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, b% ]+ W+ O7 p! h# ]& a, P 平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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0 d" C) J; N. [/ Z: b做法：* p+ _% B4 G1 @4 R- M
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。; B$ s4 G) P$ d" ]
2、用凉水直接冲去泡沫备用。; O4 S( N( I) g
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
8 {* g& e/ K& [ x# m4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
8 Z( l5 T4 F: Q+ D8 Y( M& {5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
. z& o" Q5 Z; y; P" X' P6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。$ r7 K7 U6 i: D$ s! u
7、注入适量开水大火煮沸。
2 h9 S C* x! g# C- c* x. Y8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
/ l0 x% i! [, }( Z6 g/ C9、最后放入香茅与迷迭香。3 C2 ~/ j! p- Y7 V$ U6 k4 Y
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
& o9 D; s6 b# m. X' b% H8 [11、转入中火打开锅盖。
7 j5 z% T) C$ W* x12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
! n0 \4 m. S* s: a6 \0 y1 Y1 ]13、继续煮沸约半小时。! v" H4 }: N7 Z/ P# x
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
6 Q; p" {" j e4 f$ j( V15、调入适量盐以及胡椒粉。
b6 J! _, L0 ?! U+ Y @! |8 M# d16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
