- 妈米
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材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。) Y0 u! s- N, W
/ h9 l, {( Q* l; t% p做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
: W- S, a: Y6 [2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
2 {1 B, c ~2 r' Z) g' o. p. {' c5 `3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。1 K% A9 H# q0 N5 o( O
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。1 \/ l$ s% P: |: o
小诀窍:, L4 @- q4 g! L- H: ^ w
特点
6 L4 Y* s' U1 y! S% v油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
; k2 T5 r _7 |, B操作提示
, Y# `6 j2 v4 J4 l* y' h! r一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。/ ]& ^1 y$ Y/ X J) R& l+ s/ I; ]
, |, \8 k9 O& M4 i
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
