妈妈小雨之杏仁巧克力饼干 - 有详细的制作过程哦，漂亮又美味哦！ - 我爱厨房

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天使一直都在

初二

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宝宝生日: 2012-01-19
帖子: 149

楼主

本帖最后由天使一直都在于 2012-9-18 22:51 编辑 " E5 }- E, t, X% q

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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。) @0 c7 x5 N* r
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
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其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！

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配方分享& g' p# N: j) z; G- }
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低筋面粉 120g) h' }4 H$ s0 F% V/ a! m  A
可可粉  20g
糖粉 60g
黄油 80g
大杏仁凭口味加入若干: V  ^* k' r# f* r" j; [
杏仁粉 5g
鸡蛋  1个- c8 L1 F" Z- x
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制作过程  `1 p9 v) U9 q1 f" V" j5 R
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1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化4 P  c0 T7 p- d1 b2 a
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 + Y$ f  S( \4 ]1 T; g/ \4 y
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀（见图1 ）/ c* X, C  F, \6 R/ \$ c" J
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉( ^- N) U' L. L! q: T
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团（见图3）8 ~8 o" ~0 G7 L4 P. u7 I
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）* k( y0 l% ^1 a2 O. i+ G& p: Y  D
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）, g! \6 F! W. x2 c! h# P
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出: P( ^' {  s4 g9 j) P6 g4 T9 d0 F2 z