- 妈米
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( V3 Z" i& g0 d' P, N! |2 t材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
, r" }$ v8 Z2 i" ~$ i. N
5 [8 S: y0 [' n做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
0 J# M/ E* s4 H1 p7 \! c2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。' J8 p4 J# g3 C. q/ Z
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。+ p8 w5 [# Q' d' n4 H2 m
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。9 Y7 S' Q6 d# Y+ n3 K
小诀窍:* ]' l2 f5 U2 O: t
特点
9 `; c* p* w9 [/ ?7 ] M8 K) N$ l油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
# }! A- p" O& {9 B5 h( c操作提示
& I+ H6 X1 Y7 m' k7 [一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
0 q1 J- v$ d- O$ [9 i; E0 r1 @0 }3 \
; ~5 f, ]9 Q9 R- ? ( G, ^7 i- `: f% E: {# b6 G" N
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
