HI,老久不来发帖了!今天有空蒸了点南瓜,就在网上搜了个方子来做!挺甜的!
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话说俺们家小朋友2岁8个多月了,都快上幼儿园了,练习了4天的自行车也会骑了,真是长大不少,(自行车是四轮的哈,带后面辅助小轮子)
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子瑜妈妈的原方子---南瓜红枣纸杯蛋糕(所以我的叫--南瓜蔓越莓小蛋糕啦!)2 z, f$ H" {/ M: M2 A
我没用红枣换了蔓越莓干,没有纸杯用了金属模具,原方子减去20克砂糖(但是还是很甜)6 e" B) O" i4 s' u [* G- k) o/ Z
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5厘米见方纸杯模具12个 180度烤25分钟
1 P& a, j, n- z蒸熟南瓜135克; O6 x1 A3 i, B) k5 y+ w2 f
红枣碎30克{我用蔓越莓碎代替}
5 H+ A. b6 G; C3 O# _低筋面粉100克! g* S: A0 r' O; b5 i8 U5 G
色拉油50克
- ~2 f9 u+ j* n6 U1 U蛋5个(蛋白180克,蛋黄){我总共用了5个蛋大约总重300克}- t' e# _) V5 C( W0 P7 H% K; u) f- i
砂糖80克{我总共用了60克} ' R. k1 w: X( t( d' } E
第一步:分蛋,蛋白1盆。蛋黄一盆。 蛋黄盆内逐一加入:20克糖(搅拌均匀)+油(搅拌均匀)+南瓜泥(搅拌均匀)+过筛面粉(搅拌均匀备用) 蛋白盆:用电动打蛋器打发到硬性发泡,并且将剩下的40克糖分3次加入打发的蛋白中 将蛋白和蛋黄翻拌均匀! 准备好小模具,装入8分满 烤箱预热180度 烤25分钟 烤好取出,每个小模具倒扣凉凉,直到蛋糕完全凉透再脱模! ' X' z1 |7 f1 c6 I" e7 J
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