臭臭妈妈来报道

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【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:
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炎炎夏季到了，吃啥好呢？今天小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！) P) b6 p3 f# N4 q2 v" d* n8 c

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, o6 d" b' K2 x# R0 v4 ^2 l做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。7 R; V: g# q( j( q9 E7 S0 c- g
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。
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按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。
0 Y& g2 W) D0 A4 Q" b( s上图的成品一小盘，用了2张粉皮。
; i9 P. f$ k: J0 S# i我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。
- R* h7 D; v. W, l+ `- @搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。+ i3 ]7 j/ L: b7 I

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臭臭妈妈来报道

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接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。4 N8 D7 H3 O  l% N) f7 o. F) K
倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。
8 D2 Y) m$ \7 w9 m6 h8 ^盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。
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1 ^0 E+ v7 N4 M+ d; r7 }蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。2 Y6 f2 v: C( k6 }' h, j

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小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。) L5 T8 {$ V! S& R& b5 e
在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。
* Q. C" ]* x, ^$ R! o& n为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。$ M* h' R$ f. O3 c# _/ |3 r1 J
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" s  m0 G* C5 k/ \5 c( M制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。
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; X' ?; A3 U+ u( j# [1 r' u调料很简单：: F2 \( i4 o! c
蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。
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臭臭妈妈来报道

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待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。7 c& D8 c8 t; c  L; F5 ]3 J
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搅拌均匀，大功告成！！！
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堕落的胖子

这个夏天最爱了~

甜点妈咪

回家去做试试去，看着还挺简单的呢
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有个好心情哦

不错，回家去试试喽~; X- Z! x3 F0 [! m) F
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wangjing_2022

原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

09梓妈

流口水了

乐淘2012

特别喜欢吃凉皮，楼主做的看上去很有食欲的哦

seagull2011

周末休息试试

wodigod

真不错啊0 B) R2 P/ J9 D) ?2 N

秋虎妈

流口水啊，赞一个

堕落的胖子

最爱吃的就是这个了，学习了 + @2 w$ `* P. Z8 D1 K& H

堕落的胖子

看着很想吃哦
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我是贝儿

0 y4 B5 n( U$ A7 S9 @5 L看着学习了~回家好好做试试去喽, ?# C9 q$ }+ d4 m. b& B+ h
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有个好心情哦

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这个一定要好好学学了，很喜欢吃呢
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甜点妈咪

喜欢这个，回家做试试去喽
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