带鱼丁丁玩烘焙--南瓜蔓越莓小蛋糕 - 我爱厨房

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带鱼丁丁！~

团长编号MW12521

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2012-12-19
帖子: 741

妈网红人

楼主

HI，老久不来发帖了！今天有空蒸了点南瓜，就在网上搜了个方子来做！挺甜的！
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话说俺们家小朋友2岁8个多月了，都快上幼儿园了，练习了4天的自行车也会骑了，真是长大不少，（自行车是四轮的哈，带后面辅助小轮子）" a! G1 P4 @% _- j/ D9 S m# a; z

子瑜妈妈的原方子---南瓜红枣纸杯蛋糕（所以我的叫--南瓜蔓越莓小蛋糕啦！）
我没用红枣换了蔓越莓干，没有纸杯用了金属模具，原方子减去20克砂糖（但是还是很甜）' h A. K5 j' ^% M4 G
+ d. R' u: g( e) Z2 o
5厘米见方纸杯模具12个 180度烤25分钟
蒸熟南瓜135克
红枣碎30克{我用蔓越莓碎代替}: M- i, ~% n: W- \2 C) G
低筋面粉100克
色拉油50克4 q+ x) B" D8 p5 W+ ]
蛋5个（蛋白180克，蛋黄）{我总共用了5个蛋大约总重300克}- C$ r4 a3 }$ d: P% e

砂糖80克{我总共用了60克}

第一步：分蛋，蛋白1盆。蛋黄一盆。

蛋黄盆内逐一加入：20克糖（搅拌均匀）+油（搅拌均匀）+南瓜泥（搅拌均匀）+过筛面粉（搅拌均匀备用）

蛋白盆：用电动打蛋器打发到硬性发泡，并且将剩下的40克糖分3次加入打发的蛋白中

将蛋白和蛋黄翻拌均匀！

准备好小模具，装入8分满

烤箱预热180度烤25分钟

烤好取出，每个小模具倒扣凉凉，直到蛋糕完全凉透再脱模！

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