- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
- [2 c- L" B& ]0 V3 n. @ ^% K4 K/ B0 P' F( L
" X1 Y4 G0 B3 a( P! e/ s开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
6 e! C0 `$ @# o虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。0 D" v, [7 _# \0 D$ M1 W6 w8 t/ a
- {) e- o0 F; \5 ]其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
$ p! L+ W' f# H0 |, l' v- p; I% |9 e) b) E4 w2 r) X0 m- L
: b' c# H: d: m! e: ~配方分享
+ |8 i# _" |8 C! T4 ]/ t+ a: f3 X% A* C9 Q
低筋面粉 120g1 t' _7 P% S$ m, F( H+ I9 e
可可粉 20g
C) J3 S {( C% M糖粉 60g
( e: T: A; `+ t8 C黄油 80g7 }/ T/ K/ E' T# W
大杏仁 凭口味加入若干
9 H% C& \: A/ h! b杏仁粉 5g2 \! B6 W' K/ L2 J9 ^: H: N
鸡蛋 1个
0 @# R. V0 ?. w7 L/ N
" v, {4 h/ q5 Y; L5 j7 s7 }$ Z. d$ f; X
制作过程' H& f: {8 u, d7 @0 r' F" s
# }: W; y4 n0 [! H
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化, h3 u" l/ R) B# f4 k5 C+ X! r
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 % \. C2 [8 D' E& r
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）* \& ?0 Y( F2 d( F
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
1 f& M* L4 c% Q; i* P5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
% w3 e/ k, _5 V' n- \0 {7 K6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
8 J4 t. m3 w$ g: C; B7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）" a/ `0 ]' A# r& l8 W; [ p
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）
3 h. z# ?" L6 p2 k/ l& `' q+ A9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
8 x/ S, h" T6 }, c10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
