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想吃馅饼，这个面怎么都和不好啊

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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楼主
发表于 2012-6-6 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天就是想吃馅饼，嗯，不太会和面啊做过2次，皮都有点儿硬
3 U' ~" h& \. X' s/ S7 G" R哎，真是饺子好吃，面难和啊
2 `8 D" k  B9 _
' [5 C) c( f( H+ N3 N1 h有专家给指点一下啊
( p  q( _+ K$ q5 X; ?4 {& m; Q: a我也知道温水面，还要醒一会，可怎么就是不行呢
4 V" a6 q. O2 f/ I
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-6-6 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个~我也不会~和面是个技术活啊~！
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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板凳
发表于 2012-6-6 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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地板
发表于 2012-6-7 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-6 17:04
# Q9 r8 x! n' d" |这个~我也不会~和面是个技术活啊~！
" i; A0 W8 a: b3 O
呵呵，会别的也成/ A% Y( d6 x' u( u1 `. `& p
我就是想吃啊想吃
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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錵街宇

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宝宝生日
 
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发表于 2012-6-7 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-7 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
錵街宇 发表于 2012-6-7 13:33
- U2 }/ q; ?7 `, m7 h3 T4 b& O0 N呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！

/ G7 d7 D/ X/ w, m+ l恩，十分怀念小时候家里面馅饼的香味啊
% p/ h7 V5 ~" P5 v6 z# v/ x: B我算是都被大人娇惯坏了，从小没进过厨房，啥都不会，郁闷
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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宝贝人间

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宝宝生日
2012-08-26 
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7#
发表于 2012-6-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备个精确到克的秤，按网上的比例做几次就成了。
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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澍宝宝
MW10658

高 二

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宝宝生日
2007-08-29 
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8#
发表于 2012-6-12 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。
, D2 ~" i- l5 O, l7 L7 M3 b
( W# g- t+ L+ r- ~7 }* \加入酵母粉后发面，不要发的太硬，醒面，发起来再做馅饼。做时不要加太多面粉，不要过量揉。面板上铺点面粉，然后拿出适量大小面团，上面撒点面粉，直接用面轴压成饼皮就行，放馅，再做张饼皮，放上。这样做出来就比较软的
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

9#
发表于 2012-6-12 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都是凉水和面啊，但是面要和的软一点
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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leafage0527
桐桐妈 团长编号 MW11654

高 一

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宝宝生日
2009-05-27 
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10#
发表于 2012-6-12 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅饼的面是发酵的，软软的。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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水果牛奶

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宝宝生日
2009-07-13 
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11#
发表于 2012-6-12 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!
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stweetdream
丹儿娘

高 三

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宝宝生日
2007-04-14 
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12#
发表于 2012-6-12 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5052149 的帖子0 z1 z" i& I$ }& j' |$ m- S6 A

0 e& _2 j2 }/ x# L7 |做馅饼的面还是软点好吃。方法；取面适量，在面盆里放水，温水、冷水都行。边放水边用筷子搅，直到搅成差不多的面团。醒20分钟左右。用手再揉一揉就可以做了。
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lisa_mabj
多多妈

高 三

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宝宝生日
2011-08-23 
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13#
发表于 2012-6-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
  x2 j0 R+ A( K; G" h. U2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅
( g0 _$ P% a3 _2 c+ j3、要放一点油，要不会比较干，鸭油最好（烤鸭鸭架子里面的油可以留起来）' Y4 r; s( t7 z, T1 H; r
4、火不能太小，中火吧，一面变黄，翻面要盖锅盖，鼓起来就熟了（素的）
. I) C1 W8 J: Q  H% J2 B有些细节说不清楚，多做做就好了，娃他爹爱吃，所以，我也就练出来了~~呵呵3 [$ E* Q9 @4 w% A

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 stweetdream 的帖子
1 Z- B% V2 g( l, ?8 t
% ]" V; t# ^! o多谢啊，我们周末做了一次，醒了有一个小时吧，烙好了，又闷了一会儿，还行。
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lisa_mabj 发表于 2012-6-12 23:42 - _0 y1 P* `0 o  a8 W
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
/ [" x  K9 ^1 V" k; v5 p& ?- n  F. [) p2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅
* u1 s7 q1 H2 P! y" B$ h$ }! P! I3、要放一点油 ...

. R" v3 r, p; C9 Z& E9 j恩，我确实是手感不行，不知道和用饼铛有没有关系啊
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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4336 
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发表于 2012-6-13 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水果牛奶 发表于 2012-6-12 16:37 0 L: Z0 @- R! o6 ]. V$ B
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!
" I4 f! T. y  z7 a) x/ q! _; ]
”标准面粉“？我家是富强粉，回头再去超市看看
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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4336 
17#
发表于 2012-6-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
澍宝宝 发表于 2012-6-12 09:17
" F9 ^( h9 X9 @* t; N( x: c亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。
: f. A  N2 L1 h& Y  z6 q( u+ K+ m7 {, ?
加入酵母粉后发面，不要发的太硬 ...

6 O! A$ j+ F4 X) H- N$ F0 I恩，我都是揉的时间比较长的，明白了。我是像包包子那么做馅饼的，一面有点儿厚滴说
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想吃馅饼，这个面怎么都和不好啊
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