‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 93 | 浏览: 9200 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
楼主
发表于 2012-5-23 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 臭臭妈妈来报道 于 2012-5-24 17:11 编辑
% p+ J8 ^1 O" y, M+ [
) ]3 P: c; E3 z# P. R, Q( L) O1 Q& L! S: l
【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:2 o2 D) q; r7 Y2 H0 `: z
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
, W/ Q9 [5 z8 c* \! s. s7 w1 [! @( e& S7 O
; c+ g+ P4 U4 P
炎炎夏季到了,吃啥好呢?今天小试了一把自制红薯粉皮,筋道爽滑,酸辣鲜香,真是好吃极了!

5 \5 m% [% Q! K5 |7 o2 u
0 }4 G$ E/ z2 n) q# } 5 s: W  s6 b: Q/ O5 {: G- D% O

5 W  S5 o, p, _4 C% n' E
9 ?( A# |5 N% L' W* G
2 O" }* l" j& h8 @$ x$ V3 H! i  Y3 y做法挺简单的,即刻详解:首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。1 T2 w0 f. Y; \) p& G
自己做的还是放心呀,现在添加剂太多了。
( H7 Z7 C  i* }) |3 \
6 P! |* O" O6 K# N" n, J0 ^
# G& @3 \- z' l- m  d, Y

8 |  i  M3 x' S5 ?! R3 P( R  |. ]2 {/ v% K; \
按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的,用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。7 x7 y4 T8 Z( \8 N, c# ?& B
上图的成品一小盘,用了2张粉皮。$ @3 b. P( T8 J
我用大概普通高脚红酒杯当做量杯,粉1杯水2杯,做了4张粉皮。" R& d  H0 [2 W' L
搅拌的时候注意一定要把干粉块融开,最后过滤一下粉浆滤除杂质。6 {7 y) ^4 N. p( t% d

9 O& K: |/ q4 x

$ M; u/ T, X$ X: R, u
) |: B$ Q$ P+ [6 M  L
- L" z1 n. F3 N
; n3 \9 k; {- ?* I, r7 i! n" f* z7 M
; N  `3 b# n' Y) \( m# F
* V! h9 ^7 U( v" v! m

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推荐到首页热帖喽,欢迎多多分享哦..

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
2 ~5 h$ J% Y0 Q2 D7 _7 K
接下来坐一锅开水,最好是炒菜锅,因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘,或者平一些的瓷盘都可以,盘底抹点油。
/ P1 K' A# O# c6 d倒入1/4粉浆(搅搅再倒,因为粉会沉底),大概是0.2-0.3cm的厚度水开后,直接将盘子放到水面上。小心烫手。: P$ m* j7 ?" f; @
盘子刚放水面上,可能会斜向一方,这样蒸出的粉一半厚一半薄,所以放进去后先用筷子扶一下,几秒后盘子正了就好。
2 L3 \# \2 y% ]# L$ y+ e  j8 e* x& x- {( [2 o7 [8 \  R

) O/ B% j* h+ E) n: L蒸大概1分钟,粉皮冒大泡,就好了。
  _! h1 _  A5 g0 [. v! ]7 ~0 H: \8 L* B

  Q1 a* z/ [6 }7 {! B1 k  q/ h6 V
, l2 ~* K% |+ z
9 l) G: O; T0 u# z: ]% h小心取出盘子,放入冷水中冷却盘底,这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮,很好揭的,放入抹好油的盘子里。
& l9 ~) g5 D: l% D1 T在粉皮的上面抹点油,放另一张的时候不粘。
/ C- l" g3 @4 u, W- ^% v% _为了更筋道,把粉皮放入冰箱冷藏一会。9 W* e  C0 J) }4 A+ v7 \

" ]7 l% ~  R- o6 v+ i6 w1 q
6 z8 @1 |. i3 _# \

5 {! R) U8 G" E1 I
* B7 j: t, _4 U4 i2 p制作下一张的时候有点麻烦,因为要洗盘子,要抹油等等,工序跟前面一样的。
* @. P7 H, }8 k! |- A
$ b3 J! ]4 T  ~4 P  o0 ~: W调料很简单:
8 \: e" u" E: A, p" E/ i
蒜水(蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉)、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末,喜欢麻酱的可以加点麻酱。
5 f: H( U8 j$ e4 |% n; f% U- J/ i& ^& w  ?
* a3 B% o0 ^1 k3 G* ]1 J

