- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用8 ]0 I# U1 P5 y3 R# |9 ?" {
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蒜薹择洗干净后切寸段# R8 N9 H5 t( t% `+ A
0 n* s2 n/ R: r7 K 不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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, d- C4 ?6 _% g3 a5 r3 V2 W$ w/ w 放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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7 x& k9 x6 \) a' m8 H# @ 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油, B/ R) i% g( l( Y
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翻炒均匀后关火即可
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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* Y3 s" x& e& w9 C. Z; t 因为：" `5 Q2 i, `# I, r0 y
; R+ f' U& | o 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。% E7 D# j# S& w! Y" V
* I/ g+ W2 @& Q3 A 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
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3 o/ {' }/ s9 G+ d5 J 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
