- 妈米
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 # u6 q/ \6 O5 A- t/ S
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。' D" k, r1 T$ e6 P% k! E8 W
- E% f7 Q! c# \+ W5 r" K w1 E做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
) F6 q( M! _( w; }! G: p( G2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
* b- x( H1 j: N3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
6 h. Y- y7 T9 B& k4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
@' n# _/ c0 y. A' Q! E小诀窍:* W; u( T! W, b& R
特点
* r) X/ P7 B3 V1 R W油润光亮，味浓香醇，软烂可口。. B* P$ I* H& h: m: _, H4 ~1 ~+ X
操作提示
' }1 @- \1 |* i. X" `# Z一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。( N8 b4 S( z( o: Q/ A5 F& J$ @
w7 u5 G) E6 r9 X2 J
$ ^1 }. }7 `. C8 k2 t( @
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
