本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 " Y$ p, a0 ` L9 u |
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作法如下: 5 F7 Z3 M6 ]! s7 r4 F- ?- V
家常鲫鱼 - l* _& W* s$ }& ^# f- `
作料有:豆瓣酱,花椒,生姜,蒜(切碎)。小葱切段,几个新鲜的辣椒,然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤(水里放了点酱油和醋) ( {% C- O3 j: [3 v
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" r& T+ [) S3 C- Z" m顺便看看我的泡菜吧,这几天天气太热了,都生花了,我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜,一坛子小米辣椒,一坛子是做了两年的老盐水了,里面泡些乱七八糟的菜,红萝卜呀,泡豇豆呀,辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱,自己做的干净又好吃!
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把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用,然后在倒点油,放花椒,在放豆瓣酱炒香,然后在放上面切好的泡辣椒,泡豆角,姜,蒜,炒香
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然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起,再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮,煮到几分钟,以经问到很香了 7 w) s% q4 Y1 x. j5 y6 |
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在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里! ( S$ Z, N% [& {
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这步太忙了,忘拍了,锅里把留下的汤留下,在放入上面切好的小香葱,和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味,好了,上桌,呵呵 % x" v( e6 T4 C: W
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