本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑
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作法如下： 4 ~; _! J* i0 f* D& W6 s+ o
家常鲫鱼 3 @" b6 O v( R5 `
作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋） 8 O" \: D2 C, D4 ?" W7 d4 W7 u7 `
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* N( |: M7 C2 J6 R5 i6 E9 g顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！ / Q; { d6 f! N. L8 P# Y! S
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把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香
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2 b' r8 s5 v' h$ F然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了 ' Z8 i- v6 |3 F/ [ D4 x# E, z& x
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0 }% L8 S: o9 h) B0 K在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！
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这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵 6 l+ Z' @4 R7 A+ t* p
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发表于 2012-6-9 18:04
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