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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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! J' i: C( F/ N! W7 U* J! T, w7 C材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：
A& _( G" r/ j: y1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。; z4 B! o# b- {! ?- e% A9 U; z6 w+ O7 Z
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
' j8 I! j9 p/ f: o3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。5 }( f n' ]4 F7 S' f: V
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。 L4 w9 D9 m, M. f% ? k' x
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。. n' H6 W7 U/ Y) z3 f; V
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。) f# B- |) t* a! g* f
7、注入适量开水大火煮沸。
" g$ }) O+ M* I# p6 ~8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。; a! d) r! j( J4 s+ Q: O- i: q
9、最后放入香茅与迷迭香。
1 O+ s6 {' m* t! m) \10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
8 }; Y3 U3 w4 Y2 ]2 \+ d% k11、转入中火打开锅盖。
; T" p* c7 E. B5 [- D* z12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。$ Y! Y' O3 [1 H/ X6 l3 k% }
13、继续煮沸约半小时。
- a" X6 I0 o5 n' k) t- j* @& v14、这个时候才把番茄加入一起煮。
1 E" t' U( P' Z- J$ R; P15、调入适量盐以及胡椒粉。
+ I+ x! k' a6 W0 D/ d; b& m$ _5 W16、约五分钟后熄火即可。2 i4 U5 h) ^1 e
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发表于 2012-6-2 14:17
