- 妈米
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材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
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做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
1 _, G% u/ C4 ?8 u$ L' g7 k' p' T2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
% m G! E: e, ~3 v3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
3 b6 C* u6 [" D* c( J. L4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
! X5 _; r* j2 D# ^9 `9 {小诀窍:( J3 v, _1 E* O: s# u
特点
, ^4 J! D( K6 Y2 O! f ?, d油润光亮，味浓香醇，软烂可口。. W; n3 r7 X! w0 F$ U0 `
操作提示, c9 }) U. U0 R6 h" x8 A
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
