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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
/ |4 K) Z3 @8 b' K- h# I; I4 j: ]4 p( v! Z7 m8 z) [
, [- |8 o4 m$ t. U' t* W7 Q% f开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
# ?5 ]5 J9 n' @! n* d' }: o* i8 _虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
2 V' J v s' W# x b$ @8 S# ]5 ?& @! g9 c
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ + r( T, R( H! x* f$ A
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配方分享 M! D4 n& M- S' V' u" X
3 a, }( P$ p: G/ Z低筋面粉 120g' s, p, j5 ~4 y7 E
可可粉 20g
5 c$ [2 f: _5 r& w' H糖粉 60g1 }2 ^$ S. y0 W* D k
黄油 80g# @8 m: {+ n1 P
大杏仁 凭口味加入若干2 Q( T" y M- o- j
杏仁粉 5g
" W7 Z7 r$ h/ T8 a/ ]9 C鸡蛋 1个
9 y/ t3 I0 h: h& ^6 ]1 I& o8 @
/ P6 A$ p/ e9 e; H- I0 Q0 S) L) b" d' Z
制作过程0 S& C5 h, c; |; [
^% P9 Z! ?1 D
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
( G/ S1 q! ?4 K5 [0 Y) F2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
0 q, O/ i& m. F; \# Q0 g, K L3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）1 ]# n3 R- R% @! |
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉( P7 s0 b+ z }) f' B# r1 q
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠& ]+ e2 Q0 x5 e3 J
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）( U' f: w$ a# j6 v/ I6 z. B
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）* Z# `6 Y. B. G
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）6 g$ J, l( Q! b* X- t9 V* ]7 w
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
7 c$ z- R8 z3 @' Z# q! h5 w+ ], V+ \ y- q10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出7 x! f0 U5 H; R' G. j" h( Q
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发表于 2012-8-28 22:34