3 E" W  o  X0 I: ~+ t7 B% }- @- ~6 O% f. V
, K8 j+ j, Z* Y2 _

" A6 _5 S. _0 ]* @% A6 l

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 

& x' _: i% ]3 K9 {2 j5 |0 E% h
( g5 Y- a" I) ]0 g# e
- i; n- y( H; u待最后一张粉皮做好,前面的就冷却好了。切2指宽的条,依次放入调料。- k) y2 }& x' Z( k: o( V4 @
; J5 k3 ]5 [- w' m) g

6 U* P( J  }, [% ?1 w
; _1 h% q- T& S/ G8 R6 s
  w+ k9 M/ S' g% c搅拌均匀,大功告成!!!* U  t8 k0 v( x+ P- h, r. n8 q7 L1 J

" A4 h$ Y5 O/ Q/ }1 D
9 |* B4 m# w" {# W5 B7 i) E
9 J* I1 h& z, D3 X2 c
% f. A  W+ U5 T  {3 B+ l

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
这个夏天最爱了~

点评

臭臭妈妈来报道  哈哈,很简单哦,可以做试试哦  发表于 2012-5-24 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
回家去做试试去,看着还挺简单的呢
( }3 \, \7 X4 i. U$ Q& J

点评

臭臭妈妈来报道  恩,很简单的,可以做试试  发表于 2012-5-24 11:43

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
不错,回家去试试喽~8 b3 R9 U3 x' F
# Z1 L1 z& f& o8 ^

点评

臭臭妈妈来报道  恩,做试试去吧  发表于 2012-5-24 11:43
妈网认证 团长编号MW11290 果果妈咪

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-11-17 
帖子
6308 
原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

点评

wangjing_2022  恩。周末我也试试。  发表于 2012-5-24 12:01
臭臭妈妈来报道  是哦,亲可以做试试去  发表于 2012-5-24 11:44

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-01-01 
帖子
27812 
流口水了

点评

臭臭妈妈来报道  呵呵呵,谢谢支持啦  发表于 2012-5-24 11:44
团长编号MW11796

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2009-01-01 
帖子
1048 
特别喜欢吃凉皮,楼主做的看上去很有食欲的哦

点评

臭臭妈妈来报道  呵呵,谢谢亲的支持喽  发表于 2012-5-24 11:44

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2009-07-08 
帖子
310 
周末休息试试

点评

臭臭妈妈来报道  呵呵,做试试吧  发表于 2012-5-24 11:45

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
真不错啊
/ _; o/ `) n  l2 u1 G9 j" F* T

点评

臭臭妈妈来报道  谢谢支持喽  发表于 2012-5-24 11:45
团长编号:MW10027

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-09-23 
帖子
1053 
流口水啊,赞一个

点评

臭臭妈妈来报道  谢谢亲爱的支持喽  发表于 2012-5-24 11:45

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
最爱吃的就是这个了,学习了 ' N7 B0 h! I/ N! @2 j1 S

点评

臭臭妈妈来报道  哈哈,谢谢亲爱的支持喽  发表于 2012-5-24 11:45

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
看着很想吃哦
2 A% M1 c& T6 i, t5 g0 ~, r
* [5 }$ q8 G8 G+ z" f) Y

点评

臭臭妈妈来报道  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-5-24 11:45

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 

  n8 _& v$ z) U  ]+ j看着学习了~回家好好做试试去喽
4 O) f7 H1 i) d! C0 W# ^: u* l" {, e- A  M  k

点评

臭臭妈妈来报道  谢谢亲的支持喽  发表于 2012-5-24 11:46

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 

/ d% P$ e- H- r$ r( e% |这个一定要好好学学了,很喜欢吃呢8 _2 r- R) @: K0 o! k0 {

/ ?# Z1 j, E* a/ z

点评

臭臭妈妈来报道  谢谢亲的支持喽  发表于 2012-5-24 11:46

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
喜欢这个,回家做试试去喽. c% [  X, a! Q+ w# `

  J/ K% K) j5 |/ f+ ~

点评

臭臭妈妈来报道  哈哈,谢谢亲的支持喽  发表于 2012-5-24 11:46
‹ 上一主题|下一主题
夏天里吃自制酸辣粉皮最讨爱的有木有!今天小时一把很成功的哦~ ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部