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想吃馅饼，这个面怎么都和不好啊

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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楼主
发表于 2012-6-6 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天就是想吃馅饼，嗯，不太会和面啊做过2次，皮都有点儿硬
+ q( w# N4 h/ y哎，真是饺子好吃，面难和啊
8 A; ]9 l/ n, w; Y1 [
1 J. G8 m5 w/ J) M有专家给指点一下啊
  ]" F) {1 ~- e6 ~* L  m) f% Z我也知道温水面，还要醒一会，可怎么就是不行呢- g: l, k! B/ a0 q: `

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-6-6 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个~我也不会~和面是个技术活啊~！
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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板凳
发表于 2012-6-6 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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地板
发表于 2012-6-7 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-6 17:04 3 E$ F  s  U7 `8 Y3 H$ d5 m
这个~我也不会~和面是个技术活啊~！

/ M/ S  `2 C6 l% Q: B呵呵，会别的也成5 ?% x6 T. w* }! `% h" g* `
我就是想吃啊想吃
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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錵街宇

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宝宝生日
 
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发表于 2012-6-7 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-7 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
錵街宇 发表于 2012-6-7 13:33 / F4 w% S0 N4 m2 K) X! ?
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！

0 C: b7 F, h* a% W- m2 a恩，十分怀念小时候家里面馅饼的香味啊% v) B% |( j7 p
我算是都被大人娇惯坏了，从小没进过厨房，啥都不会，郁闷
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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宝贝人间

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宝宝生日
2012-08-26 
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发表于 2012-6-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备个精确到克的秤，按网上的比例做几次就成了。
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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澍宝宝
MW10658

高 二

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宝宝生日
2007-08-29 
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8#
发表于 2012-6-12 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。
' [9 R& z/ @. f! H- n/ m) j8 E5 H/ E" Z$ }& ^8 P7 `- I8 ^* F3 r
加入酵母粉后发面，不要发的太硬，醒面，发起来再做馅饼。做时不要加太多面粉，不要过量揉。面板上铺点面粉，然后拿出适量大小面团，上面撒点面粉，直接用面轴压成饼皮就行，放馅，再做张饼皮，放上。这样做出来就比较软的
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

9#
发表于 2012-6-12 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都是凉水和面啊，但是面要和的软一点
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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leafage0527
桐桐妈 团长编号 MW11654

高 一

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宝宝生日
2009-05-27 
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发表于 2012-6-12 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅饼的面是发酵的，软软的。
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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水果牛奶

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宝宝生日
2009-07-13 
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发表于 2012-6-12 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!
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stweetdream
丹儿娘

高 三

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宝宝生日
2007-04-14 
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发表于 2012-6-12 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5052149 的帖子4 v5 \2 w2 H! Y# n% U  R

! t6 j. A5 t. Q9 N. A做馅饼的面还是软点好吃。方法；取面适量，在面盆里放水，温水、冷水都行。边放水边用筷子搅，直到搅成差不多的面团。醒20分钟左右。用手再揉一揉就可以做了。
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lisa_mabj
多多妈

高 三

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宝宝生日
2011-08-23 
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发表于 2012-6-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
7 H5 k- U6 e) |( L2 X  a2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅& o: x* m# ~& {, E$ L5 o/ T
3、要放一点油，要不会比较干，鸭油最好（烤鸭鸭架子里面的油可以留起来）, N4 t- M2 f& ^7 b
4、火不能太小，中火吧，一面变黄，翻面要盖锅盖，鼓起来就熟了（素的）" e4 S9 X0 y; G  _
有些细节说不清楚，多做做就好了，娃他爹爱吃，所以，我也就练出来了~~呵呵8 M7 }  S" r$ \; i/ M

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 stweetdream 的帖子; F' r1 l" r& A8 E8 w
' i" {& R: A% m( V* A- n
多谢啊，我们周末做了一次，醒了有一个小时吧，烙好了，又闷了一会儿，还行。
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lisa_mabj 发表于 2012-6-12 23:42 0 G( v6 V7 y7 z2 O' y" H
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
/ P/ @+ T* n3 Z2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅" j2 S  [0 h9 B2 F! X+ J  I( q! f
3、要放一点油 ...

+ ]+ _" u, ?$ B) v0 G  K5 u* q恩，我确实是手感不行，不知道和用饼铛有没有关系啊
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水果牛奶 发表于 2012-6-12 16:37 # R) R0 v* v& f) f+ k9 D) q
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!

$ @; k" g8 r* e: E* n”标准面粉“？我家是富强粉，回头再去超市看看
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
澍宝宝 发表于 2012-6-12 09:17 & K9 b- [2 B9 E% k
亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。: m- [9 h# J% C: u! P5 x, K5 i

! B5 f* g7 d% `( y3 n- M  _. \& ]: C2 e( ]: b加入酵母粉后发面，不要发的太硬 ...

- i) m. Q3 \2 G  d0 n7 l1 u/ d恩，我都是揉的时间比较长的，明白了。我是像包包子那么做馅饼的，一面有点儿厚滴说
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