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[烘培DIY]

【家的味道】得老妈的真传，巧制“川香口水鸡”（内附详细步骤） ...

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了

7 |( X$ N* H6 i8 g7 V
3 @% O! F2 Q* _& l- ]# D- Z. ?: y1 g; A7 v6 Y: J6 W

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
沙发
发表于 2012-5-30 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  b; x) m3 [7 d  H+ b: C, @! K1 t1 E, V3 b5 V& L4 c

) i& \' x& |7 q, j/ h5 }
; P: D5 V! h7 i( w) E( i3 w1 X
三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水
2 ~1 p# {1 z) g* ?  r; z" o

: M) x; G0 o# n0 V
因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦

9 X- r$ H/ v0 t) C9 ]6 I' ~/ y9 J' ^7 j2 {/ t1 i7 F& l( B

: t/ z% f' d+ S6 p) q: R$ {
# V7 E7 H  U, \. P8 N% ?6 N  r9 g% G; b  K1 F

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
板凳
发表于 2012-5-30 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& w- J& B, ~& E5 C: G

0 I% z, [$ q; N- u* {/ `' T% a* G& z5 S% q1 g) b

! }1 o& I! o* ?8 `# r4 g6 k
锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）
( h; b2 F- K2 r5 X+ k
( f! m2 W# Y* k# i, _( h
以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

) G# W  `  D2 V2 S2 c! ^* G. _. X+ X! r2 A/ w* {

% t9 M- D, \& b% t( u( E; V* q5 r! |: Y! l* a) v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
地板
发表于 2012-5-30 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺

* |/ g7 G- P" L+ w5 m! |8 \6 @9 K4 {, [  Q! Z
- Q/ @3 r) R* c0 c; z
, ~" Y/ |4 w6 f
将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）

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* L' v5 B8 x" e
- G+ R2 G9 C4 ^. ?" v3 q6 |7 l% m
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
5#
发表于 2012-5-30 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& q. N$ y# G" _; H& K" L/ _
准备蒜末 姜末  熟花生末
/ o8 s: F( d& U/ ]  r! Y$ H
: Z8 P, B' Z9 @) {6 F' D
. i7 j) g! ]% [0 F
* c* ?. a$ j  Y. Y% I3 z$ V& U
将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦

0 x2 b1 z+ D9 E3 C4 m; `5 ^& c# h! c0 o

( v: ^" b: l$ r- Y+ `6 m$ G
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嘉赫妈 + 100 真详细！家传美食啊！色香味俱全！.

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hcz54321

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宝宝生日
 
帖子
221 
6#
发表于 2012-5-30 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有创意 看着好好吃哦
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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xingfu214
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

7#
发表于 2012-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全啊
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
8#
发表于 2012-6-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就口水啊  
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-6-4 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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梓煊妈妈110115

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宝宝生日
2011-01-15 
帖子
3782 
10#
发表于 2012-6-4 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，看着流口水。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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