- 妈米
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材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
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做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。" L# a- l r0 S7 @: ?0 [ P
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
* f' [( o. o! O2 M2 ]: ~; `3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。& _, A# N: j1 f( H0 i2 W. l" l
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。6 Q9 J' D6 M6 f- n
小诀窍:/ Z5 S4 q# o! K
特点
( {) x, }, m' j {4 l+ E9 h油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
7 Z5 r6 B3 {- W+ r0 O- |1 ?% p& w操作提示
4 q9 p7 u) d" ]2 d% l% _% s一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。. r4 E& E2 X$ l A# k
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
