鸡汤煮干丝

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好4 [2 N+ d$ U  D1 J

　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用) t/ t; q! J; u4 T

　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干
4 C. u1 P  I5 @
　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开
  P: q+ g5 U$ U6 p
　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可

　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。7 J5 X" N6 B' F, _* H
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　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。! q$ o% ^2 k* J

　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。' R$ w- s8 p0 S; ~, c
" n6 [8 o# n2 j1 _& l4 p
　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。" Z5 V3 Z$ O- {5 e- c

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琪蓉

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宝宝生日
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沙发

嗯，喜欢吃这道菜！

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