蚝油蒜薹炒鸡丝

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居外人

二年级

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宝宝生日: 2012-02-27
帖子: 27

楼主

　　蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：2 K' M! W6 |9 ^$ V
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　　锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开

　　水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右9 P3 ~5 }. f, Y- }+ h
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　　将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用3 |3 p7 g9 U, B7 O9 N( \1 m

　　蒜薹择洗干净后切寸段

　　不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段2 z4 K- x8 c# {8 W8 C
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　　放切好的蒜薹，炒2、3分钟- n( q2 |9 F2 B; |6 b0 @% X

　　放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒9 o! a( o7 K8 Y. v  U

　　待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油7 d: N# A6 ~0 x

　　翻炒均匀后关火即可6 C3 l9 Z# A4 O6 R: I, h8 d' O
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　　关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？! f+ q2 T6 O9 P  f4 d/ E3 C2 x& Y

　　因为：- h- v$ \9 [4 q
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　　一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。

　　二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。( i) o, w( i/ y# j
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　　三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。  J; W0 r' L+ Y/ i5 e

　　四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。