- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 - R, T- U# Q, q0 f ?
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。8 a" Z# n8 Q$ O* m' m8 X9 Z# g
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。$ M1 t! V: r: A" t! u) k, d
. ?7 s% v9 F4 v. }: m其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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配方分享
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低筋面粉 120g
1 C& z9 Y! W; u6 {可可粉 20g. `, l' b+ R( y1 z
糖粉 60g
: Q& V, l1 K! L, b4 E/ p黄油 80g3 g: P4 {8 h4 [9 ~+ h# g
大杏仁 凭口味加入若干
+ K' G$ H- O3 M. X5 t0 h9 R3 b杏仁粉 5g, @% M, c' ]6 P y1 [6 \
鸡蛋 1个
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3 D/ G% _* o+ x. m& N+ l% y; h) a制作过程/ Y" i+ o5 f1 v/ i
6 I% y+ {% ?5 j- s8 i4 h9 `7 B1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
8 b( O0 k0 V1 U6 l1 ?% _4 Z8 W2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
* B( y, n J, x0 d6 K: I+ A+ ]; ?3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）
8 z$ {: s" ?, J+ I4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉) U% ^) f8 N3 _( c
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
* R- b1 D7 d% u n8 p& a' s, z6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）6 b3 t! t7 \! E
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
; p8 p4 Y3 `% L$ O1 |' d2 D8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）* R& ? y: u0 T3 `' _
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）- J) m% T. N: A. v: ^; o
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
