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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
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1 Z3 `' i& ~1 n, a% y. r开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
1 _, x- s2 m& T& f6 R/ t! w虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。 p2 C6 h5 |- w, O
! ?" W4 V9 K3 [4 }& A0 Q9 r0 O
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ ; a4 N+ J4 ^# U5 w& l% d2 t* C- d$ _4 s
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) {- h% D! [) q# L- @; _9 ?配方分享+ ^' r6 \3 B. ~3 V, f4 M) ?
$ I# D' n) S- p. f) Y/ b
低筋面粉 120g
& T# T7 S9 j2 D; |2 `可可粉 20g
0 L( W/ I. n1 w糖粉 60g
9 ?6 E! G ]/ i黄油 80g
' b; D8 R1 x* ]% S8 }大杏仁 凭口味加入若干7 y' y$ W7 ]5 [# u' c# y r) [
杏仁粉 5g3 ]4 x- w5 m8 Y# A: g% m
鸡蛋 1个 F# y; H7 V0 ]
) o' L; Z2 A; \% q7 [
8 e/ S! y/ {* h) t4 x* f" U2 w' J制作过程
6 n; K! ]" z! I7 o: b2 B8 K1 a* p& r. m0 [9 Q
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化' ?3 S, u O/ V1 Z
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 6 ?1 K& S+ A+ z; |
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）' {( ]5 Y# s @% f
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉+ A: R) O; D" u v7 m
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠2 J/ V6 h9 ^$ {$ t+ n: S' x3 m) l
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
% P- @$ K" j, _; b3 N- Q7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
6 c% e( V+ p5 @# ?8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）) X+ p& D5 ]% A6 u% c0 l
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
7 h: [, _7 P8 q' Y/ m10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出- i |) a" k) } m- G& y. w& [
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发表于 2012-8-28 22:34
