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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ . Z- |8 B# Y- l
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: |# r, j' T# q材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜3 t7 H9 T5 J) S3 }& s# w
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做法：
0 w1 r4 Z& C, W( t. \. v0 }- p/ \1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
3 ?2 o) v( V! I$ N- a. d5 F2、用凉水直接冲去泡沫备用。
% R' }% K4 Y, }2 `3 m+ V B5 E8 a4 O3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。% t" Z- H8 R$ X! L b! Q7 \4 O
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。2 T( a% U+ U$ }+ s/ m
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。1 X1 u' v- h5 w1 q5 {% ]: w! @
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。2 E* w- K: V+ T' z h7 ?6 E1 \
7、注入适量开水大火煮沸。8 }8 Q q& z. |$ [
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。8 t' F- o/ R4 y$ ^+ z, ~
9、最后放入香茅与迷迭香。
( D6 z9 n) \$ R Q* M10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。 U7 y! F9 g3 H
11、转入中火打开锅盖。
5 U! [- C# m. g$ c12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。1 k' q2 k9 [$ @2 m
13、继续煮沸约半小时。4 }! _# x* y* a' \( K; u5 }" g
14、这个时候才把番茄加入一起煮。) B& b6 h0 g4 W1 x8 D
15、调入适量盐以及胡椒粉。
9 C# M5 r! z# t' f! H) ^0 T4 `16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
