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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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7 Q1 O+ G* J. K 水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用. S( D; ?# }: Z' m) r6 s
9 J: U0 s; C) _. M$ ^: E 蒜薹择洗干净后切寸段
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3 g* b; {" A+ I 不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段& z3 e2 n8 d! `
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟! s# C& V5 O% N$ J
2 r/ U6 n# O3 r9 F8 B$ l 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油" P% Q& v4 b) m& m, @- l- g
( f; Y/ x9 N' z M! {9 I. U. W* G 翻炒均匀后关火即可0 k- L: {6 @; M. H
4 I; d* e# O; p. u) g J1 e7 X. i3 ^ 关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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因为：. ]* |/ }$ k: {8 L5 }( H, O% L2 c1 |
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
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$ Q8 s; V, S; `/ Z9 V2 } 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。: C6 e# Y% e2 J0 J1 a, q4 K
% U+ F( [) H, T$ E 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
