- 妈米
- 1137
- 经验值
- 1087
- 在线时间
- 276小时
- 宝宝生日
- 2012-01-19
- 注册时间
- 2011-6-29
- 帖子
- 149
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1363
- 精华
- 1
- UID
- 6109616
- 宝宝生日
- 2012-01-19
- 帖子
- 149
|
本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 " \4 v& u: Y) x8 H4 D1 B3 \
; b6 K8 @8 f% N' A2 x3 m/ ?! P
, [+ l ~% W8 t3 Q) e7 Y
开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。) v+ c( Q8 ~, E$ G" y
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
5 D# f6 T5 o/ b+ `8 x; I5 A4 o6 s$ X* ]4 r+ _1 ?9 t
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ 3 I" S8 I8 i% h+ {
% p+ R& a" ~2 E, v
L7 V6 B- @# P配方分享
- I/ `2 C0 z E: F( A* O, L- e* M1 }& G( e( }
低筋面粉 120g
, x" b j, M0 `' C可可粉 20g
3 _2 Y) W& O4 Y) |% b糖粉 60g; R e1 h& S4 ^6 ]
黄油 80g) F) Y: |7 i* r+ R: x
大杏仁 凭口味加入若干
0 p! z4 j6 B" q: G杏仁粉 5g( Q# Z/ D6 S5 G
鸡蛋 1个) R8 r, G/ h/ g( b4 {
; c3 E5 v. E0 b) u$ o& u2 V& D5 i5 k
' P* O% e9 Z6 F8 G
制作过程
/ @8 L/ J% o8 X; N) n6 O2 D$ z/ N0 o; }3 h% L( j8 o& j- e- F
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
0 G% f# P; H; w+ U2 O2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 / D$ O0 B0 U; l# }, }
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）6 x8 Y7 X# \, ~
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
9 Z; v S8 h* G7 Y+ W, C H5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠( L/ t/ B$ L/ U/ J
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）9 r) N$ n3 X7 j. [6 {
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
( e0 j2 w8 m6 S; ^8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）4 ^5 d" q1 n' Y: h$ v. Y; O
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
4 F+ Z6 w2 }" F$ e) e, @10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
. Q# C: a: q7 e( o* j4 X
|
|
发表于 2012-8-28 22:34
