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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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, k b: A% V, T/ B/ `1 Z 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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蒜薹择洗干净后切寸段
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段! ~. w: Y1 n$ a; f" [5 T' N. h2 r* {
: e' b1 X J1 P- O& s0 d 放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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3 V& M9 O% @. g 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
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+ ?; c" b7 V& } 翻炒均匀后关火即可' Q" W6 I7 g9 \8 q z5 h! x d
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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) ]1 Z4 A" @8 @3 }" N 因为：
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
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: h0 g( c% p3 P6 F 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。3 K/ L7 G: M, y2 g- T" R) N8 P
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三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。- u( h' Y4 z* ~4 Q
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发表于 2012-6-12 12:00
