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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：# S7 K+ [# [" N4 h1 s
/ r X) E% d4 [. Q2 f! L 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开7 q7 U- V8 j" j4 q" V F% h
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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+ m. n3 N% \( X: ~6 T 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用- V+ `- s `, j" z7 { O
: M. l3 y$ V( d: H 蒜薹择洗干净后切寸段
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
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* w. E5 U# M8 a5 U$ Z2 t 翻炒均匀后关火即可0 Z; X" p# z# {9 ~( o
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？) ]# m/ H# ?) ^3 E" k; \
~$ _% L" ~2 }5 u 因为：
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9 A1 D5 W6 I; g) A 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。) G4 O! q4 a7 V5 D
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二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。' W$ m$ i6 A9 u P' a/ t
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三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。' q2 y L, }1 ^4 ^& r
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
