- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 2 p7 B; F6 n, g* f6 t* [/ ]( w
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$ T' t9 T) H( z$ F# _2 x9 }$ t4 `开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。9 t9 M3 w: | ]9 @- f( ]4 F
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。# ~0 B3 U/ X Q+ ~' `3 w
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其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ ! S8 v2 x1 N3 h! I: m5 ~: ~" r
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配方分享, }5 O1 @0 z3 s
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低筋面粉 120g( D: G7 L8 Y& ?7 _( ~
可可粉 20g
1 V9 z5 C) A9 P糖粉 60g1 Z8 d5 q4 h. a T3 c( U
黄油 80g& t- n8 k- D8 ` a9 @1 I
大杏仁 凭口味加入若干4 I- l6 M* c i" T! x9 ^$ {0 i8 i4 |
杏仁粉 5g
% x, w) |9 }5 t" L! [鸡蛋 1个# V3 h9 G9 S& E) U1 I- f
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0 Z# A4 ?8 z& M. ?) Y! v制作过程
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) G1 |3 G9 V0 K, V+ g! h. \8 W1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化# J. |! \4 v. I/ Y* u$ P
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
8 h, c% A6 \) }5 a9 z. E3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ） \6 w5 N& v: P9 b
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
, ^5 _( T8 G p+ D/ Z# u9 ^- q) p7 \5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
" U1 s% c" l( x- S: S0 l& [6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
0 V8 p' b! b# H' A; L7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）* A; s/ | C* A' a) j+ V
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）
]% V- v3 W+ s5 r9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）% ~/ m' h: u" @# g: H9 P+ j
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出! y2 A/ K: s# R1 u6 N0 O4 e8 N
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发表于 2012-8-28 22:34
