- 妈米
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# P, j9 w5 B4 i, x, H$ r% d( B
* }" u8 p( t, R. b% M6 I! T材料：+ T8 Y1 E: j, u5 X6 N. c
紫薯100g、黄瓜300g、白砂糖10g
& V- |: v/ \& {# v2 A! ~( E2 p做法：4 [- ?5 r# N' O0 L$ r) q
1.紫薯洗净去皮，切小块待用
8 \4 V3 E6 Y! _; ~3 v" z: y2.切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出
! O( _* L" G' B1 z: m! Z6 t3.蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥" E8 t3 _* M) Y }% Z0 {! w2 Q, ]
4.紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥% S; F) I2 Z, r- F. z. U
5.黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段# Q$ T7 e' r9 h* H
6.将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞 f3 L5 i! H1 E: a# S' w3 L
7.将紫薯泥小心的填入花心，压实$ I% F; ^0 D. }
8.将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可; {! `. |* y7 X' H$ F
罗里吧嗦：
4 }$ c* _8 v0 H- W; K1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜，瓜身挺直的7 o7 Y2 O3 Q% r9 N8 R
2.紫薯泥过筛口感更细腻- ]0 R- ^4 q6 `* B8 \, |
3.乘热拌入白砂糖，可使白砂糖融化入紫薯泥内，如担心口感不够细腻，可使用糖粉代替白砂糖% e6 q5 m0 a! U9 q' Z: |2 Q0 Y( c
4.紫薯泥增甜时，可根据紫薯本身甜度增减糖的用量
7 N6 V, \" r; U4 R1 E5.切黄瓜段，用快刀，一刀到底+ k8 A" I3 z* Q( O8 ^
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发表于 2012-6-11 17:05
