- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：" D6 T$ j: ]# D6 H0 b l0 ?+ }
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开- r: d/ i, o" H0 ]) Q
, C& p& z. h# w0 b) R! P 水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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! t/ y" n# ^8 m5 u; P 蒜薹择洗干净后切寸段
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟3 h; K+ o* U8 w4 N9 A( v
[4 _4 z7 Y. j( J3 u; U9 ]( N; d 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒) L, A7 Y9 h( `. b W7 |
3 {7 m7 Q3 F) \ 待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
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1 ]0 F" r8 j$ ^" Q% r/ c( f9 {: t 翻炒均匀后关火即可8 w' D9 X4 q X u) c
, \: E- W6 f7 x; b" F: W2 ~ 关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？. u6 T, L% l! Y# v) I
5 w8 G! w' A& T6 u" @, R& c8 ]. Q 因为：
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
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二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
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/ r& L+ C t) s! @! y% R4 n 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。) R6 G5 b$ N! Y% Y' B" a9 k
/ s7 O' Z8 S" m3 a }1 Q 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。 e6 O. K2 G5 x) L g
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发表于 2012-6-12 12:00
