- 妈米
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材料:红米50克、蛋白3个,蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克 j( @2 E% ~2 {. n6 y
做法:1 Y" n4 i4 @4 Z
1、红米提前泡三个小时% c a# C. Q% y( H& Q0 d* ^
2、然后洗净沥干
. a/ A( m3 ~7 x# }3、放料理机研磨成粉(我只取了50克,其它的煮粥吃了). [; x! E9 w' D0 t0 d
4、将红米粉放碗中,加入色拉油和鸡蛋
b9 V9 R3 L, Y( i5、拌匀成红米糊: Q7 c8 K' j. S7 V; w3 F1 t" g
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡 y7 U1 u/ g) ]: a8 C: u! m
7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中,上下翻拌均匀# A$ j4 Z, |0 ?1 e% Q5 o
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
- }' i+ S/ R5 g, a9、同样上下翻拌成均匀的面糊 Q+ G. `9 t D
10、在蒸笼上铺张纱布,将面糊倒在上面抹平,水开中火蒸十分钟左右即可
9 H% p$ Z, P5 Y5 ~" V, z11、也来个倒扣脱模$ q' B! W2 l* D8 R/ L
12、切成小块即可食用,想要造型的话,也可以自己抠一个。1 h! t. ^6 ], Z7 Q- D
. a/ W5 Q: W! c' W2 Z" {/ }. _* c( V1 V; M' ?
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; Q3 @4 E8 a5 j! U3 X. v! _0 g! _
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