- 妈米
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! z" K% [, O$ H7 f- V材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。% s" D" s; J) W- [: c
; X: k: v' F5 O4 G/ d- ~' D
做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。 A7 S6 n+ H7 Z# J3 m7 v( K
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
0 l) s% n% v- L7 V5 `3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
6 w" m; m( a& M( d0 ?4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
* i1 {* B/ T- s7 n- ~小诀窍: u. v) G6 G! {. g
特点
1 P; z/ @4 a9 S8 @8 T& e7 j3 W油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
0 c o7 F- m' L2 H) h$ I操作提示
0 e/ `* f0 p* x# y3 ?一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
