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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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8 |% K8 A# L% [5 a, F- f# {! @ 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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% k4 T% i8 d" D8 z6 c/ z( _ 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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3 b( [. i* X0 ]0 \ 蒜薹择洗干净后切寸段
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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! M% x- a$ O/ k% V$ y T1 m 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒1 i' g8 k- m7 t
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
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( n+ C$ b! _+ d/ L 翻炒均匀后关火即可8 b& d$ T. x6 z) `6 o2 }) d9 u% ~
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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7 I, J( f5 o% g) U 因为：
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5 u' \, X9 v1 Q 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。# N. Y$ j2 \# U" `2 A# d
2 r6 e" |! n2 ~' ]* M 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。9 _9 r) \; d1 I
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三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。+ | L5 _/ K' m, g
8 ]" \' \' _/ F8 t+ X1 @ 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
