- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 1 l+ N5 A. m9 w
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。" O; ?# i; {8 |9 t" e
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
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0 ]. v" }- ~* C2 u: p4 n, \其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ ; c! l6 W# E) i1 t3 `( d
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配方分享
8 S; x$ f/ M/ E7 m; i: I
7 n6 ~ U1 e) U- ^低筋面粉 120g
& c/ k6 N( s7 Z6 N) y! M可可粉 20g% b$ y( i* |; U! ~5 K) D
糖粉 60g" \1 l% m) D2 \! ~% D
黄油 80g1 u' ^2 [. B4 b+ X2 L! S
大杏仁 凭口味加入若干* H; I5 z: K4 ^1 Q
杏仁粉 5g
$ h6 C: P/ e) |$ o \鸡蛋 1个
& S) f2 d& e, u) W" k: Q3 V9 ]
# F# J' h' e1 t/ M+ t
+ R. |: `1 L* `* R- C制作过程7 v5 f/ p. r1 s/ R1 o
3 J+ w& j0 ` K. E
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
+ `" Z' V# d6 ]. Z ]& r0 I2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 2 y4 f+ f. y, o- i/ a% v' ^+ T
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）3 i8 s1 V. A, O* k
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉( a" c- B0 J' f2 r M5 J
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠1 V' o0 R/ k9 {/ n0 g& j& n
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）+ Y0 a3 m+ z# w. s6 `9 U9 s+ y
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
* R }4 R2 e ]& I' j8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）* O- J8 P3 ~& `$ f% k
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）: o( U9 _6 P. q
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
- {5 K' L+ M' G2 ~8 C
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发表于 2012-8-28 22:34
