- 妈米
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4 S! C, I7 w, I3 l材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
+ S) m; W- g) j# d) x9 ?
4 U& H0 H( g7 h5 \) @! y1 Z做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。/ o5 M* ^7 M0 s9 P6 G0 j/ b
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
4 z8 r v5 f% P3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。; A- U( g9 L, I# p8 s
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。" E. J. N0 }( `4 [
小诀窍:% { `9 R( O8 o+ J3 v3 e* d3 t
特点
# q5 C) j; z: m3 K* P油润光亮，味浓香醇，软烂可口。% \9 d+ V" c+ D% u- H8 V) u
操作提示) D) p6 n& k9 l5 q
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
