- 妈米
- 1137
- 经验值
- 1087
- 在线时间
- 276小时
- 宝宝生日
- 2012-01-19
- 注册时间
- 2011-6-29
- 帖子
- 149
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1363
- 精华
- 1
- UID
- 6109616
  
- 宝宝生日
- 2012-01-19
- 帖子
- 149
|
本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 2 p7 B; F6 n, g* f6 t* [/ ]( w
, \; ^/ T" B' g* P( K) k3 ^
$ T' t9 T) H( z$ F# _2 x9 }$ t4 `开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了,想让家人享受美食,不但要有决心,还要点儿功底。9 t9 M3 w: | ]9 @- f( ]4 F
虽然最近没怎么发文章,但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会,我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎,有说让我下次继续供应的,有说我可以开店了。其实一般啦,我还在学习中,不过进步是难免的,捂嘴偷乐。# ~0 B3 U/ X Q+ ~' `3 w
8 |5 `1 O. K. n# [' e2 m
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝,我希望她从小就可以吃到健康美味的点心,我还可以为她的好朋友准备小甜品,YY到以后的快乐日子,我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王,终于准备开始准露头角了,兴奋!! ! S8 v2 x1 N3 h! I: m5 ~: ~" r
2 }3 @% Q3 k7 Q% N, D8 w+ O4 A {+ i6 J
6 [; x$ K' R# ?( b1 [9 h7 e! K
配方分享, }5 O1 @0 z3 s
( A) s# O+ H4 ~ e w# X0 w
低筋面粉 120g( D: G7 L8 Y& ?7 _( ~
可可粉 20g
1 V9 z5 C) A9 P糖粉 60g1 Z8 d5 q4 h. a T3 c( U
黄油 80g& t- n8 k- D8 ` a9 @1 I
大杏仁 凭口味加入若干4 I- l6 M* c i" T! x9 ^$ {0 i8 i4 |
杏仁粉 5g
% x, w) |9 }5 t" L! [鸡蛋 1个# V3 h9 G9 S& E) U1 I- f
- h6 P, l0 T8 Y7 ~& Z7 y$ V. r; ^
0 Z# A4 ?8 z& M. ?) Y! v制作过程
# w! h Y# U" u3 W% T3 [2 |
) G1 |3 G9 V0 K, V+ g! h. \8 W1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化# J. |! \4 v. I/ Y* u$ P
2. 把糖粉加入融化的黄油中,用打蛋器搅拌均匀
8 h, c% A6 \) }5 a9 z. E3. 取一个鸡蛋,打匀后加入黄油糖粉混合液中,并再次搅拌均匀 (见图1 ) \6 w5 N& v: P9 b
4. 低筋粉与可可粉混合(见图2),过筛,加入混合液中,如果有的话,可以加入5g杏仁粉
, ^5 _( T8 G p+ D/ Z# u9 ^- q) p7 \5. 用橡皮铲搅拌一会儿,面粉逐渐变得粘稠
" U1 s% c" l( x- S: S0 l& [6. 用手把粘稠的面团揉成一团,再把捣碎的大杏仁加入面团 (见图3)
0 V8 p' b! b# H' A; L7. 取一张烘焙纸,把面团放上去,用手慢慢的把面团做成一个长方条(见图4)* A; s/ | C* A' a) j+ V
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室,30-60分钟(见图5)
]% V- v3 W+ s5 r9. 如果面团已经冻得很坚硬,可以取出切片(见图6)% ~/ m' h: u" @# g: H9 P+ j
10.烤箱预热190度,上下火,烤15-20分钟,建议烤15分钟后,试试软硬度,如果饼干已经很脆,外皮很硬即可取出! y2 A/ K: s# R1 u6 N0 O4 e8 N
|
|