- 妈米
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材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。) D; R- i6 G2 l' G+ L' A+ i
! k6 u4 k: h0 c) [, M+ F. |做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
* J% e; ?: E+ S1 u) z2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。# I( }4 _ Y: S: |+ M8 b- {" C
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
) c/ _- d) h+ f4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。+ j: g& d+ V2 v) C
小诀窍:& r. I4 F' B; k9 i+ p9 ~% D
特点
7 x" F# U$ c# n. ~. D1 X油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
6 n! O" j9 B# P0 i$ {# a( L9 C! o操作提示3 h4 U2 F" }, Y, r
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
