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[烘培DIY]

【家的味道】得老妈的真传，巧制“川香口水鸡”（内附详细步骤） ...

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了
  R% [- T6 s, _+ x2 G; q1 C

* v- a* f  i9 x" a" J; q5 e; l1 C0 ^) X: I2 \$ F( [% P, l9 ^! w

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
沙发
发表于 2012-5-30 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: P8 k* P/ T9 z$ V: O) \

" h, L. v; z2 `: o  d$ _6 [8 \9 s2 n8 o8 R

6 R$ N( N2 l/ l
三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

+ Q3 g) p* H: Y+ u# `; K6 f9 j4 p8 {
3 ^3 A' h; |" p$ m/ w$ J. G
因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦
8 ~; x$ j$ X: s4 b3 L) p0 c" Y

8 K* d. a4 O* V+ h' ]1 X! u* w7 ~% M% V* b2 X, h

$ s2 }9 y* I: r8 m% }2 H, |
' w' V5 x' Y/ ~' X0 C
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
板凳
发表于 2012-5-30 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' v. v- N8 D6 R
  `1 E- y* k+ |4 j4 l. f6 {0 M
6 Z; x5 g2 R: b  F6 d% H) b2 Q9 v
) O+ j7 \+ b9 N' G4 @; C
锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）
3 @$ T$ Y% ^, D+ Z& o' Y' ~. }

% W0 N7 w/ M7 R7 I- v3 p2 z" ]
以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

* i% d8 d7 e' C! g$ J/ s( E, g; g. G- n* R

& Q! t7 C# N2 w( Y: w- |* @3 T$ j" k3 U' T9 E- X0 `) P

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
地板
发表于 2012-5-30 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺
5 P" G/ j2 t) g7 H3 n- I7 v
3 v2 [+ z: d! B* v7 M$ z8 ?
" l' N- u( a* g" V0 i
- n' U6 V/ B9 V- S) w. s
将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）
8 h, K/ l2 {2 P4 K4 ^. r/ _& n* o* d
! V7 W- v) G* Z5 v$ Z# B( U* K

" l+ S# R$ Y( R4 g% ]
* f" M; ^. O6 @" ~8 H
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
5#
发表于 2012-5-30 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  t$ I  |- V* I0 e8 V. x! c- ^
准备蒜末 姜末  熟花生末
$ [+ z0 F$ k2 G
; |1 H0 }% i+ {1 G
- Y+ Y2 x! V2 c# t6 g% V; h7 g
) u( z  n( Q! c4 n
将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦
9 Y3 |; v' P1 A. x
+ c. _$ ]% m$ H, f6 ^0 ?+ s2 V7 G
0 U. ?% _6 M! Z# Z1 D" r& w, Y' ^

已有 1 人评分经验值 收起 理由
嘉赫妈 + 100 真详细！家传美食啊！色香味俱全！.

总评分: 经验值 + 100   查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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hcz54321

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宝宝生日
 
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221 
6#
发表于 2012-5-30 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有创意 看着好好吃哦
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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xingfu214
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

7#
发表于 2012-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全啊
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
8#
发表于 2012-6-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就口水啊  
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-6-4 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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梓煊妈妈110115

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宝宝生日
2011-01-15 
帖子
3782 
10#
发表于 2012-6-4 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，看着流口水。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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