- 妈米
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 7 Z# C% X/ H/ ]0 a2 i; n$ b. Q) V
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。1 b" r7 C* l' x R9 Z: q
F& ~- C- H- C- G, E/ |9 _: G做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
7 k0 n6 k) L! K# E6 {' k& _2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
* F0 r* g- p( p. b! _2 O8 J* C% ~3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
9 z" K% O. x5 h. a- }$ @4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。' z' e! y$ u$ q/ Q0 v2 h% `
小诀窍:
8 K1 E1 k0 _) S0 w& w特点
2 j) V2 m, I- ~, P* X) T油润光亮，味浓香醇，软烂可口。* R2 } t8 J! l& I( S
操作提示
" u* [; g1 n: F, x4 j; r一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。: \# O5 t7 n5 o
) D1 v. p5 A" }
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
