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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
8 p. k: H8 ^' O9 a3 |. T/ T# j' S2 C: @/ z* ~- N# b1 Z
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。- O' H4 f5 h6 F0 J7 \
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。8 ~) N# q* }2 F w& U7 a, D3 b
& H- a1 d1 g8 [0 ?% H. C其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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配方分享+ C# r: D8 b2 E& g
' U1 f5 y2 n8 C* ?$ y6 W9 Z g4 G9 }
低筋面粉 120g: P% {6 ^7 u8 x6 ]9 R
可可粉 20g2 z7 L! u, d; r' {& @3 Y( U
糖粉 60g. R1 ]- G' `% Y( F3 p0 k
黄油 80g
+ c' A. q5 A8 h. _大杏仁 凭口味加入若干
/ {3 e4 v! ?$ }1 M% [0 J3 s1 ?杏仁粉 5g
! a8 e, F6 I- ]( u) {/ J% S! m鸡蛋 1个 w* ]' c) y: e+ ?
( b% x3 i A5 A" C" v- c: }
6 q O7 e. [; e, \. K% M$ H# P) \3 F
制作过程8 e1 C+ n7 l/ l* |- ^
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1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
; ]. ~7 f" s8 x( _ W F; Z2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 3 y+ f6 C# |/ e% v& F7 W5 y' Q0 H
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）6 I$ V, [5 @- T+ J' Q/ u6 |
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉3 R; m, A" p+ D% S* l% { }
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
) p1 m) z- `1 q8 g9 r1 n9 X6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）. ]6 e% e7 I" x$ P
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
- q) ~3 v$ {1 i' V @% W: o% b8 O8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）; R$ m1 M* t: w, t* ~- |# M
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
6 S; R- @8 T: J% L* s" i, B10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
