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[烘培DIY]

【家的味道】得老妈的真传，巧制“川香口水鸡”（内附详细步骤） ...

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了
) H: r7 G0 V4 R) d: h4 L

9 l  e" c5 a0 ~9 o6 g, \
: ]6 ]6 w+ o& \
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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沙发
发表于 2012-5-30 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( T! f" q) j$ C6 Y7 W3 i+ V
$ w1 b6 n# E* ~, i' Z4 b- h( W9 L8 D. q" s
* D/ J# h4 ?. Y$ @; l
三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

( n9 R, Z* j7 M+ E7 P2 F2 r: u! t$ x2 ?3 ~4 X2 T# d
因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦
* [  T; }  n1 J
6 B, |$ L3 ?( E% o& ~

/ t/ b/ _5 P1 k
8 E" E# O  F! v; @& ]. j. ~
5 D/ S  Y: y  n5 g" v2 |
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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板凳
发表于 2012-5-30 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' \* q9 h9 z4 Y; c* u! M* I) }7 k& e6 V9 C0 I& ^' N: P
4 l  T) ^; U! d  {

4 E( T6 u  S% z- i) V
锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）

; ^* l6 W; N2 z+ X% k& y) J
3 i: s# h( A7 s6 n+ ^7 Y* I  P
以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

/ T: f* C  }* Q+ U0 s+ a0 R8 h; V6 S, @

4 L% N+ E9 m, H! b
7 ~# l8 H0 l3 X0 w7 y: N* N' A
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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地板
发表于 2012-5-30 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺

! M! U$ e$ L$ ~% E
! ?6 A: C$ s. K) K- s* t/ p1 _2 Z
$ R$ I4 s$ C" _; A6 T
( c5 C5 t# \' p8 q, A3 \
将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）

( C6 G5 S! a! r9 o0 |
0 E9 d8 s1 \1 k' h4 x5 ]9 {+ V: i0 A

  Y# n: I  W; p" j3 f+ j* g
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
5#
发表于 2012-5-30 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! v# i- j8 f+ ~# D& U3 x8 s  R
准备蒜末 姜末  熟花生末
% `. N# J; h1 z2 t% C  e; z3 D% {: H

) u/ g" K5 H9 L* s" Y6 Z+ W8 j1 ^
# B9 H, w5 Z1 W' r+ n. w3 E6 b
将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦
5 z7 I, [' u9 H8 ^0 e% m2 h% F

: N  x. Z' q! U" V# p2 c
8 l$ [' V- g$ J2 x
已有 1 人评分经验值 收起 理由
嘉赫妈 + 100 真详细！家传美食啊！色香味俱全！.

总评分: 经验值 + 100   查看全部评分

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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hcz54321

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宝宝生日
 
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221 
6#
发表于 2012-5-30 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有创意 看着好好吃哦
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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xingfu214
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

7#
发表于 2012-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全啊
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
8#
发表于 2012-6-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就口水啊  
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-6-4 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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梓煊妈妈110115

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宝宝生日
2011-01-15 
帖子
3782 
10#
发表于 2012-6-4 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，看着流口水。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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