鸡汤煮干丝 - 我爱厨房

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
帖子: 65

楼主

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好. k+ I6 P2 J& `4 y
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　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用6 D# B' J/ F3 @4 t: `, ^4 g

　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干2 }1 e* p% a6 d$ H
4 P* g9 L: @( @5 d: N
　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开# a% C% O' o& e" a

　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可0 y9 E- v/ i' Z

　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。' m1 o9 M. f) {5 }0 V
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　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。! }8 l) j/ G1 \

　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。8 F/ ?8 g6 d3 ]' @: \7 o' w
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　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。' q  S3 X+ T5 p0 O6 j, D& ~  P

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琪蓉

六年级

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宝宝生日
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沙发

嗯，喜欢吃这道菜！

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鸡汤煮干丝

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