臭臭妈妈来报道

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, k3 b4 I9 N7 V: R% X【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:
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炎炎夏季到了，吃啥好呢？今天小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！
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做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。9 W( ^& Q, k0 P7 q3 l( v3 V
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。( \8 x6 y* k# e. o

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按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。
. }2 p9 Y+ g0 r5 u8 T3 t0 j1 W上图的成品一小盘，用了2张粉皮。) K- b0 n! E" Y% Z2 |* n: i1 a
我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。2 w5 g% q; A6 |' J) w
搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。+ K! d5 s* r& C. ~

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臭臭妈妈来报道

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接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。8 B- d" F  p6 `; f0 i3 ^, q1 Q# |
倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。
% P5 S9 }6 T0 x8 Y盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。
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蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。- M  M0 p8 i% i" e
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小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。
- R6 g) ~; x& |& a/ G3 K在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。
$ j  J2 M% D. \8 K为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。
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制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。" s# l1 O. k" u. A0 J

2 p8 h* K: j; D( i调料很简单：  j4 ~' M. a' d$ h0 G
蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。
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臭臭妈妈来报道

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待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。0 s$ g& ~4 L6 ]  _6 `: U
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搅拌均匀，大功告成！！！
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堕落的胖子

这个夏天最爱了~

甜点妈咪

回家去做试试去，看着还挺简单的呢 ! p$ u  C8 H0 J/ U7 [) I" j

有个好心情哦

不错，回家去试试喽~# _( S4 Y8 {: B, p
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wangjing_2022

原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

09梓妈

流口水了

乐淘2012

特别喜欢吃凉皮，楼主做的看上去很有食欲的哦

seagull2011

周末休息试试

wodigod

真不错啊
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秋虎妈

流口水啊，赞一个

堕落的胖子

最爱吃的就是这个了，学习了 - c! z/ J( Y' |2 Z5 o

堕落的胖子

看着很想吃哦9 _3 H- S& `6 p! {: @2 \6 b
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我是贝儿

. K1 @6 f+ [; K7 e看着学习了~回家好好做试试去喽! l  ?+ }4 X4 Y* Q/ N
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有个好心情哦

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这个一定要好好学学了，很喜欢吃呢
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甜点妈咪

喜欢这个，回家做试试去喽
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