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[烘培DIY]

【家的味道】得老妈的真传，巧制“川香口水鸡”（内附详细步骤） ...

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了
: Q$ R' K9 y$ A7 s8 B

/ ]$ L! a" ]1 ]5 u% M, S$ ]! E1 u# c* m  c

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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沙发
发表于 2012-5-30 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  B2 \' O$ S( U3 j  \, F- l+ z; e- {' c1 d8 p4 k& l
# P/ D& j; ^9 \$ O/ y8 t
4 e3 x4 E- _$ c8 O- m4 H
三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

3 U: m' M; I0 c) U; n: [9 W. c) z- N( A' c( L
因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦

7 y4 U# R7 Q8 o* v! a% g
! O1 s6 _& L+ c9 @" ]. J* c! E8 B
3 d  Z( a% H5 k! G
3 _1 g& C) e7 y8 H/ G: \7 L" [! O( F/ I9 @3 H  D/ o9 J

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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板凳
发表于 2012-5-30 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( ^, }0 h4 d( ^6 J( ^! I& T" T$ B* X5 `9 d, r6 t

% v) s* A7 c- z& @8 k9 j( m- b: K& M) r' w& C  K; g. D/ y' y# E
锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）
* ?( U- k6 A% J+ ~7 p

. D0 [; @2 u; D- r. U2 J5 l* s
以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

8 m9 b( [- O) q& v8 H8 l9 n8 ~5 S4 w) k

" U) L3 Q0 [5 x) n' q8 e# ~
% [* f3 y) [5 `3 t0 K, t
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
地板
发表于 2012-5-30 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺

1 I, w1 O9 r0 }7 n$ u/ Z* L  O  k0 w3 f, H
! f4 P; O: w4 {' ^! W2 W
1 g! d( t3 P. a$ _2 f4 U9 N) L
将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）
8 H, Z' W- d# d  Z
2 f7 Q, N8 v5 P6 e5 `

: J. N0 Z/ ?3 _2 o/ Y2 l) n# {5 @9 X2 N2 o  m/ U1 i$ U

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
5#
发表于 2012-5-30 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 G" K& R/ C6 [4 ]: K: j1 L
准备蒜末 姜末  熟花生末

' D$ h; d, p1 [
( l5 K) M4 O* c7 }9 h/ n6 z4 H7 T7 _  I+ Y8 }

- u& h, N7 b( T$ V; Z4 ~3 J
将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦
  n. E: l7 b$ B% E) D9 Z" \
  `+ k) R7 a9 F' g' g6 c

1 E' I4 m/ S: f( j+ _# S1 {
已有 1 人评分经验值 收起 理由
嘉赫妈 + 100 真详细！家传美食啊！色香味俱全！.

总评分: 经验值 + 100   查看全部评分

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hcz54321

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宝宝生日
 
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221 
6#
发表于 2012-5-30 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有创意 看着好好吃哦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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xingfu214
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

7#
发表于 2012-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
8#
发表于 2012-6-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就口水啊  
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-6-4 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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梓煊妈妈110115

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宝宝生日
2011-01-15 
帖子
3782 
10#
发表于 2012-6-4 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，看着流口水。
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