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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
k* f: e" S/ U8 R$ }3 ~! i) H1 a' T. k; B+ M- y1 `9 D, O
$ J. t9 s) R( A% t$ E开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。! i- d6 Q0 _1 d* h* I; M
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。% ?/ @# S6 [8 n5 X' @
; f+ t/ P8 {+ p: D* } B' ]
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ 4 \ U N5 z- J/ g+ {- z
5 F4 Q; e% f! f/ v0 \% L1 S/ a* r+ z( @- _1 ]( i0 a( ^
配方分享5 i2 d5 }, |! R q( b
+ Y7 [2 t$ d8 T低筋面粉 120g
. h U+ K; z: n可可粉 20g: Q- X5 C6 [. L+ |" i/ M
糖粉 60g9 w. V0 T4 x6 g; J
黄油 80g3 L% L2 m4 |2 B; j7 Y1 h( f
大杏仁 凭口味加入若干
& M7 W ?0 N7 l& s0 b杏仁粉 5g% y$ g& ?. V' N$ M
鸡蛋 1个6 i4 j7 d8 s, Z+ @7 I" x
9 o3 {* j8 Z6 `7 `, c4 V( A& n
1 L, a( q: s- O. I; C% y# Y制作过程
* Q, [4 \. [) Z- s7 _) @) {( ^. a! ]* |$ n) b
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化0 Z9 G* @% _% ~; v9 `7 R3 R
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 ' j' r1 R) F9 F2 q
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）
3 P* v1 C0 W! O l4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉' i- x0 p$ Q% \. k; a4 ~
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠2 o) K% p: T, Q
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）* [9 Q* ?: V5 N' r. `
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
* b) A. W4 c+ C8 P% K8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）
) c2 Q' g1 K) z4 W( x# Y9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）. f1 S6 o& ?. ?( h# N
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
