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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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. U* ]3 C0 @" a8 I. s* F 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用! a- x5 j( l1 f# }0 g! v. B' X
) W5 N, y) S# n4 G" G 蒜薹择洗干净后切寸段0 \9 R- \9 W. _' T k- Y# N1 E' q
7 f1 V: W6 s8 o3 ? 不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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K, K/ ]" o2 n3 b. F8 T 放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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* ^- Q* {: _, l 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒3 D- W8 {7 ]4 D
: i( L9 t, T. J 待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油0 Y, L' X* Q* w, H. I p8 V
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翻炒均匀后关火即可2 G& r: v+ J! t# x Y
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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& Z. E: ?+ G! [4 T: ?& j0 O- `' ` 因为：. [7 j0 }4 a. R
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
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) s8 @7 k6 A7 ` V 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。" t. D6 G+ Z# ~: y: {! O _/ O
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三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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/ @! e! E* C) h; @6 D) n- F 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
