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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
; l4 l' T1 F$ s7 k: ]4 W
+ f4 K( m: [# f* b: i8 V4 R1 Z4 ~2 }/ M) W
开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。6 }* _8 k3 ~ ]) H1 F; z
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。/ f* h& W3 o" {& N! f: z- z. K( [
5 m# {- P" H$ m) R0 D+ I7 t其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ 6 m" d( ^* Y$ y/ y+ v: N7 ]. }2 F
. ]0 H' O9 b& f, S; A
1 C: D$ l) E( ?6 ~. ~+ ~6 n# W配方分享
6 |. F' v$ i5 R* @" b. B; Q
3 A/ \" `: t5 z4 X( U低筋面粉 120g: I, D H0 w! j/ u* B
可可粉 20g( B4 A4 e9 X1 x V1 c3 ~0 I- O, V% R
糖粉 60g
* z. H) ?: R& x, ]8 O: J Z2 x黄油 80g2 E0 g# J9 o: H$ _
大杏仁 凭口味加入若干
1 C" M7 g4 g* Z! U& p6 C+ k杏仁粉 5g
* A8 @- f# Z; x8 ~$ W鸡蛋 1个- J8 ~. q- M8 Y- S1 Z
% p& X/ h3 h8 r! ~& `: v4 V5 [$ j4 A6 M
制作过程
1 Y" B- u" {4 L( W- }- u! n% @: x5 G1 b1 v- D5 ^# E
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化6 R2 l9 ?3 @% ]; M% q. Z% N
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 ' R. D5 o4 H$ X3 ]/ _
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）+ h: e+ Z9 ~& `6 X9 [. Z' v7 U: e
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉; W W4 }1 [! X. }
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
0 i3 v* m( Q. j1 ?% K6 x" N( b" X6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3） P: z! c( |* c
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）, J, `* H2 N2 b2 i! r2 t g
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）! a" i( _8 M1 M2 ?3 Z3 y
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
6 r5 {/ E+ C, I0 t& u10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
, k& o; X. m1 t0 @
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发表于 2012-8-28 22:34
