- 妈米
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材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。) T, ^' [% a! H: h4 r( B. c
! y) G) Y- [5 G" ]. T做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。- _/ q1 p# h1 Q' C; }' h$ p
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
& x- p; y2 m0 T; X3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。/ b/ S4 L( y( w! S5 y8 O5 L/ y
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
2 J: Q, n3 y& p, D; P小诀窍:
5 r* S3 l; n/ o. g特点1 ~4 P" P q' b l' E* i7 g
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。 }. A, Q( J, u% H% Q! p
操作提示% {; q8 H6 U7 m* C! ^
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
