- 妈米
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 ( A1 S# {7 y* P$ n# r; A
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。0 X! t, S9 t- B9 [$ G& \
; Y6 L2 e; W; @" _; {. X
做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
5 Y. y4 b& v% T) c2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
% P ]) r. I3 f, d9 u: j3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。# Y m5 W G: L
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
$ q: p' j) {6 S8 A小诀窍:
j5 C! D# i" q" s, @特点
, Y g5 x5 o# |3 Q- g% J" _# w1 I油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
7 @: g* ]* y, z8 q5 R `( ?1 Z* a操作提示
4 w) i9 Q6 D" G% Q) Y0 x一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。$ F2 N* a! X7 ~ T& B- `# i7 q# u
3 m1 {% j0 D8 f) z: ^
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
