蚝油蒜薹炒鸡丝

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居外人

二年级

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宝宝生日: 2012-02-27
帖子: 27

楼主

　　蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：

　　锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开; {9 w7 Q( `  J- _( I
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　　水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右7 @' e* i/ ^: B; j/ h3 J% j

　　将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用! j! K9 k* L  `* N6 q; ^# s, z
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　　蒜薹择洗干净后切寸段
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　　不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段( p  j( X8 \- t; I4 X1 ^/ s) ~; t

　　放切好的蒜薹，炒2、3分钟% h( H- M. D6 ]% @- B

　　放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒' b2 s% ^! G$ |( A3 H" J+ Q  d- Q

　　待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油/ L  U( K) U1 S3 b$ m, j! I  R0 E

　　翻炒均匀后关火即可$ H  R. U6 c9 O$ D$ M' B$ j# n8 A. }

　　关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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　　因为：

　　一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。6 V! f% L% o4 E7 ~9 A7 ~4 D0 M$ u; p, a

　　二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
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　　三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。

　　四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。