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想吃馅饼，这个面怎么都和不好啊

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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楼主
发表于 2012-6-6 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天就是想吃馅饼，嗯，不太会和面啊做过2次，皮都有点儿硬
7 E9 `& }9 ]" Q  L" T哎，真是饺子好吃，面难和啊
! P6 v0 Z+ m; q3 @( W1 W
9 z' a6 ^0 c% `- J有专家给指点一下啊
/ o! {6 N, A/ q我也知道温水面，还要醒一会，可怎么就是不行呢2 Y0 g2 G& Y$ D/ x

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-6-6 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个~我也不会~和面是个技术活啊~！
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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板凳
发表于 2012-6-6 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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地板
发表于 2012-6-7 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-6 17:04
- [, ~* K0 g% c7 e+ S4 ~1 M这个~我也不会~和面是个技术活啊~！

6 N6 `% f4 ]/ i/ h% {& R- a' O呵呵，会别的也成& z9 E; ^8 V; _8 L1 _
我就是想吃啊想吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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錵街宇

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宝宝生日
 
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5#
发表于 2012-6-7 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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6#
发表于 2012-6-7 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
錵街宇 发表于 2012-6-7 13:33 . `  f, N1 R7 v8 ]2 L# _
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！
$ ?* d- `# l4 J2 X
恩，十分怀念小时候家里面馅饼的香味啊1 X# ]) R  f+ }. B* c2 m
我算是都被大人娇惯坏了，从小没进过厨房，啥都不会，郁闷
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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宝贝人间

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宝宝生日
2012-08-26 
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发表于 2012-6-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备个精确到克的秤，按网上的比例做几次就成了。
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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澍宝宝
MW10658

高 二

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宝宝生日
2007-08-29 
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8#
发表于 2012-6-12 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。5 v, L: n) G3 l

- ]# a0 G9 P# m" u0 b" l$ q加入酵母粉后发面，不要发的太硬，醒面，发起来再做馅饼。做时不要加太多面粉，不要过量揉。面板上铺点面粉，然后拿出适量大小面团，上面撒点面粉，直接用面轴压成饼皮就行，放馅，再做张饼皮，放上。这样做出来就比较软的
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

9#
发表于 2012-6-12 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都是凉水和面啊，但是面要和的软一点
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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leafage0527
桐桐妈 团长编号 MW11654

高 一

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宝宝生日
2009-05-27 
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10#
发表于 2012-6-12 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅饼的面是发酵的，软软的。
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水果牛奶

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宝宝生日
2009-07-13 
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11#
发表于 2012-6-12 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!
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stweetdream
丹儿娘

高 三

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宝宝生日
2007-04-14 
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12#
发表于 2012-6-12 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5052149 的帖子
  e" l* I6 f# J! o5 y5 @) M: W* c  W' o% K' u
做馅饼的面还是软点好吃。方法；取面适量，在面盆里放水，温水、冷水都行。边放水边用筷子搅，直到搅成差不多的面团。醒20分钟左右。用手再揉一揉就可以做了。
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lisa_mabj
多多妈

高 三

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宝宝生日
2011-08-23 
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13#
发表于 2012-6-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
/ K' P3 }, a! x# M  ]/ G1 m2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅
+ O0 [- ?8 \% V* x3、要放一点油，要不会比较干，鸭油最好（烤鸭鸭架子里面的油可以留起来）
. B; ?# k( D% y% s$ K4、火不能太小，中火吧，一面变黄，翻面要盖锅盖，鼓起来就熟了（素的）
1 n0 z6 A, `1 {. f1 {9 J有些细节说不清楚，多做做就好了，娃他爹爱吃，所以，我也就练出来了~~呵呵6 z; A4 ?9 N- E; |% y( j

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 stweetdream 的帖子& x% k5 g- V, m' E! e

$ Y5 z6 F: F+ [3 V6 _多谢啊，我们周末做了一次，醒了有一个小时吧，烙好了，又闷了一会儿，还行。
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lisa_mabj 发表于 2012-6-12 23:42
# F5 @+ ~* S# v' h1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
* W$ v. G# n- m! N, b2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅. ]- x8 K6 I% F; S
3、要放一点油 ...
& V! v! ^, n& [& E
恩，我确实是手感不行，不知道和用饼铛有没有关系啊
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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4336 
16#
发表于 2012-6-13 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水果牛奶 发表于 2012-6-12 16:37
0 S$ j# c) H6 }! `& p2 Q做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!

3 M% [# |' w- v5 u”标准面粉“？我家是富强粉，回头再去超市看看
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
帖子
4336 
17#
发表于 2012-6-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
澍宝宝 发表于 2012-6-12 09:17
4 k" z9 Q7 S" h' C/ q亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。1 Z3 m' r! X7 R+ j# ~

' u& H- }, L. F: Y  E- U, i加入酵母粉后发面，不要发的太硬 ...
# c, Q, l, E, r* t
恩，我都是揉的时间比较长的，明白了。我是像包包子那么做馅饼的，一面有点儿厚滴说
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