- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开 F, n+ A# Z2 J
! U' Z$ a, A+ k 水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右+ m5 }# y, m9 W# \
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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: e+ @; J2 Z* p" {: a 蒜薹择洗干净后切寸段+ c. d* z$ n) |
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段# c+ Y4 A9 a8 C/ L. x
0 p$ L- V: ^9 A O4 O8 f5 W& K, k 放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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& G4 ]5 S+ m5 ^) y) C7 z6 K3 _8 D 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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# ^( L7 s5 Y3 T; M& {5 L 待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
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0 r% `* z# M1 d: k4 a+ u4 S 翻炒均匀后关火即可
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？/ `8 H! u, }$ e5 `
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因为：( \: q2 Z9 k+ |+ g, K6 A% k
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。& ]* N9 d6 [7 ^8 t" r2 Q* q
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二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
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( U/ D I7 q9 G( [; N' m 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。, q3 v W" x4 y
, w0 Q$ `# o' d: A/ X2 K/ C 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
