- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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* l+ { m6 [7 H% B6 v& h 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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: i0 n8 \$ N* [6 B+ Y+ r. q 水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右8 c5 z8 w- I/ h7 C, r/ ^! Z& M
, o; U5 _3 j. i/ s, Y" Q) V8 n 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用: |8 W9 f! ?- j3 C/ c& o
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蒜薹择洗干净后切寸段2 \9 J; ? R# W4 G
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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$ R! I3 \0 B$ E0 q" H; f 放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒' `4 }* [* w/ y# A' Z/ M/ |$ v" Q
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
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3 A0 ~+ \. g8 ?/ B! w7 Z3 a 翻炒均匀后关火即可
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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5 e5 q# Z* q2 K& ? 因为：
. a" ?3 N# t' O' t" m% m, A- b% ]! e
( E# M; m2 T$ q, ]$ M 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
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- n0 I& E# |5 \! z* m 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
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2 @ @. L: g1 e3 q5 {3 P 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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1 h9 o4 u9 O0 c0 _6 W8 c 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
