夏天里吃自制酸辣粉皮最讨爱的有木有！今天小时一把很成功的哦~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

楼主

发表于 2012-5-23 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由臭臭妈妈来报道于 2012-5-24 17:11 编辑
9 n% D  Q# G$ d  Z# p
7 x( Z/ {, I* Y: n
【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
- B. p$ |( \* y6 b1 h' f) T, j- o
/ O/ S/ I, L+ n' L9 _  t# n1 p1 \
炎炎夏季到了，吃啥好呢？今天小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！
/ ^" I2 W- w0 p( M
" \- z1 K% q4 w5 G& r
7 o5 e5 O9 E0 J
5 z( K5 B* G4 q% L+ s+ ~, Y
& B) O( C) ?0 p5 Q* i7 p% V
做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。& X) h# |7 R* z: y, }
  G( R! n$ q& B3 h. C" [4 I* i! q

1 j, ?! h7 V3 S% n# ~7 d8 e" {2 {; R+ A

按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。% E4 Z7 O2 K7 `9 D5 V  N
上图的成品一小盘，用了2张粉皮。
我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。( C! O( r2 C( B  A) l
搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。; w5 ~; u% v' j. x

* w' M( {  t: W5 D- M( M" @9 I9 l
% Q& C9 [' S! p  M: A
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已有 1 人评分	妈米	收起理由
果飞	+ 50	推荐到首页热帖喽，欢迎多多分享哦..

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

沙发

发表于 2012-5-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 t, a5 L! r! ?, `$ a+ H" @, G2 N. U
接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。
倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。: B, }7 U8 [- o
盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。. x' o  A# _4 C7 B( w% N1 ~$ N4 i

& {4 ~6 q0 F5 c0 |7 ?( e! X9 v
蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。& ~* p( c, b" k

9 b# a8 N2 c( E" C: @* n

小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。9 B# T* w0 i9 a- L! e9 W# E
在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。
为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。' e# G4 c! o2 c2 W
4 a  _( F( c; X, V

制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。

调料很简单：
蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。

' g6 C$ ^7 H: `

, P& O( p. c4 ?. D( h# R3 Q
0 \7 y  q6 Z  q$ V8 U/ k$ P( Z# b1 \
' `% q7 \$ h* Q' j# b

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

板凳

发表于 2012-5-23 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。# ~6 I- V* f. J( l4 }% d. T! Q/ _

4 B. Y! U W# B `# g" g

搅拌均匀，大功告成！！！ k' n; T4 X" ?* U- q: V, f, r2 `

# ]5 L% i' [; F2 k" B7 x

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

地板

发表于 2012-5-23 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个夏天最爱了~

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臭臭妈妈来报道哈哈，很简单哦，可以做试试哦发表于 2012-5-24 11:43

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2012-5-23 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家去做试试去，看着还挺简单的呢 : w* U! B1 N- Q, U3 M7 R

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臭臭妈妈来报道恩，很简单的，可以做试试发表于 2012-5-24 11:43

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

6^#

发表于 2012-5-23 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，回家去试试喽~
- I& ^) Q5 X1 }& w4 c! i

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臭臭妈妈来报道恩，做试试去吧发表于 2012-5-24 11:43

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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妈网认证团长编号MW11290 果果妈咪

Rank: 20

宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 6308

7^#

发表于 2012-5-23 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

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wangjing_2022 恩。周末我也试试。发表于 2012-5-24 12:01

臭臭妈妈来报道是哦，亲可以做试试去发表于 2012-5-24 11:44

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 23

宝宝生日: 2009-01-01
帖子: 27812

8^#

发表于 2012-5-23 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

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臭臭妈妈来报道呵呵呵，谢谢支持啦发表于 2012-5-24 11:44

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号MW11796

Rank: 14

宝宝生日: 2009-01-01
帖子: 1048

9^#

发表于 2012-5-24 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

特别喜欢吃凉皮，楼主做的看上去很有食欲的哦

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臭臭妈妈来报道呵呵，谢谢亲的支持喽发表于 2012-5-24 11:44

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 13

宝宝生日: 2009-07-08
帖子: 310

10^#

发表于 2012-5-24 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周末休息试试

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臭臭妈妈来报道呵呵，做试试吧发表于 2012-5-24 11:45

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

11^#

发表于 2012-5-24 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊$ L e& _$ [% u8 e; i) R, s6 `! r

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臭臭妈妈来报道谢谢支持喽发表于 2012-5-24 11:45

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团长编号：MW10027

Rank: 15

宝宝生日: 2010-09-23
帖子: 1053

12^#

发表于 2012-5-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水啊，赞一个

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臭臭妈妈来报道谢谢亲爱的支持喽发表于 2012-5-24 11:45

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

13^#

发表于 2012-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃的就是这个了，学习了 3 C! M9 D/ }7 ?6 f. o) r3 Q! Q( e

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臭臭妈妈来报道哈哈，谢谢亲爱的支持喽发表于 2012-5-24 11:45

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

14^#

发表于 2012-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很想吃哦
! R( s, N6 S, I& ?& U9 G/ C, h

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臭臭妈妈来报道亲爱的可以做试试哦发表于 2012-5-24 11:45

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

15^#

发表于 2012-5-24 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着学习了~回家好好做试试去喽
: H0 V; m, c B: b

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臭臭妈妈来报道谢谢亲的支持喽发表于 2012-5-24 11:46

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

16^#

发表于 2012-5-24 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个一定要好好学学了，很喜欢吃呢
& b" f6 @) ^7 \6 M6 N. z' E/ w

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臭臭妈妈来报道谢谢亲的支持喽发表于 2012-5-24 11:46

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2012-5-24 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢这个，回家做试试去喽: y: {. e' u8 ^, O' o, D9 L
& P4 b, F) e t# v/ }# Y

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臭臭妈妈来报道哈哈，谢谢亲的支持喽发表于 2012-5-24 11:46

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