乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好4 c% K& K7 P0 `
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　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用
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8 ^# t5 w. ]- S: @" I$ Z9 w　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干' K8 d9 x7 B8 A) O
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　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开
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6 x/ ~1 R, G, y. V& P　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可2 l! ~2 P' {% {/ v% h" T$ ]9 U6 c2 d

: k( M! C# _3 b: D- q; s$ }　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。
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/ a- g4 r1 n0 y$ Q( |　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
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6 E, m, \& _! B4 |　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。
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9 ?5 ~& L) W2 n6 @+ a3 @( q　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。6 m% Y3 [5 N+ X8 B* ~

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！