臭臭妈妈来报道

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* [1 f8 F# d( {% k# ~【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:
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炎炎夏季到了，吃啥好呢？今天小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！6 K0 ]2 Q3 h# Y) s

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9 O3 f. v8 P) `! v% `: m做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。' N) _' O; ?' n+ z7 A! l4 M
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。
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) W- p+ G8 P" v4 U按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。  l+ d! U4 k5 M4 M
上图的成品一小盘，用了2张粉皮。
, S. E- `$ O  G4 l# S4 z我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。
+ ]" G* s" |0 L6 |" l搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。$ a( f3 o6 j8 C& F' Y- F
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臭臭妈妈来报道

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接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。8 w# {! A) _5 I6 C
倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。
2 b! c4 K7 s" m  ~盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。# @8 v  x" a  e: _8 M6 ]
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  E5 d& Z1 y# u蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。
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  o) D+ x. e" n5 U% x& S& o小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。4 s  s, b* u  Z- v6 O1 `
在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。
, T0 {2 l: ?, D/ G- D* [1 R为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。
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/ O3 y, O. u) F5 C( j$ B. T7 M6 L制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。
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! x& P: Q( X% {) n调料很简单：
! f* n9 M: O$ L5 p. y! u7 Z# z蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。
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臭臭妈妈来报道

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待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。
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/ R2 b* ]. i7 J3 z2 K# M  f* `搅拌均匀，大功告成！！！# t! w$ U& h$ ]* l: p$ h' N8 V; |. h

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堕落的胖子

这个夏天最爱了~

甜点妈咪

回家去做试试去，看着还挺简单的呢
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有个好心情哦

不错，回家去试试喽~' E3 V9 q$ G% ]5 s
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wangjing_2022

原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

09梓妈

流口水了

乐淘2012

特别喜欢吃凉皮，楼主做的看上去很有食欲的哦

seagull2011

周末休息试试

wodigod

真不错啊
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秋虎妈

流口水啊，赞一个

堕落的胖子

最爱吃的就是这个了，学习了 1 a: c4 V1 P( P7 D; D6 y

堕落的胖子

看着很想吃哦
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我是贝儿

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看着学习了~回家好好做试试去喽
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有个好心情哦

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这个一定要好好学学了，很喜欢吃呢
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甜点妈咪

喜欢这个，回家做试试去喽- @) N6 i( v7 @: n* L
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