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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 " E5 }- E, t, X% q
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了,想让家人享受美食,不但要有决心,还要点儿功底。) @0 c7 x5 N* r
虽然最近没怎么发文章,但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会,我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎,有说让我下次继续供应的,有说我可以开店了。其实一般啦,我还在学习中,不过进步是难免的,捂嘴偷乐。
; N. Q& n- n: z# w( _, l2 O+ ]/ ?2 T" G
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝,我希望她从小就可以吃到健康美味的点心,我还可以为她的好朋友准备小甜品,YY到以后的快乐日子,我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王,终于准备开始准露头角了,兴奋!! , F+ h0 \: o8 ^7 o: h( _' K$ ^
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+ ?' i+ K- z& E: Q- b. D6 s配方分享& g' p# N: j) z; G- }
2 r4 b- W$ Y0 ?; ^2 m a
低筋面粉 120g) h' }4 H$ s0 F% V/ a! m A
可可粉 20g
! @3 l- w+ r7 B) `& o8 O糖粉 60g
" b- B* ?( @# z' d1 G0 P. k9 `黄油 80g
% k' Z8 }, }) K大杏仁 凭口味加入若干: V ^* k' r# f* r" j; [
杏仁粉 5g
+ E- r5 ^/ o" E6 `鸡蛋 1个- c8 L1 F" Z- x
5 H1 W3 M8 l0 a- S6 J0 a$ Y
" i/ Q5 @3 e" l制作过程 `1 p9 v) U9 q1 f" V" j5 R
7 i+ j" o9 X/ Z$ K
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化4 P c0 T7 p- d1 b2 a
2. 把糖粉加入融化的黄油中,用打蛋器搅拌均匀 + Y$ f S( \4 ]1 T; g/ \4 y
3. 取一个鸡蛋,打匀后加入黄油糖粉混合液中,并再次搅拌均匀 (见图1 )/ c* X, C F, \6 R/ \$ c" J
4. 低筋粉与可可粉混合(见图2),过筛,加入混合液中,如果有的话,可以加入5g杏仁粉( ^- N) U' L. L! q: T
5. 用橡皮铲搅拌一会儿,面粉逐渐变得粘稠
8 b& ^/ \: S* R1 Y, w+ W6. 用手把粘稠的面团揉成一团,再把捣碎的大杏仁加入面团 (见图3)8 ~8 o" ~0 G7 L4 P. u7 I
7. 取一张烘焙纸,把面团放上去,用手慢慢的把面团做成一个长方条(见图4)* k( y0 l% ^1 a2 O. i+ G& p: Y D
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室,30-60分钟(见图5), g! \6 F! W. x2 c! h# P
9. 如果面团已经冻得很坚硬,可以取出切片(见图6)
( ?* L7 l8 H6 s! h3 S& m- G10.烤箱预热190度,上下火,烤15-20分钟,建议烤15分钟后,试试软硬度,如果饼干已经很脆,外皮很硬即可取出: P( ^' { s4 g9 j) P6 g4 T9 d0 F2 z
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