0 ^3 o1 Q) `2 Y( C6 J2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
1 K! S. e: D+ R% z0 z! _3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
" L, t w6 |! V6 a5 T5 c4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
z; v* {( \8 r5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
8 N% x4 A, F* q8 _( v
. H& u/ J" L2 P3 I! c' U
|
|
发表于 2012-6-1 14:07
