本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 ) r6 N; I5 ?+ p& L/ B6 h; A( f
, A0 h! A4 a3 R* h9 W ?2 j作法如下: - R& f: m8 q* B2 ?) `
家常鲫鱼
: Z- y, s* }, P; O作料有:豆瓣酱,花椒,生姜,蒜(切碎)。小葱切段,几个新鲜的辣椒,然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤(水里放了点酱油和醋)
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, |7 ]4 @' ?( q顺便看看我的泡菜吧,这几天天气太热了,都生花了,我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜,一坛子小米辣椒,一坛子是做了两年的老盐水了,里面泡些乱七八糟的菜,红萝卜呀,泡豇豆呀,辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱,自己做的干净又好吃!
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0 C6 Y7 }; s1 r6 i+ b8 Z把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用,然后在倒点油,放花椒,在放豆瓣酱炒香,然后在放上面切好的泡辣椒,泡豆角,姜,蒜,炒香
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3 z0 ] J v& q然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起,再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮,煮到几分钟,以经问到很香了
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6 Z" Y/ M+ X, A, v0 u" Y在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里! ! a& }; Q/ {: Z1 Z% h
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这步太忙了,忘拍了,锅里把留下的汤留下,在放入上面切好的小香葱,和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味,好了,上桌,呵呵
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